Sběr hub v bělorusku v roce 2022

Mírné klima a množství listnatých lesů vytváří příznivé podmínky pro růst hub, z nichž mnohé jsou v červené knize označovány jako vzácné druhy. Přestože obsahují mnoho prospěšných látek, mohou být pro lidské zdraví nebezpečné. Fanoušci "tichého lovu" doufají, že v roce 2022 je běloruské houby potěší nejen velkým počtem, ale také jako v předchozích letech vysokou kvalitou.

Sběr hub v Bělorusku v roce 2022

Jedlý

Oficiální republikový adresář, popisující jedlé houby, informuje, že v regionu je více než 200 druhů, které lze jíst. Hlavní rozdíl mezi touto skupinou a nepoživatelnými dary lesa je v tom, že je člověk smí jíst i syrové. Mezi dobré houby patří:

• slepice;
• modřiny;
• olejnička;
• hřib;
• lišky atd.

Porcini

Toto jméno je houbařům dobře známé. Hřib nejčastěji roste na slunných pasekách, v březových hájích, na odlehlých okrajích.

Mají velký trubkovitý klobouk, dosahující průměru 15-45 cm a zbarvený do hněda. Mohutná noha dorůstá do výšky 35 cm, spolehlivě drží mohutné tělo houby na zemi.

Zvláštností hřiba je, že na řezu netmavne. Tato dietní houba voní a vařením neztrácí výrazné aroma a sušením se zvýrazní. Široce se používá k přípravě mnoha pokrmů.

Lišky

Vyskytuje se v listnatých lesích Běloruska. Sběr začíná začátkem léta. Rostou ve velkých skupinách, což umožňuje nasbírat velké množství chutných hub na jednom místě.

Lišky mají následující popis:

• plodnice jasně červené barvy;
• matný trychtýřovitý (mírně promáčklý) uzávěr se zvlněnými okraji a velikostí od 3 do 12 cm;
• maso čepice je elastické, ale nohy jsou vláknité;
• malá noha (4-7 cm).

Tyto houby jsou snadno odlišitelné od ostatních podle jejich zvlněné čepice. Milovníci "tichého lovu" je odlišují pro jejich příjemnou chuť.

Miska na granulované máslo

Oblíbeným stanovištěm tohoto druhu jsou zarostlé stráně lesních cest a cest. Roste ve velkých skupinách. Jedna paseka může vyrůst ze 3 na 30 takových skupin.

Čepice je pokryta světle hnědým hustým filmem, který se u mladých jedinců poměrně snadno odděluje a za deštivého počasí se stává sliznicí. Elastická masitá bílá dužina mladých exemplářů se u starých uvolňuje. Prakticky bez zápachu. Hymenofor ze světle žluté barvy získává růstem houby šedožlutou barvu.

Zrnitý se od ostatních druhů rodu olejník zrnitý liší absencí membranózního prstence na bílém, hustém válcovitém stonku. Jak stárnete, na stonku se objevují světle žluté kapky vlhkosti, které po vyschnutí ztmavnou. Byli to oni, kdo dal tomuto druhu jméno - granulovaný olejník.

Existují exempláře s malými (2-3 cm) a velkými čepicemi (8-10 cm). Preferuje vápenité půdy a mladé borové lesy. Za dobrých podmínek (vhodná úroveň vlhkosti) se objevují již v červnu.

Hřib

Díky pestrým barvám jej lze snadno zahlédnout v lesních houštinách. Oranžovo-červená houbová čepice v průměru od 5 do 50 cm. Mladé hřiby se vyznačují konvexním tvarem klobouku, který se stárnutím houby plošší.

Velké zrzky (populární název pro houbu) prakticky neobsahují živiny, proto se jedí extrémně zřídka. Houbaři preferují mladé exempláře, t.Na. právě ony se vyznačují vynikající chutí a kvalitou samotného ovocného těla - hustotou a elasticitou dužniny. Ale ve starých houbách již začíná měknout a stává se vhodným pouze pro krmení červů.

