Top 6 receptů na výrobu tvrdého hruškového džemu na zimu

Zahrádkáři často nevěnují pozornost nebo jednoduše vyhazují nezralé, předčasně se rozpadající plody. Ale neobvykle chutný, aromatický, krásný jantarový džem vyrobený z hustých, tvrdých nebo stále zelených hrušek vás přiměje změnit svůj postoj k nim jednou provždy. Navíc příprava pochoutky nevyžaduje žádné speciální dovednosti - začínající ženy v domácnosti se s tím snadno vyrovnají.

Je možné vařit tvrdý hruškový džem?

Džem z tvrdých nebo nezralých hrušek lze nejen vařit, ale také nezbytný! Výsledkem je voňavá, sladká, chutná, průhledná pochoutka s celými, nevařenými plátky.

Používá se jako náplň do všech druhů pečiva, palačinek, koláčů, jako sladká omáčka na zmrzlinu a také jako zcela samostatný dezert. Není nic těžkého na přípravu, hlavní věcí je přísně dodržovat požadavky receptury.

Požadované produkty pro recept

K výrobě džemu potřebujete: přímo tvrdé hrušky, cukr, čistou vodu, citrusové plody, koření, ale i jablka a švestky. Ale na jednoduchý, klasický recept jsou potřeba jen 3 ingredience: hrušky, voda a cukr.

Specifika výběru ingrediencí

Aby se plody nerozvařily, použijte lehce nedozrálé ovoce, které již získalo chuť a cukr. Neměly by být přezrálé, měkké, protože se pak při vaření jednoduše změní na kaši. Třídí se – všechny zmačkané, nahnilé, zkažené ovoce se vyhodí.

Džem je nejlepší z tuhých, hutných hrušek, ale pak je potřeba při vaření přidat více cukru.

Příprava hrušek na džem

Na konci třídění se ovoce omývá a suší pomocí hadříku nebo papírových utěrek. Poté, co jsou všechny ocasy odříznuty, a plody jsou rozděleny na polovinu. Poté, v závislosti na receptu, se poloviny nakrájí na plátky nebo kostky. Při použití drobného ovoce se celá slupka propíchne párátkem nebo vidličkou - při vaření pak nepraskne.

Recepty a pokyny krok za krokem na výrobu džemu

Vysoce kvalitní suroviny a dodržování požadavků receptury umožní připravit chutný, aromatický a krásný džem i pro začínající ženy v domácnosti.

Jednoduchý klasický recept

Nejjednodušší, nejběžnější, ale lahodná a aromatická varianta vaření, skládající se z několika přísad. Navíc to může vařit i hosteska, která nemá vysoké kuchařské dovednosti.

Ingredience:

• hrušky (střední velikost) - 1 kilogram;
• cukr - 1 kilogram;
• voda - 250 mililitrů.

Technologie vaření:

1. Plody se třídí, omyjí a suší.
2. Poté se ovoce oloupe a nakrájí na tenké plátky (do tloušťky 1 cm).
3. Nasypte cukr do hrnce, přidejte vodu a položte na mírný oheň. Sirup se za stálého míchání a odstředění vaří, dokud se cukr úplně nerozpustí.
4. Nyní se hrušky nalijí do sirupu, obrobek se přivede k varu a hodinu se vaří na mírném ohni, dokud není průhledný. Navíc, aby plátky zůstaly neporušené, můžete ovoce vařit v několika krocích.
5. Poté se hotový džem horký nalije do sterilizovaných sklenic, zazátkuje se víčkem a po vychladnutí se skladuje.

Nakrájené hrušky

Krásný, opravdu chutný a aromatický džem se stane jak nezávislým dezertem, tak náplní pro pečení, palačinky a sladké koláče. Navíc je to docela jednoduché na přípravu, potřebujete minimální počet ingrediencí:

• tvrdé hrušky - 1 kilogram;
• cukr - 1,2 kilogramu;
• voda - 500 mililitrů.

Ovoce se nakrájí na plátky, posype cukrem a nechá se několik hodin, aby získalo šťávu. Poté zapálíme, přivedeme k varu a vaříme hodinu na mírném ohni. Chcete-li zachovat celistvost plátků, použijte 3 vaření, každý po 20 minutách.

Skořice

Takový džem je skutečnou lahůdkou s kořeněnou, hustou vůní a jemnou, bohatou chutí. Všechno koření se spaří vroucí vodou a louhuje se 30 minut. Poté se nalije cukr a vaří se sirup, do kterého se poté vloží samotné ovoce. K přípravě džemu budete potřebovat následující ingredience:

• cukr - 1 kilogram;
• hrušky (tvrdé odrůdy) - 2 kilogramy;
• hřebíček - 2-3 pupeny;
• skořice - 1/3 lžičky;
• kořen zázvoru - 1 centimetr;
• vanilin - 1 sáček;
• kůra z 1 pomeranče;
• voda - 500 mililitrů.

S přídavkem švestek

Obrobek má bohatou, sladkokyselou chuť a krásnou sytou barvu. Nejprve se ovoce omyje a roztřídí, švestky se nalámou na půlky a hrušky se nakrájí na plátky. Poté usnou s cukry a nechají pár hodin louhovat, aby z ovoce vytekla šťáva. Poté vaříme na mírném ohni ve 2 dávkách po dobu 20 minut a horké nalijeme do sklenic. Požadované ingredience:

• hrušky (tvrdé) - 1,5 kilogramu;
• švestky - 1,5 kilogramu;
• cukr - 2 kilogramy;
• voda - 2 sklenice.

Džem z jablek a hrušek

Pro přípravu tohoto lahodného, ​​aromatického a uspokojujícího dezertu se volí pouze celé, silné ovoce s hustou dužinou. Důležitý bod - všechno ovoce je nakrájeno na plátky bez loupání. Tato technika vám umožňuje zachovat je neporušené a dodat obrobku hlubší a sytější barvu. Chcete-li to provést, vezměte:

• jablka - 1 kilogram;
• hrušky - 1 kilogram;
• cukr - 1 kilogram;
• vlašské ořechy - 200 gramů;
• vanilin - 1 sáček;
• citron - polovina.

Recept na džem ze zelené hrušky

Z nezralých, zelených hrušek s tepelně neupravenými kousky je také snadné vyrobit chutný průzračný džem. Nejprve se připraví cukrový sirup, ve kterém se uvaří hrušky nakrájené na plátky. Poté nechají vychladnout a vaříme podruhé, dokud nejsou plátky průhledné. Vezměte 1 kilogram hrušek a cukru a 200 mililitrů vody.

tipy a triky

Nejprve je třeba vybrat „správné“ ovoce. Musí být husté, pevné, v žádném případě přezrálé nebo zkažené. Krájí se na plátky, se slupkou nebo bez, v závislosti na receptu.

Při použití malých plodů divokých hrušek je lze vařit celé, propíchnout je na několika místech párátkem nebo vidličkou.

Pravidla a doba skladování přířezů

Hrušková povidla skladujeme na chladných, tmavých a suchých místech. Jedná se o domácí lednice, mrazuvzdorné sklepy a sklepy. V tomto případě obrobky neztrácejí své kvality až 2 roky. Při skladování v domácích spížích při teplotách do +20 C stupňů je trvanlivost 1 rok.