Jednoduchý recept na výrobu džemu z bílého rybízu na zimních pět minut

Sklizeň bílého rybízu se zpravidla využívá k přípravě bobulových a ovocných kompotů. Ovoce rybízu se hodí k mnoha přísadám: červený nebo černý rybíz, třešně, maliny, angrešt a citrusové plody. Recept na džem z bílého rybízu na zimu "Pyatiminutka" vám umožní vychutnat si lahodnou a zdravou vitamínovou pochoutku v chladných dnech.

Vlastnosti instantního džemu z bílého rybízu

Technologie instantní přípravy džemu z bílého ovoce se příliš neliší od klasické receptury. Výhodou rychlé metody je, že díky krátkému tepelnému zpracování si takovýto obrobek zachová největší množství cenných látek a vitamínů.

Vzhledem k tomu, že bobule bílého rybízu jsou již plné pektinu (složka, která je zodpovědná za tloušťku), příprava nevyžaduje přidání želatiny nebo jiného želírovacího produktu.

Chcete-li naplnit obrobek novými příchutěmi, lze rybíz kombinovat s jiným ovocem.

Nezbytné produkty

Na přípravu 3,5litrové vitamínové pochoutky budete potřebovat 1 kilogram bílého rybízu a stejné množství krupicového cukru. Na výrobu sladkého sirupu budete navíc potřebovat asi 200 mililitrů vody. Pro zpestření chuti zimní pochoutky můžete do vaření použít další přísady a koření podle chuti: červený nebo černý rybíz, citrusové plody, vanilkový cukr, třešně, angrešt, maliny, skořice.

Jak připravit ingredience?

Na základě osobních preferencí se pochoutka připravuje s celými bobulemi nebo čerstvě vymačkanou šťávou. Semena dodají obrobku hořkou chuť, která může být pokryta velkým množstvím cukru. Aby hlavní složka vypadala dobře ve sladké pochoutce a neztratila svou celistvost, bobule se předem zalijí vroucí vodou. Pokud připravujete pamlsek bez pecek a slupek, budete muset nejprve vymačkat šťávu pomocí odšťavňovače nebo uvařené bobule protřít sítem.

Příprava kontejneru

Nádoby pro konzervaci se připravují ve třech fázích: sklenice se nejprve důkladně umyjí roztokem sody a poté se sterilizují jakýmkoli vhodným způsobem. Nádoby se vkládají do předehřáté trouby, ohřívají se v mikrovlnné troubě, dvoukotli nebo ohřívají ve vodní lázni. Doba sterilizace je deset minut. Na závěr se naplněné nádoby pasterizují v rendlíku s vroucí vodou.

Proces výroby džemu "5 minut" na zimu

Nejprve je nutné připravit hlavní složku: rybíz se vytřídí, důkladně umyje, vysuší a odstraní se ocasy. Dále musíte připravit sladký sirup: do vody přidejte cukr a počkejte, až se tekutina vaří a všechna zrna se úplně rozpustí.

Poté se do sirupu přidají připravené bobule a hmota čeká, až se hmota uvaří. Pravidelně je třeba rybíz promíchat a odstředit. Dále se obrobek nechá vychladnout a znovu se zahřívá, dokud se nevře. Pochoutka se pět minut mučí a za horka se nalije do sterilních nádob a sroluje. Nádoby jsou uloženy v místnosti pod přikrývkou na jeden den a poté odstraněny pro další konzervaci.

Jak a kolik můžete uložit?

Sladká pochoutka z bílých bobulí se skladuje spolu s dalšími konzervacemi: na chladném a tmavém místě (sklep, sklep nebo spíž). Pokud byly nádoby připraveny podle všech pravidel a prošly procesem pasterizace, obrobek se po několik let nezhorší.

Syrový džem, který neprošel procesem tepelné úpravy, se skladuje výhradně v lednici.