Top 10 receptů, jak nakládat kopr doma na zimu ve sklenicích, proporce

Při přípravě jakéhokoli pokrmu hraje důležitou roli nejen chuť a její benefity, ale také vůně, která přitahuje pozornost a povzbuzuje chuť k jídlu. Aby pokrm získal příjemnou vůni a pikantní chuť, používají se různé bylinky, včetně kopru. Používá se při přípravě mnoha pokrmů, což je vážný důvod pro skladování koprových zásob na zimu. Podívejme se, jaké jsou výhody této zeleně, a zjistěte, jak nakládat kopr do sklenic na zimu.

Složení a užitečné vlastnosti kopru

Kopr je z nějakého důvodu široce používán v kuchyních různých zemí světa. Tato zelená nejen stimuluje lidské chuťové buňky, ale obsahuje také řadu užitečných vitamínů a chemických sloučenin, jejichž užívání má pozitivní vliv na organismus. Jíst kopr:

1. Zlepšuje trávicí procesy.
2. Posiluje stěny krevních cév.
3. Podporuje očistu těla díky odstranění toxinů a jiných škodlivých látek z těla.
4. Konzumace kopru v jídle normalizuje lidský spánek.
5. Pomáhá předcházet rakovině.
6. Používá se k léčbě onemocnění, jako je cystitida, ateroskleróza a zánět ledvin.
7. Diuretický systém těla se při konzumaci kopru také vrátí do normálu a začne normálně fungovat.

Všechny tyto reakce těla jsou způsobeny přítomností užitečných sloučenin a vitamínů, které tvoří kopr:

• draslík;
• fosfor;
• žehlička;
• vitamín C;
• riboflavin;
• karoten;
• kyselina petroselinová;
• éterické oleje.

Poznámka! Když sníte 100 gramů zeleniny, získáte: 0,5 gramu tuku, 2,5 gramu bílkovin a 6,3 gramu sacharidů.

Kopr by se neměl konzumovat:

• jestliže máte nízký krevní tlak;
• těhotným ženám se nedoporučuje jíst velké množství tohoto produktu a je vhodné zcela vyloučit koprový olej ze stravy;
• občané trpící atonií hladkého svalstva trávicího traktu by kopr neměli konzumovat;
• nadměrné užívání kopru ve velkém množství může vést k dočasnému poškození zraku.

Jak správně připravit kopr

Chcete-li získat zdravý a výživný produkt v zimě, musí být čerstvý kopr správně připraven a před konzervací zvolen optimální způsob skladování. Příprava zeleně na zimní období zahrnuje následující kroky:

1. Greeny musí být důkladně očištěny od nečistot a nečistot. Za tímto účelem opláchněte produkt studenou vodou nebo vodou při pokojové teplotě. Použití horké vody nebo vroucí vody může zničit prospěšné mikroživiny.
2. Důkladně omytý kopr rozložte na ručník a nechte oschnout.
3. Ujistěte se, že greeny nejsou během sušení vystaveny přímému slunečnímu záření. To nezmění nutriční hodnotu produktu k lepšímu.

Rozhodněte se o možnosti skladování greenů:

1. Solení a mrazení jsou považovány za nejúčinnější způsoby, jak zachovat 70 až 90 % všech živin obsažených v produktu. V těchto ukazatelích vede zmrazení - s jeho pomocí zůstanou greeny co nejužitečnější.
2. Sušený kopr je také dobrý způsob, jak uchovat produkt až do zimy. Sušené bylinky si uchovávají minimálně 50 % svých zdravotních přínosů.
3. Nakládaná zelenina se používá hlavně jako zvýrazňovač chuti, protože tato metoda neumožňuje zachovat velké množství vitamínů a minerálů.

Vypočítáme optimální poměry ingrediencí.

Existuje mnoho způsobů, jak osolit kopr doma. Každá hospodyňka si může vybrat recept, který se jí líbí, a potěšit domácnost lahodnými pokrmy. Každý recept je však založen na optimálním poměru kopru a soli, který se používá téměř při každém způsobu solení zeleniny doma. Podíl se vyhladí následovně: na 4 díly zeleně přidejte jeden díl soli. Podle toho by měl být jeden kilogram zeleně ochucen sklenicí soli.

Mnoho žen v domácnosti při zmínce o tak velkém množství soli začíná pochybovat o výhodách konečného produktu a obává se, že solený kopr může poškodit tělo. Spěcháme vás uklidnit - není tomu tak a takto připravená zelenina poškodí tělo pouze v případech, kdy ji zneužíváte. V malých množstvích není takový produkt nebezpečnější než jakýkoli jiný.

Metody solení kopru na zimu ve sklenicích

Hospodyňkám, které se rozhodly poprvé osolit zeleninu na zimu, bych rád doporučil následující základní recepty, po jejichž zvládnutí můžete přejít k exotičtějším možnostem:

• klasická verze solení;
• solení zeleniny octem;
• v rostlinném oleji;
• s kyselinou citronovou.

Každý z receptů je docela snadné se naučit a má celou škálu chutí a vůní, pro které je kopr milován po celém světě.

Klasický recept

Solení zelí podle tohoto receptu se snadno naučíte a zkušené ženy v domácnosti radí začít s touto metodou. V budoucnu, po zvládnutí tohoto receptu, můžete přejít k dalším možnostem. Pro klasický recept budete potřebovat následující ingredience:

• sůl - 250 gramů;
• zelenina - 1 kilogram.