Při řezání stonek houby ztmavne a získá černý a modrý odstín. Hřib nemá výrazný zápach, ale má příjemnou chuť. Na výšku dospělé zrzky nepřesahují 15-16 cm.

Ryzhik

Ryzhiki jsou univerzální v aplikaci

Mnoho houbařů věří, že tyto houby nejsou v žádném případě horší než hřib. Díky vysoké chuti se houby široce používají při vaření: používají se při přípravě různých pokrmů a příprav na zimu.

Jejich hlavním stanovištěm jsou jehličnaté lesy. Milovníci "tichého lovu" je potřebují hledat v houštinách mechu.

Houby mají příjemný světle oranžový odstín. Malá noha (v přírodě se nevyskytují exempláře vyšší než 7-8 cm) velmi křehká. Hladká kapota potažená lepivým povlakem. Jedná se o talířové odrůdy. Při nakrájení houba produkuje pomerančovou šťávu. V místě řezu dužina šafránových mléčných klobouků změní svou původní barvu na nazelenalou.

Russula

Často se vyskytuje na území této republiky. Jedná se o lamelovité houby, které dorůstají výšky od 10 do 13 cm. V závislosti na klimatických podmínkách regionu se barva jejich čepic liší.

Existují různé druhy Russula (zelená, žlutá, růžová). Rostou ve smíšených, dubových a listnatých lesích, březových hájích. Tato houba je široce používána ve vaření, sklízejí ji milovníci "tichého lovu" v sušené formě na zimu. Některé druhy lze konzumovat po každodenním solení.

Nezkušení houbaři si mohou snadno splést rusuli s muchomůrkou. Abyste tomu zabránili, musíte nasbírané kopie pečlivě roztřídit. mimochodem. Pro přesnější definici "jedovatých - jedlých" hub je lepší nespěchat a sbírat houby s nožičkami.

Jedovatý

Jedovaté houby se od nejedlých liší tím, že obsahují toxické látky, které mohou u člověka způsobit těžkou otravu a dokonce způsobit smrt, proto je houbaři musí obejít.

1. Smrtící čepice: toto je nejnebezpečnější zástupce houbové říše. Muchomůrka způsobuje nejen těžké otravy, ale způsobuje i smrt nezkušených houbařů. Nejčastěji tuto jedovatou houbu milovníci „tichého lovu“ zaměňují za žampiony nebo rusuly. Muchomůrka mění barvu klobouku v závislosti na věku a podmínkách růstu. Takže se změní ze světle zelené na šedou a dosahuje průměru 10-15 cm. Noha je dostatečně velká - 16-18 cm na výšku. Tato nebezpečná houba nemá žádnou zvláštní chuť ani vůni. Nic svým vzhledem nevzbuzuje mezi houbaři pochybnosti.
2. Falešná detekce: díky své žlutooranžové barvě se houba úspěšně maskuje jako jedlá medová houba. Nemá "sukni" pod kloboukem, charakteristickou pro mnoho jedovatých odrůd, protože.Na. během růstu houby velmi rychle mizí. Klobouk mladé nepravé houby vypadá jako zvon. Houba voní drsně a nepříjemně. Má hořkou chuť. Liší se malou velikostí (klobouk - 5 cm, noha - 6-7 cm). Plodnice je dutá.
3. Amanita: Jasně červená čepice dosahuje poměrně velké velikosti (až 20 cm). Houba má stabilní bílou nohu, která dorůstá do výšky 10-25 cm. Falešný muchovník někdy nemá bílé skvrny. Nezkušení houbaři si je pletou s ruzou a hřibem. Tuto odrůdu můžete rozlišit podle charakteristických štítků umístěných pod uzávěrem. Čím je vzorek starší, tím je jeho barva jasnější. V Bělorusku rostou v březových hájích a smíšených lesích.

Při sběru hub je třeba dávat pozor, abychom si nezaměnili jedlé odrůdy s jedovatými.

