Houby rostovské oblasti v roce 2022
V jižní části Ruska jsou přírodní oblasti, které již dlouho přitahují houbaře. Zkušení sběratelé podotýkají, že houbařská sezóna v roce 2022 začíná příchodem jarního tání a potrvá až do pozdního podzimu. V Rostovské oblasti existuje mnoho oblastí růstu mycelia, takže při hledání byste měli jít na vhodnější místa.
Houby Rostovské oblasti v roce 2022
Jedlé houby
V přírodní zóně Rostovské oblasti rostou jedlé houby, které nezpůsobují pochybnosti o jejich bezpečnosti.
Je důležité naučit se přesně rozlišovat toxické a neškodné druhy charakteristické pro území s mírným kontinentálním klimatem. Zvažte popis zástupců jedlých druhů.
- Bílý: má hladký a hustý nahnědlý klobouk, někdy dosahující maximálně 30-40 cm v průměru, při naříznutí nebo lisování zůstává dužnina bílá, nemění barvu, mohutná protáhlá lodyha 10-25 cm, matná, soudkovitá popř. vřetenovitý. Loví se od začátku května do listopadu.
- Russula: období hromadného shromažďování - brzy na jaře a celý podzim. Mladá pohmoždit má zploštělý tvar čepice, vyznačuje se charakteristickou purpurově červenou, světle zelenou nebo namodralou barvou. Její matný matný povrch s prohlubní uprostřed dosahuje průměru 3 až 14 cm, podél okrajů fólie může chybět. Noha je válcovitá, na bázi zúžená, 0,5-7 cm silná.
- Medová houba: obvykle krémově hnědé nebo oranžové barvy roste v hustých koloniích na kmenech listnatých stromů v létě, vyskytuje se ve velkém od poloviny září do prvního zimního mrazu. Slabá vůně s kyselým nádechem, noha je dlouhá, až 15 cm, uvnitř tenká a prázdná. Konzumuje se výhradně vařený.
- Hlíva ústřičná: rostou na dřevě, blízko kůry s tělem na krátkém stonku. Šedomodrá plochá čepice může dosáhnout 30 cm, připomíná tvar zastrčené skořápky, vůně je slabá. Povrch je sametový, prakticky neoddělitelný od dužiny, jejich sezónou je léto a podzim.
- Houby osika: typické pro jehličnaté a smíšené lesy, doba sběru od června do října. Barva slupky čepice závisí na místě, kde rostou, jsou žlutohnědé, hnědé. Na řezu klobouku bílý odstín rychle ztmavne - zmodrá, poté prakticky zčerná, což může začínajícího houbaře velmi vyděsit.
K vaření budou použity zralé, ale ne staré klobouky - přezrálé exempláře jsou houbou, která absorbovala z půdy nejen užitečné stopové prvky, ale také soli těžkých kovů a další škodlivé látky, které spadly do lesní půdy deštěm.
Jedovaté houby
Téměř všechny bezpečné odrůdy mají nebezpečnou dvojku a každý houbař musí umět rozlišit jedlé druhy.
Sbírání hřibů je považováno za vhodnější - nemají žádné smrtící protějšky a začátečníci je lépe rozpoznávají. Otrava způsobuje pouze zažívací potíže, ale neovlivňuje fungování životně důležitých orgánů.
Názvy jedovatých hub, které rostou v Rostovské oblasti:
- žlučové houby: velmi podobné ušlechtilým hříbkům, spolehlivý způsob obnažování - lisování na rozlámanou dužninu, která v nepoživatelné zrůžoví (a pro příznivce "vzruchu" je definice poživatelnosti empiricky docela vhodná - stačí olíznout dužina na přestávce: ucítíte hořkou chuť) ;
- lze zaměnit s bílým t.n. nepravý hřib, pokud jej pečlivě olíznete, chutná jasně hořce;
Ani z hlediska biologie jako vědy, ani v přírodě neexistuje specifický druh hub s názvem „Hřib nepravý“. Tak houbaři obvykle nazývají ne jeden, ale celou skupinu druhů, které se svým vzhledem podobají skutečnému hřibu (zrzka, hřib nebo osika).
Hřib nepravý je houba, která je vnější stavbou velmi podobná skutečné zrzce, ale není vhodná pro lidskou spotřebu. Obvykle se to nazývá ne jedna houba, ale několik odrůd, které mají svá vlastní jména, ale velmi připomínají houby osiky. Abychom si z lesa nepřinesli nepoživatelná ovocná těla, je nutné pečlivě prostudovat falešné dvojníky.
Hřiby osiky nemají jedovatá dvojčata, nezkušení houbaři je však velmi často zaměňují buď s hřiby jedlými, nebo s hřiby žlučníkovými a pepřovými.
Gorchak neboli žlučník roste na stejném místě jako hrudka a vypadá tak. Obsahuje falešného dvojníka:
- noha: pokrytý jakousi síťovinou;
- barva dužiny: na řezu zrůžoví;
- barva čepice: načervenalé tóny v barvě čepice chybí.
Co odlišuje houbu pepřovou od zrzky? Tento seznam obsahuje:
- rozměry: noha - 8 cm, průměr hlavy - 6 cm;
- barva nohou: houba pepřová nemá šupiny, povrch je rovnoměrně zbarvený a o něco světlejší než klobouk;
- barva dužiny: žlutohnědá, v místě zlomu červenající;
- chuť dužiny: velmi pálivé, pikantní.
