Top 3 recepty na výrobu džemu z červeného rybízu na zimu bez vaření

Džem si užívají i odrostlejší děti. Tento dezert je dostupný každé rodině a když je připraven se zachováním všech vitamínů, promění se i ve zdravou pochoutku. Jedním z těchto dezertů je džem z červeného rybízu, vařený bez varu. Ukazuje se, že je sladký, ale zároveň vydává příjemnou kyselost. Tento džem má konzistenci džemu s průhlednou texturou a jasně sytou barvou.

Funkce výroby studeného džemu z červeného rybízu na zimu

Sklizeň studeného džemu na zimu není náročná, díky tomu je oblíbená u vytížených hospodyněk. Technologie vaření je taková, že džem na výstupu se ukáže jako syrový, nemusí se vařit na sporáku. Studený džem je ve skutečnosti bobule, rozmačkaná s cukrem, která si zachovává všechny výhody vitamínů.

Během skladování džem zhoustne, jako džem, díky obsahu pektinu - přírodní "želatiny".

Ingredience pro recept

K výrobě džemu potřebujete pouze dvě ingredience: cukr a bobule - červený rybíz.

Poměry se dodržují podle konkrétního receptu.

Specifičnost výběru produktů

Bobule pro syrový džem musí být vybrány zralé a přezrálé, takže chuť konečného produktu bude výraznější a jasnější. Před sklizní je třeba rybíz vytřídit od větviček, stonků a špatných bobulí. Poté by měl být opláchnut pod studenou vodou a položen na ručník k sušení tak, aby sklo přebytečné vody.

Jak připravit nádoby?

Nádoba pro uchovávání studeného džemu je nejvhodnější pro malé sklenice o objemu asi 250-500 mililitrů. Tyto plechovky jsou zvláště vhodné pro skladování v chladničce.

Příprava nádoby před vložením džemu spočívá v mytí, sterilizaci a sušení:

1. Je lepší nepoužívat chemický prací prostředek, ale rozhodnout se pro prací mýdlo, případně směs sody a hořčičného prášku. Musíte také použít novou houbičku na nádobí.
2. Existuje několik způsobů, jak sterilizovat sklenice. Například v mikrovlnné troubě: za tímto účelem nalijte vodu do sklenic 1-1,5 centimetru ode dna a zahřívejte po dobu 4-5 minut při výkonu 700-800 wattů. Víčka se vaří na sporáku v hrnci po dobu 5-7 minut. Při sterilizaci ve vroucí vodě se sklenice a víčka vloží do hrnce s horkou vodou a vaří se 6-7 minut. Poté se opatrně vyjmou a položí dnem vzhůru, aby uschly.
3. Nádoby na džem osušte na čistém ručníku, dokud se vlhkost úplně neodpaří.

Jak vyrobit džem z červeného rybízu bez vaření?

Technologie výroby studeného džemu je velmi jednoduchá, ale různé ženy v domácnosti mají různé recepty. Podívejme se na několik z nich:

1. "Rychlý džem". Připravené bobule (1 kilogram) protáhněte mlýnkem na maso nebo rozemelte mixérem a poté smíchejte s cukrem (1,5 kilogramu). Míchejte, dokud se posledně jmenovaný úplně nerozpustí. Džem je hotový!
2. "Syrový džem". Bobule (1 kilogram) protřete sítem, přidejte cukr (2 kilogramy). Chcete-li rozpustit cukr, dejte na oheň nádobu se sladkým pyré a za stálého míchání zahřejte na 50-60 ° С. Uložte džem do sklenic. Po vychladnutí bude vypadat jako marmeláda.
3. "Studený džem". Rybíz (1 kilogram) protřeme sítem. Přidejte krystalový cukr (1,2 kg) a důkladně promíchejte. Cukr se rozpustí do dvou hodin, poté lze sklenice připravit. Během této doby pravidelně promíchejte bobulovou hmotu. Pokud se tvoří pěna, je nutné ji na konci procesu odstranit. Protlak dáme do sklenic a navrch posypeme 1 lžící krystalového cukru.

Jak správně skladovat obrobky?

Vařený studený džem by měl být skladován na chladném a tmavém místě. Nejlepším úložištěm by byla lednička, ale zavařovací sklenice můžete vyrobit i v hlubokém chladném sklepě.