10 Jednoduchých receptů na přípravu džemu ranetki na zimu krok za krokem
Obsah
Džem Ranetka je lahodná pochoutka, která se připravuje na zimu podle jednoduchého receptu. Jemná a voňavá hmota se natírá na chleba nebo podává přímo k čaji. Aby byl dezert ještě voňavější, do hmoty se přidává ovoce, zelenina a koření.
Vlastnosti vaření džemu z ranetki na zimu
Proces vaření bude snadný, pokud budete dodržovat následující pravidla:
- Pro získání džemu ve formě želé se hmota po napaření mele přes síto.
- Pokud musíte pracovat s velkým množstvím jablek, k sekání se používá mlýnek na maso.
- Během vaření se hmota neustále míchá.
Oddálení od pánve se nedoporučuje. Džem se lepí na stěny a připálené kousky kazí chuť i vzhled celé pochoutky.
Specifika výběru surovin
Na džem se berou jablka, která měla čas plně dozrát. Obsahují hodně pektinu, díky kterému je marmeláda úžasná. Zralé plody mají šťavnatý a měkký obsah.
Pro marmeládu nemusíte vybírat každé jablko s dokonalým vzhledem. Džem se vyrábí i z lehce poškozených plodů. Ranetki se přes, umýt, a zkažené oblasti jsou odstraněny.
Příprava kontejneru
Před vařením je připravena standardní sada příslušenství. Potřebuje pánev a dřevěnou míchací lžíci. Z nádob jsou užitečné sklenice i toho nejmenšího objemu. Nádoby se uzavírají běžnými plechovými víčky nebo šroubem.
Jak vyrobit džem z ranetki?
Připravit džem je snadné i doma. Existuje mnoho receptů na výrobu pamlsků.
Tradiční receptura
Seznam ingrediencí a jejich množství:
- jablka ranetka - 2 kg;
- granulovaný cukr - 1 kg.
Vaření krok za krokem:
- Omytá jablka dusíme 1 hodinu.
- Po vychladnutí se dužina mele přes síto.
- Do výsledné hmoty se přidá cukr. Ingredience se vaří, dokud směs nezhoustne.
Hotový džem se nalije do sklenic a sroluje se.
S pomeranči
Proces přípravy využívá pomerančovou šťávu a kůru. Jablka jsou nakrájena a smíchána s pomerančovou šťávou a kůrou. Hmota se infuzí po dobu 3-4 hodin.
Plátky se vyjmou z nádoby a do šťávy se přidá voda. Po uvaření se dužina vrátí do mísy. Ingredience se společně vaří, dokud nezkaramelizují.
S banány
Ranetki je sladká odrůda jablek a po přípravě džemu s přidáním banánů je hmota ještě sladší. Chuť můžete vyvážit kyselinou citronovou. Jablečný a banánový džem se používá jako náplň do koláčů.
Průhledná marmeláda s klínky
Co potřebuješ:
- ranetki - 1,5 kg;
- cukr - 1,5 kg.
Proces vaření:
- Jablka jsou nakrájena na silné plátky.
- Ovoce se rozloží do nádoby a vrstvy se posypou cukrem. V této formě se hmota vyluhuje po dobu nejméně 10 hodin.
- Jablka se dusí po 5 minutách. Džem se ochladí a nechá se přes noc vyluhovat.
- Postup se opakuje ráno.
Po třetím varu se hmota rozloží do bank a sroluje se na zimu.
Skořice
Aromatické koření přidávané do jablek je považováno za klasiku. Vařený džem bude ještě chutnější a aromatičtější. Při vaření se používá skořice v prášku.
Z jablek se před varem zbaví jádřince a dužina se libovolným způsobem rozdrtí. Ovocná hmota se vaří s cukrem 40 minut po varu. Džem se ochladí a pošle do sporáku pro druhou fázi vaření. Ke konci vaření přidejte do džemu skořici.
S citrony
Ranetki s citrony - ideální kombinace pro ty, kteří nemají rádi sladkou chuť. Pochoutka se ukáže být ještě lahodnější s přidáním citrusových plodů. Pod vlivem šťávy se mění nejen chuť dezertu, ale i jeho barva. Je lehčí.
S hruškami
Džem vyrobený z těchto plodů musí mít jednotnou konzistenci. K tomu se před vařením plody rozdrtí do kašovitého stavu. Po přidání cukru vaříme do měkka. Čím více času stráví hmota na sporáku, tím bude hustší.
Zavařovací hrnec se nevypne. Plechovky se během vaření střídavě plní sladkou hmotou a svíjejí se víčky.
S dýní
Jedna z nejneobvyklejších kombinací ovoce a zeleniny pro sladký dezert na zimu. Díky oranžové barvě dýně získá džem neobvyklý odstín. V hotovém pokrmu není chuť zeleniny cítit a člověk, který nemá rád dýně, si bude jistý, že jí jablečný džem.
Při vaření dezertu se používá malé množství vody, protože jablka a dýně nejsou příliš šťavnaté.
Multicooker recept
Vaření dezertu na zimu je možné i v multivarce. Režim „dušení“ nebo jakýkoli podobný režim snižuje frekvenci míchání, což usnadňuje proces vaření. Díky zvláštnosti mísy se hmota vaří rovnoměrně a nepřipaluje se. Džem z multivarky je hustý a voňavý.
Bez cukru
Dezert bez cukru se ukazuje jako zcela přirozený, což hovoří o jeho užitečnosti. Granulovaný cukr je konzervační látka, která umožňuje skladování polotovarů po dlouhou dobu. Aby se dezert nezkazil a veškerá námaha nebyla marná, následuje malý trik.
Hotový džem se nalije do sklenic a poté se sterilizuje. Poté lze naplněné nádoby srolovat. Trvanlivost se pak prodlouží.
Pravidla skladování dobrot
Ranetki lze snadno uložit do skříně, sklepa nebo sklepa. Místnost by neměla být vlhká a teplota by měla být v rozmezí 10-15 ℃. Je nepřijatelné, aby se na plechovky s lahůdkami dostalo přímé sluneční světlo.
Džem bude kandovaný, pokud se teplota v místnosti, kde je skladován, neustále mění. Plíseň a rez na vících jsou také možné. Poslední dva body zkracují trvanlivost pamlsku. Uvařená várka džemu stojí 1 až 3 roky.
