Královské houby

Ze všech druhů hub jsou královské žampiony považovány za nejchutnější, připomínají hříbky. Jejich barva je hnědá a klobouk je mnohem větší než u klasických druhů. Navíc mají delší trvanlivost a bohaté aroma.

Královské houby

obecný popis

Královské žampiony patří do Basidiomycetes z řádu Agarkovye Champignon rodiny.

Houbová čepice ve tvaru polokoule se zahnutými okraji. Ve střední části je mírně konkávní dovnitř. Na lemu jsou zbytky přehozu. Světlá barva s hnědým nádechem a hnědými skvrnami. Struktura povrchu může být radiálně vláknitá nebo jemně vločkovitá.

Kromě této odrůdy se v umělých podmínkách pěstují také bílé a krémové, které mají klobouky s hladkým a lesklým povrchem. Průměrný průměr klobouku houby je od 5 do 15 cm.

Některé exempláře dorůstají až 30-32 cm v průměru.

Čepele hub jsou často vysazené, volné. V počáteční fázi vývoje mají šedo-růžovou barvu. Postupem času ztmavnou, zhnědnou nebo zhnědnou s fialovým odstínem.

Noha houby je poměrně silná, asi 3-8 cm na délku a až 3 cm v průměru. Má válcovitý vzhled, u některých exemplářů se zužuje blíže k základně. Povrch nohy je hladký, v barvě čepice, pokrytý hnědými skvrnami. Prsten u nohy je úzký a silný, bílý.

Dužnina je hustá, hustá, na řezu lehce růžová, vyznačuje se příjemnou houbovou vůní.

Distribuce a cena

Tento druh je běžný na otevřených prostranstvích a kultivovaných pozemcích, ale častěji se pěstuje v umělých podmínkách, včetně.h. ve sklenících. Populární v mnoha zemích. Ve volné přírodě lze plodnice sklízet od konce května do konce září.

Distribuční sezóna začíná v květnu a trvá do září. Cena za 1 kg v obchodě - asi 200 rublů.

Obsah kalorií

Royal champignon patří do gastronomické skupiny 2. Nízký obsah kalorií: do 30 kcal na 100 g. Velký podíl obsahu bílkovin a vlákniny zároveň zajišťuje zasycení na dlouhou dobu.

Charakteristické rysy

Žampiony royal se od běžných žampionů liší následujícími vlastnostmi:

• velikost plodnice: královský je větší;
• barva houbové čepice: Hnědý;
• bohatší vůně a chuť: při zrání se uzávěr zcela otevře a vlhkost v dužnině se sníží. V důsledku toho je koncentrovaný, což znamená bohatou vůni a chuť;
• časová osa vývoje: 2-3 měsíce oproti běžnému, který se vyvíjí asi za 1 měsíc.

Léčivé vlastnosti

Královský žampion má řadu blahodárných vlastností, které při pravidelném užívání blahodárně působí na lidský organismus.

• Aktivuje činnost trávicího systému a zvyšuje chuť k jídlu.
• Zabraňuje rozvoji krevních sraženin.
• Zvyšuje elasticitu stěn cév, snižuje riziko infarktu a zabraňuje ateroskleróze.
• Normalizujte činnost srdečního svalu a práci dýchacího systému.
• Působí jako protizánětlivé činidlo.
• Optimalizuje mozkovou činnost aktivací mentálních procesů.
• Odstraňuje toxiny zpomalením procesu stárnutí.

Kontraindikace

Houby jsou těžko stravitelné

• Zánětlivé procesy v orgánech trávicího systému (pankreatitida, žaludeční vředy, gastritida, žaludeční potíže).
• Nadýmání.
• Cholecystitida.
• Enterokolitida.

Houby jsou těžko stravitelné a lidské tělo je špatně tráví. S náležitou péčí se je vyplatí zařadit do dětského jídelníčku, raději omezit děti do 12 let.

Podle obecných doporučení by frekvence užívání neměla překročit 3x týdně.

Kulinářské využití

Stejně jako klasická houba se i ta královská používá ke kulinářským účelům: vaří se, peče, smaží a nakládá, vyrábí se z ní náplně do pizz a koláčů. Jako běžné houby se nejprve očistí a umyjí. Nedoporučuje se je namáčet, protože.Na. dlouhý pobyt ve vodě ovlivňuje jejich chuť.Je nutné odstranit fólii spojující nohu a uzávěr.

Nejnápadnější gastronomické kvality přitom mají mladé exempláře, které mají jemnější dužninu a příjemnou lesní vůni. Jsou vhodné k nakládání a konzervování. Pro smažení a pečení se přednostně používají větší vzorky.

Lze je oloupat a konzumovat syrové a přidat jako přísadu do salátů a omáček. Zvláštní chuť získávají v kombinaci s citronovou šťávou. Syrové se však mohou jíst pouze čerstvé houby a neměly by se skladovat.

Můžete je skladovat syrové i vařené, ale ne dlouho. Aby se houby během skladování nenamotávaly, dávají se do vzduchotěsné nádoby nebo sáčku.

