Houby oblasti brjansk pro rok 2022

Proslulé lesy a úrodná půda Brjanské oblasti činí tento region atraktivním pro milovníky klidného lovu. Houbařská sezóna v roce 2022 začne na jaře, jakmile se teplota vzduchu ohřeje na 15 °C.

Houby oblasti Brjansk pro rok 2022

Jedlé odrůdy

Rozděleno do 2 kategorií:

• jedlé - nemusíte tepelně upravovat, jedí se i syrové;
• podmíněně jedlé - nevhodné ke konzumaci bez předběžné tepelné úpravy, kterou lze jednorázově nebo 2x opakovat.

Jaro

Úplně první houby, které se objevují na jaře, lze nalézt na stromech:

• Aurikulární ušní: klobouk houby vypadá jako boltec. Nejčastěji se taková houba vyskytuje na listnatých stromech. Zástupci druhu mají vysokou nutriční hodnotu, jsou bohatí na bílkoviny a vitamíny B. Populární název tohoto druhu a jeho latinská verze je Judovy uši, pochází z biblické legendy o Jidášovi Iškariotském – muži, který zradil Krista.
• Měřítko zlaté nebo královské houby: průměr čepice dosahuje 20 cm. Rostou v malých rodinách, hlavně na listnatých stromech (živých nebo mrtvých), např. olši nebo vrbě, méně často na březových pařezech. Obsahuje vitamíny C, E a PP a také stopové prvky, například hořčík, fosfor, draslík a další stopové prvky.

Koncem května můžete najít pláštěnky, vlny a smrže.

Další jarní houby:

• Pláštěnky: preferují vlhká, ale osvětlená místa. Tyto houby mají zaoblený podlouhlý tvar. Téměř všechny jsou jedlé houby, ale jen tak dlouho, dokud zůstanou bílé. Můžeme říci, že právě tato barva hovoří o nedostatečném rozvoji spor, které se tvoří uvnitř.
• Volnushki: běžné v listnatých a smíšených lesích a také v mokřadech. Existují dva druhy hub: bílé a růžové. Fanoušci „detekce hub“ dávají větší přednost růžové vlně. Mohou se solit a nakládat, ale před nakládáním je nezapomeňte namočit.
• Smrže: rostou na vlhkých místech. Žijte v blízkosti listnatých stromů, jako jsou olše, osika nebo topol. Většina z nich se nachází v období květu ovocných rostlin. Jejich plodová těla jsou uvnitř dutá.

Nezkušení houbaři si je občas pletou s čarami, které se bez tepelné úpravy nedají jíst.

Léto a podzim

Na začátku léta, od června, jakmile se objeví první bobule, začnou sbírat houby, které jsou považovány za nejchutnější.