Halucinogenní

Název mluví sám za sebe. Způsobují u člověka zrakové halucinace, přechodnou poruchu psychiky, poruchu funkce nervového systému, ztrátu sluchu. Houby obsahují toxickou látku psilocin, která při dlouhodobém užívání může vyvolat rozvoj schizofrenie.

Následující halucinogenní houby se nacházejí v Běloruské republice:

1. Seno paneolus (senný trus): pro aktivní vývoj potřebuje organickou hmotu, proto je častější ve smíšených lesích a čerstvě kypřených polích. Liší se malou hnědočervenou za vlhkého počasí a světle hnědou čepicí (8-30 mm), ve tvaru zvonu. Za suchého počasí je její povrch pokryt drobnými šupinami. Středně dlouhá šedá noha je křehká. Paneolus je schopen vyvolat vážné poškození nervového systému.
2. Můra Paneolus (hnojník): vyskytuje se na pastvinách, na koňském nebo kravském hnoji, shnilé trávě. Klobouk o průměru 1-4 cm u mladých jedinců je konvexní, u dospělých - zvonovitý. Barva může být šedohnědá nebo tmavě šedá. Po okrajích jsou trojúhelníkové šupiny (malé, bělavé) - zbytky přehozu. Postupem času mizí. Noha je tenká, dlouhá. U mladých hub je šedá s bělavým květem a u dospělých hub je tmavě hnědá.
3. Mycena čistá: roste v lesích Běloruska a dalších zemí. Oblíbeným stanovištěm této houby jsou keře. Opadané zkažené listí mu vytváří živnou půdu. Objevuje se koncem jara. Houby jsou snadno rozpoznatelné podle zářivé fialové, žluté a modré. Klobouk připomíná malý zvonek. Jeho průměr je 2-7 cm. Bílá dužnina se silným alkalickým zápachem.
4. Sirná hlava: klobouk o průměru 2,5-5 cm. Nejprve ve tvaru kužele, pak ve tvaru zvonu a u velmi starých exemplářů - plochý s okraji silně zahnutými nahoru. Kůže je hladká a hlavně - pevná. Za suchého počasí je jeho povrch nažloutlý, za vlhkého počasí - kaštanový, lepkavý. Maso klobouku připomíná jantarovou barvu. O přestávce zmodrá. Noha je téměř bílá, pod ní je jantarová, vysoká až 10 cm. Zástupci druhu se vyskytují na mrtvém dřevě ve všech typech lesů.
5. Vlákno je ostré:Vzhledem připomíná medovník. Klobouk má průměr 1-3 cm, nejprve špičatý kuželovitý, pak téměř plochý, jantarově hnědý s hrbolkem uprostřed. Dužnina je bílá, s nepříjemným zápachem, barva se v místě řezu nemění. Noha je tenká, až 4 cm dlouhá, s mírným zesílením u základny, barva je stejná jako barva čepice.
6. Páchnoucí řada: se v lesích objevuje s příchodem podzimu. Tato halucinogenní houba může růst jednotlivě nebo ve velkých skupinách. Bílý klobouk má hnědé pruhy, jeho velikost je od 5 do 8 cm. Má charakteristický štiplavý zápach. Hustá noha se barevně neliší od čepice. Pojídání rjadovky v jídle způsobuje sluchové a zrakové halucinace.

Kandidát biologických věd, mykolog a etnomykolog Michail Višněvskij na svém webu píše, že u těchto hub, které způsobují psilocybinový syndrom, je jedním z charakteristických znaků přítomnosti psilocybinu v jejich těle, stejně jako jeho analogů, zbarvení základu. nohy v modré barvě.

Proto se všechny druhy hub, jejichž zástupci mají ve svém chemickém složení alkaloid psilocybin, nazývají „psilocybinové houby“.

A před pár lety se věřilo, že halucinogenní houby se nenacházejí na území Běloruska, ale jsou pouze dováženy z území sousedních států.

