Top 7 receptů na zimu z meruňkového džemu v pomalém hrnci

Meruňkový džem vařený v pomalém hrnci bude vynikající náplní do koláčů a koláčů, domácnosti a hosté ho okamžitě konzumují s palačinkami a palačinkami. Vyrábí se z něj lahodné kompoty a dokonce i vína. Přípravek si zachovává užitečné látky, které v zimě podporují imunitu.

Vlastnosti vaření meruňkového džemu v pomalém hrnci na zimu

Meruňkový džem dobře funguje s různými přísadami, z nichž každá mu dodává výraznou chuť.

Zároveň je použití multivařiče potěšením: je to pohodlné, praktické a produkt se vaří několikrát rychleji.

Nemusíte kontrolovat proces každou minutu a být nervózní, že džem může připálit nebo „utéct“ z umyvadla.

Před vařením je důležité vzít v úvahu některé body:

1. Vybírejte tvrdé, zralé ovoce (ale ne přezrálé a změklé).
2. Z 1 kg meruněk se získá asi 700-800 ml dezertu.
3. Správně zpracované plody lze skladovat v dobře sterilizovaných sklenicích 3-4 roky.
4. Přidání 1 hodiny na konci vaření pomáhá odstranit sladkou sladkost. l. kyselina citronová.
5. Gázový sáček s listy měsíčku nebo velká káva přidaná během procesu vaření dodá džemu pikantní dochuť.
6. Pomocí tlakového hrnce můžete zkrátit dobu vaření dezertu 2x, aniž byste jej museli pravidelně míchat, aby se z meruněk nestala kaše.
7. Se stejným množstvím bobulí a cukru (1 kg na 1 kg) vydrží výrobek déle (cukr je konzervační látka) a dobu můžete prodloužit přidáním další 1 hodiny do sklenice před rolováním. l. Sahara.

Je mýtem, že prospěšné látky se v džemu neukládají. Jsou přítomny, i když ne v původním množství. Meruňky mají příznivý vliv na nervový systém, imunitu a zrak, takže jíst dezerty z těchto plodů je užitečné zejména pro ty, kteří mají problémy s očima a neustálý stres.

Jak připravit ovoce?

Před vařením se meruňky důkladně omyjí od nečistot a prachu a pečlivě vybírají ty nejkrásnější: nejsou pomačkané ani shnilé. Pokud to recept vyžaduje, je třeba odstranit semínka rozlomením měkkého ovoce napůl nebo nakrájením ovoce nožem do kruhu, aby se meruňka ještě jednou nerozdrtila. Poté jsou nakrájeny na malé kousky.

Když jsou plody připraveny, umístí se do multivarkové pánve a posypané veškerým potřebným množstvím cukru se nechají chvíli stát a čekají, až meruňky začnou šťávu. Může to být buď 5 hodin nebo 25, v závislosti na zralosti ovoce. Někteří lidé před výrobou džemu místo standardního posypání ředí cukr ve vodě (jeho malé množství), aby jeho krystalky nepoškrábaly pánev, nebo si předem připraví cukrový sirup a moučník uvaří hned, aniž by čekal na šťáva z meruněk.

Příprava nádob

Pečlivé zpracování vyžadují i ​​skleněné nádoby, do kterých se džem plánuje nalévat. Po shromáždění všech nádob se musíte ujistit, že jsou neporušené, nerozbité, bez prasklin. Kryty šroubů nebo jiných krytů musí být také neporušené, nesmí být ohnuté nebo rezavé.

Dále se nádoby umyjí, ale ne chemikáliemi, ale sodou nebo mýdlem na prádlo s novou houbou na mytí nádobí a dobře se opláchnou.

Ke sterilizaci plechovek je užitečné velké umyvadlo nebo kastrol, které je třeba naplnit vodou a zahřát na ohni, dokud se voda neuvaří. Na nádobí s vařící vodou se umístí mřížka a nádoba se na ni umístí hrdly dolů po dobu 10-15 minut. Plechovky jsou napařené a zcela sterilní. Pokličky se vaří v nádobí samotném.