• Hřiby: je lepší je hledat na otevřených prostranstvích listnatých a smíšených lesů. Objevuje se v létě a roste až do pozdního podzimu. Chuťově jsou na druhém místě za hříbky. Je třeba vzít v úvahu skutečnost, že při tepelné úpravě houby ztmavnou. Nejvýhodnější je konzumovat je sušené. Obecný název "hřib" obvykle spojuje celou skupinu druhů, které patří do rodu Obabok (Leccinum). Protože mají podobné nutriční vlastnosti, houbaři se obvykle neobtěžují znát přesná jména a rozdíly mezi druhy.
• Houby osika: jsou několika typů: bílá, červená, žlutohnědá a dubová. Bílé odrůdy jsou na pokraji vyhynutí, proto jsou zařazeny do Červené knihy. Žlutohnědá roste v oblastech, kde dominují břízy. Červenou najdeme pod mladými stromy. Stejně jako hřib hřib je i hřib „kombinovaný“ více druhů. Drobné rozdíly mezi nimi většinou dokáže určit pouze odborný mykolog nebo profesionální houbař, který zná i ekologické vlastnosti každého jejich druhu.
• Butterlets: začnou je hledat již začátkem června. Jejich klobouk je vypouklý, u mladých exemplářů kluzký. Kůra se snadno odstraňuje, při kontaktu s pokožkou rukou (nebo věcí) zanechává skvrny, které se obtížně smývají. Z hlediska nutriční hodnoty se blíží hřibům, obsahují velké množství vitamínu PP.
• Hřib: představují rod Bolet z rodu Boletov. Sklízí se od června do září především v listnatých lesích. Klobouk je velký a vypouklý, za suchého počasí může praskat. Tyto houby jsou při vaření oceňovány pro svou vynikající chuť a chutnou vůni, jsou bohaté na stopové prvky a obsahují vitamíny B, dále C, E a PP.
• Bílé houby: jsou považovány za jedny z nejchutnějších. Vegetační období začíná v prvním měsíci léta a pokračuje až do poloviny podzimu. Mladé exempláře mají nejlepší gastronomické vlastnosti. Druh Hřib bílý je nejběžnějším druhem rodu Bolet. Své bohaté aroma prozrazují při sušení, kdy se z těla houby odstraní voda a zůstanou jen málo těkavé sloučeniny, minerální a organické látky.
• Lišky: nejčastěji rostou po jednom, ale někdy v malých skupinách. Neexistují prakticky žádní červi - to je jejich hlavní výhoda, kterou vytvořila sama příroda díky speciální sloučenině - chinomannóze. Plodí od poloviny léta do začátku podzimu, z místa - jehličnaté a listnaté lesy.
• Žampión: rostou od března do pozdního podzimu, běžné na loukách a trávnících. Dužnina vyzařuje lahodné mírně kořenité houbové aroma. Plodnice jsou uspořádány do shluků - čeledí.
• Mléčné houby: rostou v borových březových lesích, jsou podmíněně jedlé houby, lze je solit a nakládat. Před solením se na několik dní namočí, aby se odstranila hořkost. Nejoblíbenější jsou bílé mléčné houby, ale v šikovných rukou jejich příbuzných - černé mléčné houby nebudou o nic méně chutné.
• Ryzhiki: začínají se objevovat v červenci, rostou na polích a lesních mýtinách. Můžete je sbírat před prvním mrazem. Dužnina hub má oranžovou barvu, po rozbití změní barvu na nazelenalou. Mléčná šťáva je hustá a hojná, stejně jako dužina se při interakci se vzduchem změní na zelenou, ale její přirozená barva je oranžová.

Jedovaté houby

V Brjanských lesích se nachází velké množství jedovatých hub a rostlin. Někteří z nich se dovedně převlékají za své jedlé protějšky.

Při sběru si rozhodně dejte pozor na drobné detaily (tvoří celkový obrázek), aby náhodou nespadly do košíku jedovaté.

Smrtící čepice

Muchomůrka světlá je nejjedovatější houba

Je uznávána jako jedna z nejnebezpečnějších a nejjedovatějších hub na světě. Navenek se vždy příliš neliší od jedlých odrůd. Pozoruhodným rysem, podle kterého to můžete určit, je přítomnost charakteristického ztluštění na základně nohy a kroužku pod čepicí.

Nezkušení houbaři si ji mohou splést s houbami. Jed muchomůrky je tak toxický, že se ho nemůžete ani dotknout. Otrava je často smrtelná, i když je pozřen velmi malý kousek dužiny.

Amanita muscaria

Velká houba s krásnou červenou čepicí pokrytou bílými skvrnami - zbytky přehozu a druh vaku na spodní části nohy, na kterém je filmový prsten. Velmi nebezpečná houba obsahující jedovatou látku muskarin.

Prase je hubené

Houba s tlustým masitým kloboukem, který připomíná prasečí ucho. Nemá žádnou zvláštní vůni a chuť.

Obsahuje toxin - lektin, který se tepelnou úpravou nezničí.

Až do roku 1981. tenké prase nebo jak se také říká - prase, klisnička, vepřové ucho patřilo mezi podmíněně jedlé houby 4. kategorie. Od letošního roku patří mezi smrtelně jedovaté houby. Někteří houbaři však s tímto tvrzením nesouhlasí. Již v roce 1944 (říjen) byly získány první informace o toxicitě jejích plodů. Německý mykolog Julius Schaeffer, který ho snědl, umírá o 17 dní později na akutní selhání ledvin. Předtím se u něj projevily známky otravy jídlem: zvracení, průjem a horečka.

K dnešnímu dni bylo zjištěno, že vývoj příznaků gastrointestinální otravy postupuje velmi rychle: bolesti břicha, zvracení a průjem. Navíc se prudce snížil objem cirkulující krve (průjem způsobil dehydrataci). Pak se známky objevují vážněji, charakteristické pro t.n. intravaskulární hemolýza (destrukce erytrocytů - červených krvinek a uvolnění do okolí - krevní plazma, hemoglobin). To může vést jak k akutnímu selhání ledvin, tak k respiračnímu selhání a intravaskulární koagulaci krve.

V okamžiku historie studie neexistuje žádný protijed.

