Top 5 receptů krok za krokem na výrobu namočených hrušek na zimu
Obsah
Každý ví, že můžete namočit jablka. Málokdo ale zkusil namočené hrušky. Ale nakládané hrušky se velmi snadno vaří na zimu. Stačí strávit asi hodinu vařením, nechat produkt vařit 20-30 dní. A jako výsledek - jídlo s neobvyklou chutí, které denně potěší všechny členy rodiny. Sdílejte recepty na výrobu lahodných nakládaných hrušek.
Jemnosti vaření
Hlavní jemnosti vaření:
Lze použít jakýkoli druh ovoce a pro kyselé varianty zvyšte množství krystalového cukru.
- Koření se dává mezi vrstvy ovoce, přičemž je třeba dávat pozor na hořkou chuť. To může zkazit chuť předlisku.
- Použijte převařenou nebo filtrovanou vodu.
- Do sudu nebo sklenice se umístí pouze jedna velikost ovoce.
Pravidla výběru hrušek
Výběr ovoce je důležitým aspektem výroby pečetí, proto se řídí následujícími pravidly:
Vybírejte středně velké ovoce.
- Použijte pevné ovoce, měkké nechte na džem.
- Všechny hrušky musí být stejně zralé.
- Nahnilé nebo polámané plody nejsou vhodné.
Jak připravit nádoby?
Hrušky se namáčejí v různých nádobách - mohou to být sudy nebo velké skleněné nádoby. Každá z variant kontejneru vyžaduje speciální zpracování.
Pro namáčení ovoce se volí dubové sudy, které se předem zalijí vařící vodou.
Poté se na dno a po stranách sudů položí čistá sláma. Seno se také dává na poslední vrstvu ovoce.
Skleněné nádoby lze sterilizovat různými způsoby, například párou, troubou nebo vodou. Hlavní podmínkou pro všechny možnosti je, aby sklenice a víčka byly umyty sodou a poté důkladně vytřeny.
Jak namočit hrušky na zimu doma?
Existuje mnoho možností pro vaření hrušek na zimu a všechny umožňují určitou svobodu jednání - můžete dát trochu více nebo méně přísad. Se solí se však zachází opatrně, protože plody budou buď přesycené, nebo kyselé.
Je také bráno v úvahu, že v prvních 7 dnech musí být do nádoby přidána sladina. To je nezbytné, aby se obrobky nezhoršovaly.
Jednoduchý recept ve sklenicích
Namočit ovoce do sklenic je velmi jednoduché a pro tento recept budete potřebovat:
- hrušky - 5 kg;
- voda - 2,5 l;
- cukr - 125 g;
- mouka - 75 g.
Ovoce se rozloží do sklenic, poté se připraví roztok. Pro jeho přípravu smíchejte vodu, cukr a mouku. Plody se nalijí výslednou infuzí a poté se uchovávají 2 týdny při teplotě asi 18 stupňů.
Na konci fermentace se sklenice skladují.
Pro získání různých chutí přidejte do vody skořici nebo vanilku. Kromě toho se bere v úvahu, že pro přípravu roztoku se nepoužívá pšeničná, ale žitná mouka. Pokud chcete, nahraďte mouku chlebovými kůrkami.
S jablky a koprem
K přípravě hrušek s jablky a koprem budete potřebovat:
- voda - kolik zmizí;
- kopr - volitelný;
- jablka - podle uvážení;
- hrušky - volitelné.
Zpočátku se na dno sudu nalije kopr, položí se jablka, znovu kopr. Komponenty se tedy střídají, dokud není sud plný. Poté přidejte pár hrstí ovoce, sud uzavřete a navrch dejte zátěž.
S brusinkou
K přípravě namočených hrušek s brusinkami musíte vzít:
- hrušky - 10 kg;
- brusinky - 500 g;
- voda - 10 l;
- jogurt - 10 polévkových lžic;
- sůl - 2 polévkové lžíce;
- suchá hořčice - 1 lžíce.
Nejprve se plody rozloží s listy vzhůru nohama do sudu, navrch se položí brusinky. Poté začnou vařit vývar. K tomu smíchejte vodu, sůl, hořčici, jogurt a poté vařte. Poté, co se ovoce nalije vývarem a infuzí po dobu 10 dnů. Po uplynutí této doby jsou sudy odvezeny do suterénu.
V medovém sirupu
Vezměte potřebné ingredience:
- hrušky - podle uvážení;
- voda - 1 kbelík;
- sůl - 100 g;
- med - 2 šálky.
Nejprve se připraví mladina, na kterou se ve vodě rozpustí med a sůl. Poté, co se ovoce vloží do sudu a zalije vývarem.
V sudu
K vaření budete potřebovat:
- hrušky - podle uvážení;
- voda - 10 l;
- cukr - 300 g;
- sůl - 100 g;
- mouka - 200 g.
Plody jsou rozloženy v hustých řadách v sudech a poté pokryty dnem s otvory - skrz ně se nalévá tuk. Pro přípravu mladiny se mouka, sůl a cukr zředí ve vodě. Poté se roztok vaří, ochladí a nalije přes otvory. Týden se nezakrývají a sudy se skladují při teplotě 18 stupňů. Současně se denně odstraňuje pěna, protože jinak se plody zhorší. Po uplynutí týdne se sudy uzavřou a umístí do sklepa, kde kvašení pokračuje asi měsíc.
Podmínky skladování
Skladování nakládaných hrušek je velmi jednoduché, stačí dodržet pravidla:
Pro skladování je vybráno tmavé místo.
- Pro dlouhodobé skladování jsou sudy s ovocem umístěny na chladném místě.
- Skleněné dózy mohou být umístěny v lednici, zatímco sudy nejsou skladovány v místnosti. Předpokládá se však, že při pokojové teplotě se ovoce skladuje 1 až 2 týdny po ukončení fermentace.
- Pokud je to možné, hrušky jsou umístěny v suterénu.
Pokud jsou splněny všechny požadavky, šev je uložen po dobu šesti měsíců.