Lékařské použití

Royal champignon má nízký obsah tuku a sacharidů, a proto je často doporučován dietology při hubnutí. Pacienti s cukrovkou je zařazují do svého jídelníčku, aby snížili hladinu cukru v krvi. Používají se také ke snížení hladiny cholesterolu.

Tradiční medicína ho používá jako expektorans, které dokáže zmírnit astmatické a bronchitidové záchvaty, velký podíl obsahu riboflavinu a thiaminu je prospěšný při odstraňování bolestí hlavy a záchvatů migrény.

Ženy často vyrábějí houbové masky na obličej.

Pro normální až mastnou pleť: vezměte 1-2 houby a nasekejte. Do výsledné kaše přidejte 1 polévkovou lžíci. lžíce zakysané smetany nebo kefíru. Naneste masku na předem vyčištěnou pleť obličeje. Po 15-20 minutách opláchněte studenou vodou.

Pro suchou pokožku přidejte 1 polévkovou lžíci k houbám. lžíce rostlinného oleje (nejlépe olivového).

Houbový extrakt pomáhá zlepšit stav pokožky při dermatologických onemocněních.

Technologie domácího pěstování

Někteří letní obyvatelé úspěšně pěstují houby doma po celý rok. Pěstování však vyžaduje vytvoření speciálního mikroklimatu: zvolte chladnou zatemněnou místnost s vysokou vlhkostí.

Častěji pšeničný nebo žitný kompost smíchaný s koňským hnojem (2 l), půdní směs na květiny (4 l), dusičnan amonný (50 g), superfosfát draselný (100 g), sádra (100 g), křída (150 g).

Houby lze doma pěstovat po celý rok

Toto množství vystačí na 1 balení mycelia o objemu 15 ml.

Technologie přípravy podkladu:

• všechny přísady se smíchají a zalijí nehašeným vápnem zředěným ve vodě (10 g / l)
• substrát se udržuje po dobu 3 dnů za pravidelného míchání složek.

Během procesu stárnutí se substrát zahřeje. Jeho připravenost bude indikována zvýšením teploty na 25 ° С.

V zemi můžete také pěstovat královské žampiony, když jste si pro to vybrali pozemek na nejvíce zastíněném místě lokality. Chcete-li pěstovat houby venku, potřebujete kompost. Nejprve budete muset namočit slámu (seno) do vody. Tento proces bude trvat 4 dny. Poté je třeba vzít hnůj a položit ho ve vrstvách s mokrou slámou a pěchem. Každé 4 dny je potřeba tyto zhutněné vrstvy odhrnout. Po 15-17 dnech bude kompost připraven k použití. Poté musí být hotový substrát přenesen do nádob, například dřevěných nebo plastových krabic. Vrstvy musí být posypány myceliem, promíchány a zhutněny. Dalším krokem je zalít a přenést bloky do nejtmavšího rohu místa. Když se na povrchu substrátu objeví bílá vlákna mycelia, posypte je tenkou vrstvou směsi zeminy a rašeliny (1: 1). Asi po 25-35 dnech se objeví první mladé houby.

Nejdůležitější je udržet vysokou vlhkost půdy po celou dobu pěstování hub.

Výsadba mycelia

Mycelium hub se položí do připravené půdní směsi a prohloubí se 5-7 cm od povrchu. Jamky pro mycelium jsou provedeny v šachovnicovém vzoru, dodržují vzdálenost 0,25 m.

Rozložené mycelium se nahoře posype substrátem (vrstva do 5 cm) a rovnoměrně se zalije. Vršek zakryjte polyethylenem a vytvořte v něm malé otvory pro vstup vzduchu.

Péče

V procesu odchodu je teplotní režim udržován na úrovni 22-24 ° С. Podhoubí vyroste v půdní směsi za 30-35 dní, během kterých je substrát pravidelně vlhčen vodou z rozprašovače, aby se udržela určitá úroveň vlhkosti.

Když se na povrchu objeví bílá pavučina, houbové nitě jsou posypány zeminou a křídou, smíchány v poměru 9: 1 s vrstvou o tloušťce 2 cm a znovu pokryty polyethylenem. Přístřešek se odstraní po 5 dnech, teplota se sníží na 14-17 ° С.

Z jednoho balení houbového mycelia v 15 ml sklidíte až 1 kg.

Na první sklizeň si musíte počkat asi 2,5-3 měsíce. Po prvním sběru se půdní směs připraví pro novou kultivaci zaléváním a udržováním teploty na přibližně 20-24 ° С po dobu jednoho týdne a poté snížením na 15 ° С.

S touto péčí začíná další plodování. Celková doba růstu hub je asi šest měsíců a probíhá vlnovitě.

Shrnutí

Královský žampion je jasným zástupcem rodiny, který se liší od obvyklé odrůdy barvou, velikostí a chutí.

Je široce používán ve vaření a medicíně a je užitečný při řadě nemocí. Dost snadné na pěstování doma.