Proto je důležité být při sběru hub extrémně opatrní, zvláště pokud jste ještě dobře neprostudovali vlastnosti jejich vzhledu. Sbírejte pouze ty, kterými jste si jisti.

Houba žlučová

Navenek to vypadá trochu jako hřib. Má stejně masivní a silnou nohu. Houbovitá hmota čepice má nepříjemnou, velmi hořkou chuť. Charakteristickým rysem je skutečnost, že tuto plodnici nejedí jediný hmyz. Taky:

• jeho noha je na povrchu v horní části opatřena tmavým síťovaným vzorem, na rozdíl od hřibu;
• houbovitá vrstva narůžovělá.

Satanská houba

Tento exemplář je také svým vzhledem podobný hřibům, ale bez ohledu na barvu částí plodnice - má světlou čepici a bohatý načervenalý tón nohy. Povrch je na dotek sametový. Má odpudivý, štiplavý a nepříjemný zápach spojený se zkaženou cibulí. Obsahuje muskarinový jed.

Zvláštností je skutečnost, že při řezání nohy se barva prudce mění: nejprve je výrazná modrá a poté červená.

Falešná houba

Nepravé houby často rostou v blízkosti jedlých hub. Charakteristickým rysem je absence hustého prstence na stonku houby. Obsahuje toxické pryskyřičné látky, které způsobují těžké otravy. Abyste měli jistotu v obsahu košíku, je lepší sbírat mladé exempláře jedlých hub, které mají všechny charakteristické charakteristické rysy.

Mapa stránek s houbami

Místní houbaři mají na mapě Brjanské oblasti mnoho oblíbených míst.

1. Pochepský okres, vesnice Pervomajsky: poblíž něj houbaři rádi sbírají hřiby, mléčné houby, žampiony a volushki.
2. Dyatkovsky okres, g. Mikrookres Fokino a Shibenets: místa v jejich blízkosti jsou považována za nejbohatší a na houby „nejplodnější“.
3. Okres Navlinsky (vesnice Chichkovo, vesnice Klyukovniki, stanice Zemlyanichnoye a vesnice Altukhovo): tato místa jsou na území okresu velmi oblíbená. Převládají tam hřiby mléčné, hřiby, hřiby a hřiby. Obec Řevný má hodně másla a hub.
4. Suzemský okres, obec Kokořevka: vedle něj najdete hřiby, žampiony, hřiby mléčné a rusuly.
5. Okres Žukovskij (nádražní nástupiště Edaziya, vesnice Rzhanitsa a vesnice Trosna): považována za houbařská místa.
6. Vygonichsky okres, vesnice Kokino: lidé k němu chodí na medové houby, houby a russula. Celá oblast je vyhlášená houbami, vyplatí se tam zajít na medové houby, osiky, hřiby, žampiony a mléčné houby.
7. Brjanský okres, obec Chernetovo: v jeho okolí najdete téměř všechny houby rostoucí v této oblasti. Nedaleko vesnice Suponevo lesů, můžete najít mnoho Russula. Pozornost! Sousedství vesnice Domashovo, Dorozhovo a vesnice Styazhnoe jsou v roce 2019 velmi oblíbené.

Kam nechodit na houby

Nemůžete sbírat houby v jihozápadních oblastech oblasti Bryansk, t.k tomu jsou radioaktivní zóny zasažené havárií v jaderné elektrárně v Černobylu.

Patří mezi ně okresy Krasnogorskij, Zlynkovskij, Klincovskij, Novozybkovskij a Gordějevskij.

Preventivní opatření

Nesbírejte houby podél frekventovaných dálnic a železnic. Ovocná tělíska jako houba absorbují a hromadí škodlivé látky.

Jedlý exemplář rostoucí na takových místech může způsobit otravu, tzn.k obsahuje sloučeniny těžkých kovů: olovo, kadmium, rtuť a další.

V lese se vyplatí brát jen ty houby, které jsou vám dobře známé. Pokud máte pochybnosti o poživatelnosti, pak je lepší neriskovat a vyhodit.

Neberte houby, které mají hlízovité ztluštění na bázi stonku.

V Bryansku a jeho okolí roste mnoho chutných jedlých hub, ale existuje také mnoho jedovatých druhů, proto se při cestě do lesa musíte vážně připravit, abyste sebe a své blízké neohrozili.

To je důležité. Bryanské lesy byly zónou aktivního nepřátelství během Velké vlastenecké války a stále uchovávají smrtící „dary“. Zkuste být maximálně opatrní a v případě takového nálezu ho oploťte a zavolejte sapéry.