Pro někoho je pohodlnější sterilizovat nádoby v troubě: čisté nádoby vloží do trouby předehřáté na 100 stupňů na mřížku, ale suché - hrdlem dolů a mokré - nahoru, aby se z nich odpařila tekutina. U plechovek do 1 litru to bude trvat 15 minut., pro větší objem - 25.

Jsou také sterilizovány v mikrovlnné troubě: 1-2 cm vody se nalije do sklenic a nechá se stát 4-5 minut. Sklenice naplněné marmeládou se sterilizují v troubě nebo vařící vodou bez víček, s otevřeným hrdlem.

Jak vařit meruňkový džem v pomalém hrnci?

Připravit dezerty z meruněk v multivarku není těžké a chuť a vůně jsou mnohem bohatší. Navíc ovoce ztrácí méně živin, t.j. Na. produkt se vaří rychleji.

Klasický vypeckovaný recept

Většina vyrábí meruňkový džem podle standardního receptu. Co potřebuješ:

• meruňky - 1 kg;
• stejné množství krystalového cukru.

Jak vyrobit klasický meruňkový džem:

1. Meruňky se ve třetině přeloží do pánve multivark, pokryjí se cukrem a přikryjí víkem.
2. Zapněte režim „Quenching“ na 1 hodinu (u tlakového hrnce stačí 30 minut.).
3. Po chvíli otevřete poklici a vařte další 2-3 minuty.

Hotový výrobek lze ihned nalít do plechovek a srolovat.

S pomeranči

Pomeranče dodávají sladké meruňkové marmeládě příjemnou kyselost.

Co potřebuješ:

• meruňky - 1 kg;
• stejné množství granulovaného cukru;
• 2 velké pomeranče.

Jak vyrobit pomerančový meruňkový džem:

1. Pomeranče musí být oloupané a vypeckované, pokud jsou přítomny.
2. Ovoce otočte přes mlýnek na maso, přidejte cukr.
3. Na multivarku nastavte režim „Quenching“, nastavte čas na 1 hodinu (u tlakového hrnce můžete 30 minut).
4. Po chvíli otevřete víko a vařte několik minut.

Hotový dezert nalijte do připravené nádoby.

S kostmi

Mnoho lidí zná lahodný meruňkový džem se semínky z dětství, můžete si vyrobit pár sklenic na zkoušku.

Co potřebuješ:

• meruňky - 1 kg;
• 200 g více krystalového cukru.

Jak vyrobit vypeckovaný meruňkový džem:

1. Meruňky zbavte semínek, nalámejte je, dejte ořechy (pokud se nelámou, vařte semínka půl hodiny ve vroucí vodě).
2. Ořechy zalijte vroucí vodou a nechte 20 minut změknout, poté vyjměte a osušte.
3. Vložte kastrol s meruňkami a semínky pokrytými cukrem do multivarku, zapněte režim "Stew" na 1 hodinu (u tlakového hrnce stačí 30 minut.).
4. Po vypnutí časovače sejměte poklici a vařte dalších 5 minut.

Nalijte produkt do sklenic a srolujte.

S kiwi

Meruňkový džem s kiwi je lídrem v počtu vitamínů a svou sladkokyselou chutí si určitě podmaní každého.

Co potřebuješ:

• meruňky - 500 g;
• stejné množství kiwi;
• 1 kg krupicového cukru.

Jak vyrobit meruňkový džem s kiwi:

1. Kiwi oloupané a nakrájené na stejné kousky meruněk.
2. Ovoce se přidá do třetiny v multivarkové pánvi, přidá se cukr a přikryje se víkem.
3. Zapněte režim „Quenching“ nastavením časovače na 1 hodinu (u tlakového hrnce stačí 30 minut.).
4. Po uvaření otevřete víko a vařte několik minut.

Dezert se nalije do sklenic.

S ořechem

Co potřebuješ:

• meruňky - 1 kg;
• stejné množství granulovaného cukru;
• 1 šálek (250 ml) pitné vody
• 150-200 g vyloupaných vlašských ořechů.

