6 Receptů na přípravu džemu irgi na zimu krok za krokem

Keř z čeledi růžovitých, který během kvetení okouzlí krásou, na podzim je pokryt žlutým, oranžovým, fialovým olistěním, plodí více než tucet let. Bobule Irgi jsou bohaté na pektin, organické kyseliny, karoten, při tepelné úpravě ztrácejí minimum užitečných látek. Pokud dodržíte proporce ingrediencí, jak je uvedeno v receptu na přípravu na zimu, džem yirgi získá hustou konzistenci, příjemnou chuť. Přestože jsou bobule samy o sobě velmi sladké, dezert nelze skladovat bez cukru.

Specifika výroby džemu z irgi na zimu

Plody keře, které po zrání získávají tmavý odstín, jsou zmrazené, sušené, pokryté vlastní šťávou.

Užitečné komponenty jsou zachovány v džemu, ale irga musíte vařit ne déle než půl hodiny.

Jak vybrat hlavní ingredience

K přípravě dezertu můžete použít ne zcela zralé a dokonce mírně zmačkané bobule. Otrhané plody se vytřídí, zbaví větviček a listů, omyjí se pod tekoucí vodou, usuší a třou lžící, nasekají v mlýnku na maso nebo mixéru.

Jak připravit nádoby

Skleněné dózy, do kterých se džem nalije, umyje sodou nebo hořčicí a dezinfikuje sterilizací nad párou, v troubě, mikrovlnné troubě nebo elektrickém grilu. Víčka se dezinfikují ve vroucí vodě.

Jak udělat irgi džem

Použijte některý z osvědčených receptů.

S celými bobulemi

Čisté plody keře jsou rozloženy do hrnce. Do jiné nádoby se nalije sklenice vody, nalije se 0,5 kg cukru, sirup se vaří 5 minut a přidá se k bobulím. Pánev s irgou dáme na sporák, když se hmota čtvrt hodiny vaří, přidáme dalších 500 g cukru a za stálého míchání lžící vaříme džem do zhoustnutí. Za tepla se obrobek nalije do skleněné nádoby.

S nakrájeným ovocem

Dezert, do kterého se při vaření vkládá kyselina citronová, se neukáže tak, že není tak zakalený, neplesniví a je skladován po dlouhou dobu:

1. Bobule rozetřete lžící nebo protáhněte mixérem.
2. Přendejte do hrnce, přidejte cukr a nechte 2-3 hodiny.
3. Vařte za občasného míchání, dokud směs nezačne houstnout.
4. Přidejte 1 h. l. kyselina citronová.

Hotový džem se přenese do sterilní nádoby a uzavře se cínovými víčky. Na 1 kg ovoce se bere 500 g cukru.

Irga je kombinována se sladkokyselými bobulemi, které dozrávají přibližně ve stejnou dobu a dodávají džemu příjemnou vůni, zlepšují chuť. Na výrobu džemu:

1. Namelte maliny.
2. Irga se ponoří do vroucí vody a rozdrtí.
3. Bobule se spojí a smíchají s cukrem.
4. Po 5-6 hodinách, když se objeví šťáva, vařte ovocnou hmotu 15-20 minut.
5. Dezert se nalije do sterilní nádoby.

K výrobě džemu se bobule berou ve stejném množství na kilogram, cukr se používá 2 kg. Pochoutka se používá s čajem při nevolnosti a nachlazení.

S angreštem

Džem pomáhá normalizovat krevní tlak, zlepšuje trávení a obnovuje účinnost, k jehož přípravě se používá stejným dílem irgu a angrešt. Dva kilogramy bobulí se nasekají a smíchají se 2 kg cukru a vaří se 40 minut. Zahuštěná hmota se přenese do sterilní nádoby.

S červeným rybízem

Sladkokyselý aromatický džem krásné syté barvy lze podávat s palačinkami nebo palačinkami, dezert se používá jako náplň do koláčů. Chcete-li uvařit zdravou pochoutku, vezměte si:

• 2 kg cukru;
• 1000 gramů irgi;
• 500 g červeného rybízu.

Bobule jsou důkladně rozemlety a promíchány. Ovocná hmota se vaří na mírném ohni po dobu 40 minut, kombinuje se s cukrem.

Jak vyrobit džem z irgi

Hustý, jako marmeláda, dezert se získává dlouhým a opakovaným varem. K výrobě džemu z bobulí okrasného keře používají:

• 2 kg irgi;
• 2 st. voda;
• 1300 g cukru;
• 2 gramy kyseliny citrónové.

Bobule se umyjí a rozemelou lžící nebo drtí, pošlou se do horkého sirupu na čtvrt hodiny. Když hmota vychladne, znovu vařte, pokaždé prodlužte dobu varu o 5 minut, abyste ji přivedli na 30.

Další skladování hotového výrobku

Džem a džem sirgi nalijeme do skleněné nádoby o objemu 250 až 500 ml. Pod plastovým víčkem a pergamenovým papírem se dezert v lednici nezkazí až 3 měsíce. Pro delší skladování je džem hermeticky uzavřen a odvezen do sklepa.

Pokud je v místnosti více než 20 °C, džem a džem yergi se kandují, při nízké teplotě neztrácí chuť až 3 roky.

Pokud dojde k porušení těsnosti nádoby, obrobek se pokryje plísní, získá specifický zápach a takový produkt nelze jíst.

Po potření bobulí cukrem je lze zmrazit a skladovat po celý rok. Pokud se džem z irgi vaří až půl hodiny, nezničí se vitamíny ani vláknina. Při delším varu se vůně snižuje, chuť obrobku se stává méně nasycenou.