Sběr hub v oblasti sverdlovsk v roce 2022

Málokteré místo je známé tak jedinečnou lesní a horskou krajinou jako Sverdlovská oblast. Samotná příroda přispívá k tomu, že se v těchto místech objevují milovníci „tichého lovu“. Houbaři doufají, že je houby ve Sverdlovské oblasti v roce 2022 potěší velkým množstvím, rozmanitostí a dobrou kvalitou.

Sběr hub v oblasti Sverdlovsk v roce 2022

Vlastnosti regionu

Sverdlovská oblast (hlavní město - Jekatěrinburg) je jednou z největších na Uralu. I přes drsné podmínky přispívá velké množství lesů a vodních ploch k neustálému hojnosti darů přírody, zejména hub.

Mírné vláhové ukazatele, vhodné složení půdy a různé druhy lesů umožňují houbám plodit od jara do pozdního podzimu.

Klasifikace hub

Houby se dělí do 4 skupin:

• jedlý;
• podmíněně jedlé;
• nejedlé;
• jedovatý.

Podle chuti jsou lesní dary klasifikovány takto:

• Kategorie 1: houby mají výrazné aroma a vysoké chuťové vlastnosti (žampiony, hříbky, mléčné houby, žampiony, duby, lišky);
• Kategorie 2: dobré jedlé houby, kvalitativně a chuťově mírně horší než kategorie 1: (hřiby, hřiby, osiky, smrže,). Nejčastěji se tyto houby používají k výrobě svačin a paštik;
• Kategorie 3: houby, které se sklízejí pod podmínkou, že nejsou žádné nejlepší nebo jen velmi málo (houby, dojáky, volušky, medomorky, russula)
• 4 kategorie: mají nízkou chuť (pláštěnky, hlíva ústřičná, deštníky)

Před vařením potřebují houby kategorie 3 a 4 předběžné tepelné ošetření s výměnou vody.

Tuto kategorii jsme zdědili z dob SSSR. Nyní se od toho snaží ustoupit a u každého druhu houby je uvedena jejich nutriční (energetická) hodnota. Proto může být stejná houba uvedena v různých kategoriích v závislosti na míře její popularity ve vaření.

Jedlý

Jedlé houby regionu Sverdlovsk rostou v celém regionu.

Lesostepní zóna

Nachází se v jižní části Jekatěrinburgu. Tato zóna zahrnuje otevřené plochy s malými lesy. Při hledání houbařských míst milovníkům „tichého lovu“ pomůže dobře zpracovaná mapa.

V lesostepích se nejčastěji vyskytují hřiby mléčné, lišky, hřiby a hřiby. Obzvláště oblíbené jsou v regionu lišky, které se od ostatních druhů liší těmito znaky:

• barva plodnice je oranžová nebo žlutá;
• noha plynule přechází do čepice, dosahuje 3-10 cm na výšku, 4-12 cm v průměru, má šťavnatou a masitou dužinu;
• odrůda není prakticky ovlivněna škůdci;
• rostou ve skupinách;
• sbírejte je od poloviny léta do podzimu.

Vlhké lesy

Oblast s vlhkými lesy zaujímá severozápadní část kraje. Právě zde najdete největší množství různých druhů hub.

Shromažďování komplikuje zvláštnost těchto míst: na území je mnoho bažin, které na jedné straně poskytují houbám vlhkost a na druhé straně představují pro člověka nepříjemnosti a nebezpečí.

Pokud ale používáte mapu houbařských míst, používáte ochranné pomůcky, budete opatrní a přesní, pak se šance na návrat domů s plnými košíky lesních nadílek výrazně zvyšují.

Ve vlhkých lesích seženete plný košík zrzek

Často se vyskytují hřiby, různé druhy hřibů, hřibů atd.d. Odrůdy s halucinogenními vlastnostmi nejsou na těchto místech ničím neobvyklým, proto je potřeba být při sběru obzvlášť obezřetný.

