Jaký je rozdíl mezi ječmenem a ovsem, jejich výhody a škody a použití

Lidé se často diví, jaký je rozdíl mezi ječmenem a ovsem. Klíčový rozdíl je v tom, že ječmen je základní plodina, která se pěstuje jako obilnina. V tomto případě se oves nazývá sekundární rostlina získaná z plevelů primární kultury nebo špaldy. Ječmen má navíc zrna uspořádaná do podoby klasu a oves připomíná drobné květy.

Popis plodin

Chcete-li určit rozdíly mezi rostlinami, musíte analyzovat jejich hlavní rysy.

Oves

Jde o druhotnou obilnou plodinu, která je velmi oblíbená. Botanicky se nazývá Avena sativa. Rostlina je v podstatě jednoletá bylina, která se pěstuje za účelem produkce semen.

Některé odrůdy se používají k výrobě ovesných vloček. Nejčastěji se však rostlina používá jako krmivo pro hospodářská zvířata. Často je součástí jídelníčku. Oves obsahuje hodně bílkovin, draslíku, vitamínu E a vlákniny.

Ječmen

Botanicky se ječmen nazývá Hordeum vulgare. Je to vysoce výživná jednoletá bylina. Celozrnný výrobek obsahuje hodně vlákniny a minimum tuku.

Ječmen je považován za jednu z nejstarších obilovin pěstovaných lidmi. Jeho zrna se používají k přípravě perličkového ječmene. Dělají také pivo a destiláty. Kromě toho se ječmen často používá jako krmivo pro hospodářská zvířata.

Jaký je rozdíl mezi ovsem a ječmenem

Oves a ječmen mají mnoho rozdílů. Rozdíl spočívá ve složení, obsahu kalorií, vzhledu, užitečných vlastnostech.

Chemické složení a obsah kalorií

Ovesná zrna obsahují asi 60 % škrobu. Obsahuje také amylázu, enzym, který připomíná látku produkovanou slinivkou břišní. Přítomnost této složky umožňuje tělu lépe absorbovat sacharidy.

100 gramů ovesných vloček obsahuje následující složky:

• 10 gramů bílkovin;
• 5,5 gramů tuku;
• 43 gramů sacharidů.

Obsah kalorií v produktu dosahuje 295 kcal. Oves obsahuje vitamíny A, E, B. Obsahuje také hodně vápníku, železa a fosforu.

Ječmen obsahuje polysacharid glukan, který snižuje hladinu cholesterolu v krvi. Složení cereálií na bázi této obiloviny obsahuje 50-60% škrobu. Mezi užitečné složky patří také vitamíny skupiny B, A, fosfor, hořčík, kyselina křemičitá.

Ve 100 gramech ječmene jsou přítomny následující složky:

• 10,97 gramů bílkovin;
• 1,63 gramů tuku;
• 30 gramů sacharidů.

Kalorický obsah tohoto produktu je 338 kcal.

Vzhled

Je snadné tyto rostliny od sebe odlišit. Oves je tráva, která dorůstá do výšky až 1,7 metru. Rostlina patří do čeledi obilnin. Vyznačuje se následujícími příznaky:

• vláknité kořeny;
• přímý stonek, včetně 2-4 internodií;
• pravidelné drsné listy;
• drobné květy tvořící latu;
• obilky.

Ječmen je také obilná rostlina. Na rozdíl od ovsa však může být jednoletý nebo víceletý. Jeho klas je spíše jako pšeničný klas. Je však trnitější a vypadá jako malé koště. Mezi botanické rysy kultury patří:

• vláknitý kořenový systém;
• složené listy přitisknuté ke stonku;
• uši ve formě svazků;
• obilky.

Vliv na tělo

Oves a ječmen jsou považovány za zdravé potraviny. Jejich účinek na organismus je však poněkud odlišný.

Výhoda

Konzumace ovesných vloček vám může pomoci dosáhnout následujících účinků:

• snížit hladinu cholesterolu;
• vypořádat se se svěděním a zánětem;
• zlepšit funkci srdce;
• získat pocit sytosti.

Pokud zahrnete ječmen do své stravy, můžete snížit pravděpodobnost cukrovky, nadváhy a srdečních patologií. Systematická konzumace této obiloviny pomáhá dosáhnout následujících výsledků:

• snížit váhu;
• snížit parametry krevního tlaku;
• zlepšit profil krevních lipidů a snížit hladinu cholesterolu;
• normalizovat trávicí funkce;
• snížit pravděpodobnost patologií srdce a krevních cév.

Poškodit

Obiloviny jsou pro většinu lidí neškodné. Obsahují však lepek. Tato látka může způsobit alergie. Proto je při zjišťování reakce na lepek důležité opustit všechna zrna kromě ovsa. Tento protein neobsahuje.

Názor odborníka

Zarechny Maxim Valerievich

Agronom s 12letou praxí. Náš nejlepší odborník na letní chaty.

Zároveň je tělo schopno asimilovat omezené množství vlákniny. Pokud jeho objem přesáhne 10 gramů, hrozí problémy. U malých dětí může oves vyvolat plynatost. Proto musí být tento přípravek aplikován velmi opatrně.

Odborníci radí nejíst cereálie, pokud máte problémy se žvýkáním jídla. Nedostatečně nakrájené obiloviny mohou způsobit ucpání střev. Dalším omezením je přítomnost problémů v práci trávicích orgánů.

V tomto případě by se ječmen neměl jíst v následujících případech:

• celiakie;
• diabetes;
• nadcházející chirurgické zákroky.

Aplikace v lékařství

Oves pomáhá posilovat imunitní systém a pomáhá eliminovat virové infekce. Pomáhá snižovat horečku a má diaforetické vlastnosti. Ale nejužitečnější vlastnost obilovin je považována za léčbu jater. Vývary z ovesných vloček pomáhají odstranit cholesterol a toxické látky. Obilovina se také úspěšně vyrovná s mírnými formami pankreatitidy.

Oves je velkým přínosem při onemocněních trávicího systému. Pomáhá obalovat střevní stěny hlenem a detoxikuje organismus. Vývar z ovesných vloček snižuje hladinu cukru v krvi a posiluje cévy.

Konzumace ječmene má příznivý vliv na trávicí funkce a normalizuje růst prospěšných bakterií. Tato cereálie je užitečná pro lidi, kteří chtějí zhubnout. Dále by se měl užívat při bronchitidě, angíně, zácpě. Ječmen je užitečný pro jaterní cirhózu, kolitidu, vředy, herpes.

Ječmen a oves jsou zdravé potraviny, které se v mnoha ohledech liší. Rozdíl spočívá ve vzhledu, chemickém složení a účincích na lidský organismus.