- zářivě oranžová barva pseudokolosu vyděsí ostříleného houbaře;
- sírová ryadovka má mírnou podobnost s medovými agariky, nebezpečného „konkurenta“ poznáte podle hnilobného nepříjemného zápachu;
- muchomůrka světlá může být mylně rozpoznána jako zelí nebo bílá, což vede k smrtelným případům: lze ji rozpoznat kvůli zvýšené křehkosti, hlízovité expanzi a přítomnosti poševních zbytků (bílého filmu) na kořeni nohy.
Aby byl sběr prospěšný, je důležité přijíždět výhradně na osvědčená houbařská místa.
Nejmenším důsledkem otravy může být porucha trávicího ústrojí (průjem), lze pozorovat neurologické poruchy: bolest hlavy, závratě s nevolností.
Když se objeví první příznaky, musíte vyčistit žaludek vyvoláním zvracení, poté okamžitě vyhledejte lékařskou pomoc, aniž byste se pokoušeli odstranit příznaky intoxikace sami.
Místa s houbami
Houby potřebují déšť
Oblasti obzvláště bohaté na jedlé houby jsou na mapě již dlouho vidět. Jejich výnos závisí na množství srážek, ale teplé jarní období, léto a celý podzim jsou považovány za optimální období pro klidný lov.
Níže jsou houbařská místa v Rostově, ověřená mnohaletými zkušenostmi.
- Západní část Schepkinského lesa: hodně je ryadovka šeříkovitá - modronohá, plodící od poloviny března do začátku června. S příchodem podzimního ochlazení opět přináší úrodu od konce září do prvních mrazíků.
- Kumzhenskaya Grove: jsou flammuliny se zimními houbami a na svazích roklí u obce Čertkovo rostou houby a hlíva ústřičná.
- Stepi poblíž oblasti Aksay: tato místa jsou známá světle béžovými smrži, které se objevují brzy na jaře, čas tam končí s nastavením trvale vysoké teploty.
- Borové lesy Nizhnekurdyuchenskaya stanitsa a město Millerovo: staly se populární díky houbám, setrvačníkům a poblíž Semikarakorsku jsou tam.
- Borové lesy oblastí Tarasovsky a Kamensky poblíž Verkhniye Grachikov: jsou bohaté na máslo, deštník a hlívu ústřičnou.
Pro začátečníky je riskantní sbírat dary přírody a spoléhat se pouze na své vlastní znalosti. Při klidném lovu je vhodné požádat o pomoc zkušeného houbaře a vyrazit na cestu s malou společností "profíků" houbaření.
Některé jedovaté skupiny se vizuálně jen málo liší od těch vhodných k jídlu, což představuje velké nebezpečí.
Pravidla sběru
Hlavním obdobím pro vznik jedlých hub je začátek léta a podzim. Je důležité si uvědomit, že v obzvláště horkém počasí se larvy rychle rozmnožují, což znamená, že kvalita hub bude nízká.
Chcete-li vyrazit do přírody, musíte si připravit oblečení, které odpovídá teplotě a chrání před hmyzem, který je v této sezóně aktivní.
Aby se vyhnuli bodnutí hmyzem, někteří houbaři si navléknou zahradní rukavice a ráno vyrazí na lov.
Sběrná místa by měla být umístěna mimo silnice a sídla.
- Pro podrobné srovnání ovocných korpusů je vhodné mít s sebou ilustrovaného průvodce, věnovat zvláštní pozornost změně barvy při lámání, jejich vůni a struktuře.
- Nemůžete trhat příliš mladé exempláře, nemají všechny vlastnosti, které jim umožňují přesně rozpoznat. Muchomůrky často vypadají jako pískoviště.
- Aby mycelium v budoucnu nevyschlo a neneslo ovoce, po řezání musíte řez opatrně posypat zeminou. Shromážděný produkt se zpracuje během prvního dne varem po dobu nejméně 20 minut.
- Sklízí se pouze známé kloboučnické houby, které nevzbuzují pochybnosti o poživatelnosti, sušení je povoleno pouze u jedlých, nečervovitých hub.
- Léto může být obzvláště nebezpečné - v období sucha se objevují jedovatí stepní hadi, proto je nežádoucí chodit ven v horkém počasí.
Preventivní opatření
Houbaři radí dát klobouky do větrané nádoby - delší nepřítomnost vzduchu a zahřívání může aktivovat syntézu toxických látek, které se nezničí ani při tepelné úpravě.
Plastový sáček je lepší odmítnout, vlhké prostředí vytváří výborné podmínky pro množení plísní, ale i zdraví nebezpečných patogenů a bakterií.
Čerstvý materiál vyžaduje okamžitou přípravu.
Před vařením musíte uzávěry důkladně očistit od půdy a prachu, namočit je na 10-15 minut do vody, poté opatrně odstranit fólii nebo použít houbu na čištění zeleniny. V některých případech můžete použít nůž (odříznutí poškozených oblastí, špiček nohou atd.)
Vařené je lze zmrazit, ze sušené hmoty připravit aromatické houbové koření na hlavní jídla.
Shrnutí
Houbařská místa Rostovské oblasti jsou velmi rozsáhlá. S příchodem klidné lovecké sezóny v roce 2022 se můžete vydat hledat houby do osvědčené lesní zóny.
Pozorný houbař dobře sbírá stinné kořeny bříz, habrů, dubů a jehličnanů.
Menší pravděpodobnost naražení na škodlivé vzorky se objevuje na podzim, kdy podhoubí pod vlivem deštivého počasí masivně plodí.
Pro začátečníky je vhodné chodit na túru se zkušenými lidmi, kteří znají názvy a popisy většiny hub.