Halucinogenní neboli magické houby – v lidské kultuře běžný název pro houby, které mohou způsobit změněný stav psychiky na základě speciálních sloučenin obsažených v jejich plodnicích – halucinogeny. Jeden z nejrozšířenějších druhů na území postsovětského prostoru - muchovník červený k těmto účelům využívaly pro tyto účely kmeny obývající Dálný sever ještě před 3500 lety.

Již dávno bylo zjištěno, že pravidelné užívání takových hub vede k duševní poruše a následně k úplné destrukci a fyzické degradaci osobnosti.

Ve vlhkých lesích regionu Sverdlovsk najdete mnoho hřibů, které mají následující vlastnosti:

• klobouk je velký (až 30 cm v průměru), masitý, polokulovitý (u mladých), jak roste, stává se polštářovitým;
• barva závisí na typu lesa, ve kterém houba roste;
• svrchní kůže se obtížně odděluje od dužiny;
• dužnina je hustá, bílá, na řezu se její odstín nemění;
• noha je tlustá, dosahuje výšky 12 cm, u mladých exemplářů má soudkovitý tvar, u starších je válcovitá;
• houby se sbírají od července do září.

Jakákoli houba je pro lidské tělo velmi obtížně asimilovaná. Naši předkové si však již dávno (na intuitivní úrovni) všimli, že sušené hříbky jsou nejlépe stravitelné. Proto se všichni snažili a snaží najít a přinést domů tento cenný lesní dar.

Suché lesy

Oblast suchých lesů se nachází v blízkosti horských oblastí. Srážky v této oblasti neklesají často, a tak lze po nástupu dešťů nasbírat dostatečné množství lesních darů, které zaktivizují růst hub.

Vzhledem k tomu, že se tato zóna nachází nedaleko Jekatěrinburgu, dá se do ní dostat dopravou. To je vhodné zejména pro nezkušené houbaře, kteří se snadno dostanou na správné místo a neztratí se v něm. Najdete zde několik druhů rusuly, máslo, mléčné houby, medovníky a žampiony.

Mléčné houby, které jsou zařazeny do nejvyšší nutriční kategorie, se často vyskytují v suchých lesích. Popis houby:

• čepice je bílá, masivní (5-30 cm v průměru), s prohlubní uprostřed, okraje jsou ohnuté;
• dužina má hustou strukturu, nemá výraznou vůni, chuť je výrazná;
• na řezu se uvolňuje bílá mléčná šťáva, která na vzduchu mění barvu na žlutou nebo špinavě žlutou;
• noha je nízká, až 8 cm, plynule přecházející v klobouk, hymenofor je představován hustě rozmístěnými destičkami;
• období sklizně - od poloviny léta do září.

Jedovatý

Téměř každý jedlý exemplář má nejedlé nebo dokonce jedovaté dvojče. Jejich vnější podobnost může být tak silná, že je od sebe někdy stěží rozeznají i zkušení houbaři. V oblasti Sverdlovsk se často vyskytují následující druhy jedovatých hub:

• žlučová a satanská houba;
• muchomůrka;
• falešné houby a lišky;
• nejedlé žampiony se žlutou slupkou;
• smrtelná čepice.

Žluč a satan - nebezpečné protějšky hříbku. Vyznačují se modrým (růžovým) řezem a hořkou chutí, která nezmizí ani po delší tepelné úpravě. Opatrní byste měli být především u satanské houby, která obsahuje velké množství toxických látek.

Aby nedošlo k záměně hřibu se satanským, je důležité znát některé jeho vlastnosti:

• čepice: barva jejího povrchu závisí na světle a místě růstu (může být šedobílá, olivová nebo hnědá). Sametový vzhled;
• tubulární hymenofor: oranžový nebo jakýkoli odstín červené;
• noha: smyčky síťovaného vzoru jsou víceméně zaoblené - barva povrchu nohy je načervenalá nebo dokonce karmínově červená;
• dužnina: na přelomu zmodrá a poté obnoví svou původní (bílou nebo lehce nažloutlou barvu)- Pozornost! Přítomnost modré barvy na řezu je lepší zkontrolovat hned v lese.
• vůně: u starých hub připomíná vůni shnilé cibule.

