Jsou houby zelenina?
Obsah
Hřiby, medové houby a žampiony často zdobí stůl a jsou součástí chutných a zdravých jídel. Když vidíme, jak rostou, můžeme je považovat za plody některých kultur. Mnozí nechápou, co jsou houby. Chcete-li vyřešit hádanku: houby jsou zelenina nebo ne - musíte studovat jejich vlastnosti, porovnat je s rostlinami a zvířaty.
Jsou houby zelenina?
Klasifikační hádanky
Až do poloviny dvacátého století byly houby považovány za rostliny, ale z nižší třídy. T.E. ty, které nemají zelený pigment a nejsou schopny se zapojit do procesu fotosyntézy. Bylo by celkem logické je porovnávat se zeleninou nebo ovocem, protože plodnice hub vyrůstají i z kořenů v zemi.
Rozmanitost známých druhů se však zdaleka neomezuje pouze na lahodné dary lesa. Vědci identifikují více než milion zástupců ekologicko-trofické skupiny a mnozí z nich nejsou vůbec jako zeleninové plodiny: sotva viditelní okem, žijí v půdě, vodě, v živých nebo rozkládajících se organismech.
Houby, které mají podobné rysy jako rostliny a zvířata, stále patří do samostatné říše, v rámci které se dělí podle strukturních rysů na vyšší (s buněčným myceliem) a nižší (s nebuněčným myceliem) a podle velikosti na makro- a mikromycety.
Funkce
Hlavním rysem hub je přítomnost mycelia. Skládá se z mnoha rozvětvených filamentů – hyf, které mají vrcholový růst, které slouží k přijímání potravy a často zabírají obrovskou plochu. U mikroskopických hub nižší kategorie to může být jedna buňka, ve vyšších - mnohobuněčné mycelium umístěné v zemi.
Je to ona, kdo tvoří skutečné vegetativní tělo. Známé lesní houby s nožkou a kloboukem, které se nacházejí na povrchu země, jsou plodnice tvořené myceliem. Jsou potřebné pro proces rozmnožování – jejich funkcí je tvorba spor.
Jak již víte, houby jsou rozděleny do 2 skupin podle velikosti:
- Makromycety: mají plodnici umístěnou na povrchu půdy. Právě toto uspořádání plodnic napomáhá lepšímu šíření spor, na kterém se podílí voda, vítr a živočichové.
- Mikromycety: převážná část hub reprezentovaná mikroskopickými organismy.
Nějaké houby vegetativní tělo představuje jednotlivé pučící buňky. Pokud se dceřiné buňky po pučení neoddělí od matky, ale vytvoří něco jako řetězec, pak se tato skupina fyziologicky nezávislých buněk nazývá tzv pseudomycelium. Tento typ vegetativního těla je vlastní například kvasinkám.
Absence buněčných integumentů (stěn) je charakteristická pro vegetativní těla slizniček a zoospor skutečných hub.
Mycelium se dělí na:
- Substrát (výživný): Nachází se v tloušťce substrátu, životnost je od několika týdnů až po mnoho let.
- Vzduch (s výtrusy): nachází se na povrchu nebo nad povrchem substrátu, tvoří reprodukční orgány (sporangia). Propletením hyf vznikají sklerocia (námel) a plodnice (kloboučkovité houby).
Houby nemají specializované tkáně. U vysoce organizovaných hub se z hustě propletených hyf tvoří falešná tkáň - plektenchym, ze kterých se vlastně plodnice tvoří.
Rysy království hub jsou tak nápadné, že s ohledem na jeho taxonomii stále probíhají urputné vědecké „bitvy“ mezi specialisty, kteří nabízejí nejrůznější řešení – od morfologických až po genetické.
Výkonové vlastnosti
Houby potřebují ke krmení organické látky, nikoli minerály. (Saprofyti se navíc spokojí s odumřelou organickou hmotou, parazité se živí živými organismy a symbionti s nimi vstupují do „vzájemně prospěšných“ metabolických procesů.)
Nejsou schopni strávit pevné části potravy a potřebují tekuté přípravky. Jejich trávení je vnějšího typu. Plísně uvolňují do prostředí speciální enzymy, které rozkládají složité sloučeniny v substrátu na snadno stravitelné.
Reprodukční metody
Jejich rozmnožování může být vegetativní, nepohlavní nebo pohlavní. V prvním případě se houby rozmnožují částmi mycelia nebo pučením. Ve druhém - s pomocí spor (endogenních nebo exogenních). Ve třetím splynutím jednotlivých gamet, orgánů nebo úseků hyf.
Na rozdíl od zvířat a rostlin mohou mít zástupci říše hub ne jedno, ale několik jader v buňce (někdy - 2-3 desítky nebo více - vícejaderné buňky).
Podobnosti s rostlinami
Houby se rozmnožují pohlavně
Houby jsou podobné rostlinám v několika ohledech:
- rozmnožování sporami;
- schopnost neomezeně růst;
- připojený životní styl (vzácné druhy mají schopnost aktivně se pohybovat);
- absorpční způsob stravování;
- ochranná membrána zvaná buněčná stěna;
- houby jsou schopny se rozmnožovat vegetativně (částmi mycelia, pučením), nepohlavně (sporami) a pohlavně (izogamie, anizogamie, oogamie);
- dokážou syntetizovat hormony a vitamíny jako většina rostlinných druhů.
Podobnosti se zvířaty
Může se to zdát zvláštní, ale houby mají podobnosti se zvířaty:
- nepřítomnost plastidů (chloroplasty, leukoplasty, chromoplasty) - nepřítomnost chlorofylu a tím i schopnost fotosyntézy tedy způsobuje heterotrofní způsob výživy (jako zvířata se živí organickou hmotou);
- centrální vakuola v buňce houby se objevuje pouze během stárnutí houby;
- v důsledku metabolismu se tvoří močovina;
- k uchování glukózy využívají glykogen (toto dělají zástupci fauny, na rozdíl od rostlin, které ukládají celulózu);
- houby obsahují chitin - chybí v rostlinách, ale je přítomen v ochranných membránách některých živočichů (členovci, korýši);
- k syntéze melaninu dochází v živých buňkách (neprobíhá neustále, ale pouze v určitých fázích vývoje za přítomnosti vnějších stimulantů, například záření), jako u savců, a nikoli v umírajícím, jako u rostlin;
- schopné se rozmnožovat vegetativně, nepohlavně a pohlavně.
Houby mají mnoho společného se zástupci flóry a fauny, ale nepatří do žádného z těchto království. Mají nejen podobnosti, ale i zásadní rozdíly. Navzdory shodnosti některých znaků jsou v přírodě a moderní vědě houby připisovány samostatnému království.