Čas sběru

Růst hub je pozorován po dešti

Při plánování houbaření v Bělorusku v roce 2022 mějte na paměti, že sezóna zde trvá od časného jara a končí v pozdním podzimu. Kalendář sběru hub vám pomůže orientovat se a najít ta nejlepší místa a vyhnout se územím, kde rostou jedovaté a halucinogenní vzorky.

Na růst hub mají obrovský vliv povětrnostní podmínky

1. duben. Toto je nejtěžší měsíc pro přežití hub, protože v této době nejsou mrazy neobvyklé. Proto přežijí jen ti nejvytrvalejší. První houby se obvykle objevují v polovině měsíce. A to jsou smrže. V Bělorusku je známé lidové znamení naznačující, že se objevily houby - "sněženky" - smrže jsou považovány za rozžhavené pupeny bříz a "střapaté", t.E. kvetoucí jehnědy osiky. Dokonce sem přidali rčení: "Jakmile spadnou osikové náušnice, nenechte si ujít smrže u cesty.". Vyskytují se i v místech s rozbředlým sněhem, pokud zde slunce dobře hřeje. Borovicové a dubové houštiny, staré ohně vás potěší mladými liniemi.
2. Smět. Tento měsíc se nevyznačuje velkým množstvím hub. Kromě smržů a oček se koncem května sbírá máslo a lišky. Sklizené houby na zimní sklizeň nestačí, ale budou výborným doplňkem vašeho každodenního jídelníčku.
3. červen. Mnoho odrůd roste poté, co se v lese objeví bobule, jako jsou lesní jahody a kalina. První letní měsíc potěší houbaře velkým množstvím rusů, máslových, hřibů, hřibů a hřibů. Nepřestávají růst až do konce podzimu. První vlna hub není tak velká, jak by si mnozí houbaři přáli, a je krátká – od 7 do 10 dnů.
4. červenec. V tuto dobu vládne v Bělorusku sychravé počasí, a tak se objeví málo hub. Nedostatek srážek vede k menším odrůdám. Mnoho exemplářů vypadá nemocně a zakrněle, ale když to zkusíte, najdete hřiby, hřiby a hřiby. Zkušení houbaři je suší na zimu. Zhruba od druhé dekády začíná své procesí druhá vlna hub a ty rostou 2-3 týdny a pak nastává období klidu.
5. srpen. Nejlepší čas na sběr hub je třetí vlna hub. K množení darů lesa jsou v tomto měsíci nejvhodnější klimatické podmínky. Začátek "plnoplošné" houbařské sezóny naznačuje výskyt srpnových mlh. Podle houbařského kalendáře v srpnu aktivně rostou hřiby, hřiby, houby a medové agariky. Jsou to také podzimní houby, jejichž plodnost trvá několik měsíců. Mají příjemnou chuť, díky čemuž se hojně využívají při vaření.
6. Podzimní měsíce. Září je považováno za vhodnou dobu pro sběr hub – v tomto období se objevují nejen nové druhy, ale dozrávají i letní.Populární moudrost říká: "Jsou houby - léto skončilo". V říjnu nastává citelné ochlazení, které houby negativně ovlivňuje. Můžete sbírat ne ty nejelitnější, ale stále jedlé exempláře: kůzlata, zelenáče, rusuly.

Pamatujte, že v suchém počasí se počet hub výrazně snižuje. Je snazší je najít v blízkosti vodních ploch, ve stinných koutech lesních houštin.

Pravidla tichého lovu

Rozdělte oblast lesa na několik částí a prozkoumejte je jednu po druhé. Nebuďte líní a pečlivě prohlédněte travní houštiny, spadané listí, kořeny stromů. Na takových místech roste mnoho hub.

Nezkušení milovníci „tichého lovu“, nacházející houbovou paseku, začnou vše bez rozdílu sbírat, v důsledku čehož se v košíku objevují nejen jedlé, ale i jedovaté druhy. Než vezmete do rukou tu či onu kopii, musíte si ji pečlivě prostudovat. Teprve poté, co se přesvědčíte o jeho poživatelnosti, jej můžete opatrně nakrájet.