Nepravou lišku vydává červenooranžový klobouk, který se zdá být otočený ven. Při naříznutí nebo zlomení dužina zrůžoví.

Jedlé houby se zaměňují s muchomůrkou bledou nebo nepravými. Obzvláště nebezpečná je potápka: její použití i malého množství může být smrtelné. K odlišení od dobré houby pomůže "sukně" na noze. Pseudo-žába takový prsten nemá a odstín čepice je více nasycený - načervenalý nebo oranžový.

Falešné žampiony, které jsou velmi podobné jedlým, mají nepříjemný, „lékárenský“ (karbolický) zápach. Také po rozkrojení dužina zežloutne.

Vzácný

Na území regionu Sverdlovsk jsou také druhy uvedené v Červené knize regionu. Je jich 13. Jen zřídka upoutají pozornost lidí, ale za příznivých povětrnostních podmínek je lze spatřit (zejména ve vlhkých lesích).

Patří mezi ně houby psilocybin, členové rodiny Phallus, Polypore. Většina z nich je nepoživatelná, ale jsou tak vzácné, že jsou dokonce pod státní ochranou:

• albatrellus ovce;
• zapáchající haploporus;
• ischnoderm pryskyřičný;
• zkrácený claviadelphus;
• clavaria je světle hnědá;
• klimacodon severní
• onnia plst atd.

Mapa stránek s houbami

Sverdlovská oblast je bohatá na houby

Ti, pro které je „houbaření“ skutečným koníčkem, znají houbařská místa Sverdlovské oblasti, kde je pravděpodobnost nasbírání plných košíků nejvyšší:

• Tugulymská oblast: pokud půjdete na jeho území, můžete narazit na paseky s mléčnými houbami a hříbky;
• Bělojarsk: budete příjemně překvapeni velkým množstvím hub, které kolem ní rostou;
• Sucholožskij a Alapaevsky okresy: v jeho lesích se často vyskytují lišky, hřiby a hřiby;
• Kamenský okres: poblíž ní rostou hřiby;
• Sysert okres: v jeho okolí se sbírá hodně hub;
• Okres Krasnoufimsky: rostou zde houby - lišky, mléčné hřiby, hřib, hřib;
• Sousedství Bobrovka, Korovashka, Verkhnyaya Pyshma a Berezovsky: často se zde sbírají plné koše.

Preventivní opatření

Mnoho lidí houby miluje, ale „klidný lov“ vyžaduje maximální péči a pozornost. Aby sběr hub v roce 2019 nepřinesl negativní důsledky, stojí za to dodržovat některá pravidla:

• nemůžete pořizovat kopie, o jejichž poživatelnosti existují pochybnosti;
• před odchodem do lesa je vhodné seznámit se s popisem a charakteristikou jedovatých hub, které se v této oblasti vyskytují;
• nesbírejte staré exempláře, stejně jako ty, které rostou vedle rušných silnic nebo v blízkosti průmyslových objektů, protože mají v těle velké množství toxických látek, které absorbují z prostředí - jak ze vzduchu, tak z půdy;
• pro přenášení je lepší používat prodyšné nádoby (koš, košík) - v nich houby nebudou mít čas "udusit";
• ihned po sklizni (během následujících 2-3 hodin) je nutné houby oloupat, omýt a tepelně upravit.

Houby rostoucí na území regionu Sverdlovsk překvapují velkým počtem a rozmanitostí. Každý houbař si na speciální kartičku bude moci v roce 2022 vybrat pro něj nejvhodnější místo a doplnit zásoby o svůj oblíbený druh hub.