Algoritmus vaření:

• zelení se důkladně umyje a poté se nechá uschnout;
• hotový výrobek je jemně nakrájen a smíchán se solí;
• výsledná hmota musí být na několik hodin odstraněna stranou, aby se nechala vařit. Během této doby může snížit objem a ztmavnout. Nebojte se – to je normální;
• zatímco se hmota louhuje, připravte si sterilní sklenice, do kterých budete rozdělovat osolený kopr.

Sklenice můžete skladovat v lednici. Metoda je pohodlná v tom, že se hostitelka nemusí obtěžovat s přípravou solného roztoku, což zabere více času.

Důležité! Pokud chcete zvětšit objem kopru, nezapomeňte, že optimální poměr bylinek a soli by měl být 1 až 4.

Kopr v rostlinném oleji

Další jednoduchý recept, který vám umožní zvýšit bezpečnost produktu. Faktem je, že rostlinný olej obaluje drcený kopr a skrývá ho před kontaktem s kyslíkem. Zabráníte tak rozvoji různých škodlivých mikroorganismů, které by se mohly do sklenice při přípravě dostat.

Recept je stejně jednoduchý jako ten klasický. Chcete-li jej připravit, musíte provést následující kroky:

• moje zelení;
• broušení;
• rozdělujeme ve skleněných, sterilních sklenicích, nezapomínáme lehce osolit;
• naplňte rostlinným olejem, dokud kapalina nepokryje všechen kopr;
• plechovky srolujte a uložte na chladné tmavé místo.

Před uzavřením sklenic se ujistěte, že je všechno zelené pod vrstvou oleje a bez vzduchových bublin.

S octem

Sklizeň kopru s octem je mezistupeň mezi mořením a mořením. Volbou této metody získáme lahodné bylinky a příjemný nálev, který lze použít při přípravě prvních chodů i jako marinádu na maso. Pokud chcete použít tento recept, připravte si následující ingredience:

• zelenina - 3 kilogramy;
• voda - 2 litry;
• stolní ocet - 200 mililitrů;
• cukr - 200 gramů;
• sůl - 2 polévkové lžíce;
• bobkový list - 1 list;
• česnek - 7 stroužků;
• nové koření.

Algoritmus vaření je následující:

• vezmeme sterilní skleněnou nádobu a na její dno dáme pár hrášek nového koření a bobkový list;
• nasekejte stroužek česneku a vložte jej do sklenice;
• zelí omyjte, nakrájejte nadrobno a naložte do připravené nádoby, opatrně udusejte.

Vaření solanky. To vyžaduje:

• vařit kapalinu;
• přidejte do něj sůl a cukr a počkejte, až se úplně rozpustí;
• jakmile se přísady rozpustí ve vodě, stáhněte ji ze sporáku a přidejte ocet.

Výsledný lák nalijte do plechovek a srolujte je víčkem. Hotový výrobek odesíláme ke skladování na chladném místě. Skvěle se pro tyto účely hodí sklep nebo lednice.

S kyselinou citronovou

Kyselina citronová je vynikající konzervační prostředek, který umožňuje zachovat původní produkt po dlouhou dobu. Je to vynikající alternativa k octu a abyste mohli připravit pokrm podle tohoto receptu, budete muset připravit:

• kopr - 500 gramů;
• rostlinný olej - 250 gramů;
• kyselina citronová - 25 gramů;
• cukr - půl lžičky;
• česnek - 3 stroužky;
• sůl - jedna čajová lžička;
• bobkový list - 2 kusy.

Vezmeme sterilní sklenici a na její dno vložíme bobkový list a česnek nakrájený na plátky. Zeleninu omyjeme a osušíme, poté ji jemně nasekáme. Hotovou hmotu zhutníme do zavařovací sklenice.

Marináda se připravuje samostatně. K tomu si vezmeme kastrol nebo guláš a nalijeme olej. Přidejte cukr, sůl, pepř a kyselinu citronovou.

Výsledná směs se musí vařit a udržovat na ohni po dobu 5 minut, poté ji nechat mírně vychladnout a rozdělit do sklenic. Přířezy jsou uzavřeny víčky a odeslány ke skladování do sklepa nebo chladničky. Nezapomeňte, že obrobky již mají spíše slanou chuť a při přípravě pokrmu pomocí nich přidejte méně soli.

Jak správně uchovávat přípravky s bylinkami

Při skladování zeleně v jakékoli formě musí hostitelka pamatovat na následující pravidla:

• nenechávejte výrobek na teplém místě vystaveném slunečnímu záření. Sluneční paprsky totiž ničí vitamín C, který je v našich slepičích, a tím snižují jejich prospěšné vlastnosti. K tomu stačí jen pár hodin;
• nezapomeňte sterilizovat nejen sklenice, ale i víčka. Tím se sníží počet škodlivých bakterií, které se mohou dostat do obrobku;
• snažte se používat pouze čerstvé bylinky;
• výrobek musí být suchý, takže po umytí nechte zelení uschnout.

Při dodržování těchto pravidel si můžete celou zimu užívat zdravé a chutné zeleniny, které dodávají tělu potřebné vitamíny. A různé recepty a postupy na přípravu zelí na zimu vám otevřou nekonečné pole k experimentování a kdo ví, možná v budoucnu vymyslíte svůj vlastní recept, který bude předán dál. rodina z generace na generaci.