Podle pravidel je zakázáno sbírat houby, které rostou podél dálnic, železnic, v blízkosti průmyslových podniků, v kontaminovaných obytných oblastech. Absorbují toxické látky z atmosféry a půdy, které se bezpečně hromadí v plodnicích, čímž jsou životu a zdraví nebezpečné.

Nekupujte houby, u kterých si nejste jisti: i prodejci se mohou mýlit. V případě pochybností je lepší jejich nákup odložit.

Neberte vzorky, které jsou poškozené, znečištěné nebo sežrané hmyzem. Mohou být kontaminované infekcí a jedovaté pro lidské tělo. Než vyrazíte do lesa, poraďte se se zkušenými houbaři a prostudujte si speciální (nejlépe ilustrované) průvodce. Nezkoušejte syrové houby.

Mapa stránek s houbami

Mapa míst v Bělorusku, kde můžete nasbírat velké množství hub, je velmi rozsáhlá. Nejoblíbenější jsou regiony Minsk a Vitebsk.

oblasti vesnic, Logoisk, Pleschenitsy, Molodi, Oleshniki, Krokva, Pogrebishche: zdejší místa jsou známá tím, že se zde po celé léto sbírají hříbky, hřiby, medonosky, žampiony, rusuly.

Khatynský les poblíž turistického komplexu "Vysokiy Bereg": každoročně sem přichází obrovské množství lidí, t.Na. hojně se zde vyskytují elitní druhy pro houbaře. Sbírají hřiby, hřiby, lišky a hřiby. Nachází se zde velké množství houbařských polí vesnice Ilya.

Lesní dary lze snadno nalézt v jehličnatých, smíšených a listnatých lesích, březových hájích nacházejících se na území Běloruské republiky.

Preventivní opatření

Přestože houby obsahují mnoho prospěšných organických sloučenin a stopových prvků, musíte být při jejich používání maximálně opatrní. I zkušení houbaři musí dodržovat některá pravidla.

1. Staré houby nesbírejte, mohou to být nádoby s toxickými látkami, zvláště pokud jsou pěstovány v ekologicky nepříznivých oblastech (podél dálnic, poblíž skládek a skládek, v průmyslové zóně různých podniků). Pamatujte, že nejbezpečnější jsou hřiby a lišky. Hlavním určujícím faktorem zdraví houby je celistvost plodnice (tedy ne červivost).
2. Existují odrůdy nejedlých hub, které vypadají velmi podobně jako jedlé druhy. Jejich „převlek“ je tak dobrý, že je mnozí nezkušení houbaři berou k dobru. V běloruských lesích rostou nepravé hřiby, hřiby a mechové houby. Růžový film (hymenofor) pod uzávěrem pomáhá rozlišit "falešný".
3. K otravě v některých případech dochází po požití jedlých hub. Důvodem je jejich nesprávná příprava. Houby je nutné pečlivě prozkoumat, důkladně omýt pod tekoucí vodou, povařit v mírně osolené tekutině a teprve poté podrobit konečné tepelné úpravě.
4. Upozorňujeme, že houby musí být vařené ihned po návratu domů. Nenechávejte toto pouzdro do druhého dne. Během dne tvoří toxiny nebezpečné pro lidské zdraví.
5. Ne všichni lidé mohou jíst houby. Je lepší je nepoužívat jako potravu pro pacienty s problémy trávicího traktu, se selháním ledvin, malé děti, těhotné a kojící ženy.

Příznaky otravy se objevují velmi rychle. Pokud k nim dojde, okamžitě vyhledejte lékařskou pomoc.

Bělorusko je známé velkým množstvím hub. Klimatické podmínky území (vlhkost a alkalické složení půdy) jsou vynikající pro reprodukci mnoha druhů, které člověk může jíst.

Houbaři by ale měli být opatrní a maximálně opatrní, aby do košíku nevložili jedovaté exempláře.