Jak vyrobit meruňkový džem s vlašskými ořechy:

1. Ořechy nakrájejte na kousky.
2. Přeložte ovoce a ořechy do pánve multicooker maximálně o třetinu, přidejte k nim cukr, vylijte vodu a zavřete víko.
3. Zapněte režim "Stew" na 25-30 minut (na tlakový hrnec bude stačit 15 minut).
4. Otevřete víko, nechte džem vychladnout po dobu 3 hodin.
5. Dezert opět uzavřeme a dusíme 10-15 minut.
6. Po vypnutí časovače si džem.

Trochu vychladlé marmelády dejte do nádoby, srolujte a zabalte do deky.

S citronem a mandlemi

Co potřebuješ:

• meruňky - 1 kg;
• poloviční množství granulovaného cukru;
• 1 velký citron
• 300-350 g loupaných mandlí.

Jak vyrobit meruňkový džem s mandlemi a citronem:

1. Ořechy namočíme na 20 minut do vody, vyjmeme a nasekáme nadrobno.
2. Přeložte ovoce a ořechy v hrnci multivark o třetinu nádoby, přidejte k nim cukr, vymačkejte tam citronovou šťávu, nezavírejte víko.
3. Nastavte režim "Dušení" nebo "Pečení", nastavte časovač na 1 hodinu (u tlakového hrnce bude stačit půl hodiny), džem pravidelně míchejte.
4. Po vypnutí časovače si dejte dezert.

Horký džem lze nalít do čistých sklenic.

S kořením

Co potřebuješ:

• meruňky - 1 kg;
• stejné množství granulovaného cukru;
• 3 st. l. vanilkový cukr;
• skořice na špičce nože;
• 2 st. l. extrakt z dřišťálu;
• 1 velký citron
• 2 st. l. sušená citronová kůra;
• 300 g loupaných meruňkových jader;

Jak vyrobit klasický meruňkový džem:

1. Ovoce vložte do nádoby multivarku o třetinu, nalijte všechen cukr, sušenou citronovou kůru, jemně promíchejte dřevěnou špachtlí, nezakrývejte víkem.
2. Nastavte režim "Stew", časovač na 1 hodinu (u tlakového hrnce to bude trvat polovinu času), pravidelně dezert jemně promíchávejte.
3. Po půl hodině přidejte zbytek ingrediencí a vařte, dokud se časovač nevypne, a pokračujte v míchání.
4. Připravte si džem.

Dezert nalijte do sklenic a uzavřete víčky, zabalte ho vlněným šátkem nebo dekou.

Pravidla skladování

Všechny konzervované potraviny mají trvanlivost a vyžadují určité podmínky skladování. Výjimkou není ani meruňkový džem:

1. Dezert by měl být uchováván na chladném, suchém a tmavém místě, kde teplota není vyšší než +15 ºС (suterén, nevyhřívaný vodou).
2. Sklenice s marmeládou nevystavujte náhlým změnám teplot, aby výrobek nezplesnivěl nebo nepocukroval.
3. Rychle uvařený dezert (t. E. cukr se nasypal do právě uvařeného ovoce a po několika minutách se stáhlo z ohně), uložilo se do lednice ne déle než 2-3 měsíce a snědlo se jako první.
4. Džemy a kompoty vařené se semínky se nesmějí skladovat déle než rok. V produktu se po této době tvoří kyselina kyanovodíková, jejíž použití v potravinách může vést k vážné otravě a smrti.
5. Oteklá a zrezivělá víčka na plechovkách ukazují na vysokou vlhkost skladovacího místa - situaci je třeba okamžitě napravit přesunem plechovek do sušší místnosti.
6. Při příliš nízkých teplotách (pod 0 stupňů) se dezert může pokazit.

Při dodržení pravidel skladování vydrží meruňkový džem cca 3 roky (kromě varianty se semeny). Během této doby užitečné vitamíny z dezertu nezmizí, chuť se však každým rokem snižuje.