Známky jedovatých hub a následky jejich konzumace

Jedovatý žampion je v mnohém podobný jedlým zástupcům této čeledi, takže nezkušeným houbařům hrozí otrava. Aby se tomu zabránilo, není nutné důkladně studovat všechny jemnosti každého druhu hub, stačí vědět, jaké vlastnosti mají falešná dvojčata.

Co je falešný žampion?

Tento termín znamená jedovaté a nejedlé houby, které patří do čeledi hub a z hlediska vnějších ukazatelů jsou velmi podobné jedlým příbuzným.

Použití podmíněně nepoživatelných dvojčat je plné prosté otravy a příprava jedovatých vede ke smrti.

Popis jedovatého dvojčete

Nejobtížnější je odlišit falešného dvojníka od skutečného žampionu v raných fázích růstu hub - v tomto období jsou si navzájem nejvíce podobné. Bez ohledu na to existují ukazatele, podle kterých by se měli houbaři a zemědělci řídit.

Generalizované rysy jedovatých dvojčat, která chybí nebo jsou přítomna u jedlých příbuzných:

• Čepice. U falešného žampionu může mít podle druhu jiný odstín. Pokud však rostla v dobře osvětlené oblasti, převládne šedý odstín, pokud ve tmě - oranžová nebo béžová.
  Téměř všechny odrůdy jedovatých hub mají ve středu klobouku malou skvrnu - většinou hnědou.
• Vrstva nesoucí spory. Nachází se pod víčkem a mění se, jak se houba vyvíjí. Ve falešných, na začátku růstu, jsou desky světlé a ve zralosti jsou téměř černé. Pravé žampiony mají většinou krémové, hnědé.
• Houbová noha. Vždy umístěn ve středu uzávěru. Na základně musí být 1 nebo 2 kroužky a hlízovitý otok.
• Povrch. U jedovatých je obvykle hladký, u jedlých je hedvábný nebo mírně drsný.
• Plodové období. Falešné žampiony se objevují nejdříve v prvních dnech července.
• Čich. Vždy se objeví nepříjemné - chemické, inkoustové, fenolické, jódové, karbolické. Normální houby buď nemají žádné aroma, nebo mají výraznou houbu. Někdy s tóny mandlí, anýzu, vlašských ořechů atd. d.

Hlavním ukazatelem je, že u jedlých příbuzných se buničina po lisování nebo řezání stává narůžovělou, červenou a u nepravých je sytě žlutá.

Jsou ale výjimky, kdy dužnina normálních hub také zežloutne. Rozdíl je v tom, že k tomu dojde během několika minut a u toxických vzorků se změna odstínu projeví okamžitě.

Afiliace a obecné rysy

Všechny žampiony patří do stejnojmenné čeledi z rodu agaric, tedy lamelární. Existuje více než 200 odrůd, včetně jedovatých (druhé jsou mnohem méně).

Žampiony se dělí do 3 skupin:

• určitě jedlé - je zvykem je jíst v různých podobách, až po syrové;
• podmíněně jedlé - je přípustné vařit a jíst, ale tepelné zpracování by mělo být co nejdelší a se zvýšenou teplotou (při vaření, smažení);
• jedovatý - smrtelný, při jehož použití dochází k nejsilnější intoxikaci s následnými fatálními následky.

Prevalence

Stejně jako skutečné žampiony rostou falešné houby téměř všude a preferují stejná místa. Tento:

• listnatý nebo smíšený les;
• smrkový a borový les;
• okraj lesa a louka;
• úrodná půda v zahradních pozemcích;
• stepi a pouště;
• hromady hnoje atd. d.

Ale je tu jedna zvláštnost - dvojčata nemají opravdu ráda sluneční světlo, takže ve velmi vzácných případech mohou být nalezena v dobře osvětlených oblastech.

Virulence

Naprosto všechny houby jsou toxické, ale ve větší či menší míře. Falešní doppelgangers překročili také tuto úroveň. To se děje ze 2 důvodů:

• toxiny jsou v nich původně obsaženy od přírody;
• navíc jedovaté druhy absorbují toxické látky z prostředí - voda, půda, vzduch atd. d.

V podstatě obsahují toxoidy, které po průniku do orgánů trávicího traktu blokují syntézu (produkci) deoxyribonukleové kyseliny. To pomáhá neutralizovat ochrannou bariéru pro tělesné buňky, v důsledku čehož odumírají.

Toxické látky vedou k rozkladu bílkovin, což má negativní vliv na játra, srdce, ledviny a další vnitřní orgány, v důsledku čehož dochází ke smrti.

Odrůdy falešných žampionů a jak vypadají

Na světě je obrovské množství jedovatých hub, ale na území Ruska a zemí SNS se nejčastěji vyskytuje několik druhů, které mají své vlastní charakteristické rysy, pomocí kterých je lze snadno odlišit od jedlých příbuzných.

Zázvorový žampion

Druhé jméno je žlutokožka, latinsky - Agaricus xanthoermusd. Jedná se o nejběžnější a nejnebezpečnější druh. Roste v obrovských skupinách jako "čarodějnický kruh". Preferuje smíšený a listnatý les, protože se skrývá ve velkém množství vegetace.

Je velmi podobný jedlým žampionům, ale také se liší svými vlastnostmi:

• Čepice. Průměr - 5-15 cm, v mladém věku zvonkovitý, ve zralosti zaobleně natažený. Barva - nažloutlá proložená hnědým odstínem.
• Kůže. Nikdy mokré. Jeho okraje jsou na konci vegetačního období orámovány prasklinami.
• Noha. Na výšku od 6 do 15 cm, na průměr od 1,5 do 3 cm. Tvar je správný, rovný, u základny je mírné zesílení. Počet kroužků je jeden, ale dvouvrstvý, vnitřek je dutý, barva bílá.
• Buničina. Od horní části čepice je světle hnědá, ale jak klesá ke spodní části nohy, rozjasňuje se a stává se žlutou. V místě boule - oranžová.
• Výtrusná vrstva. Hymenofor se vyznačuje bělavými nebo růžovými plotnami s jemnou strukturou na začátku vývoje houby. Jak dozrávají, zbarvují se do tmavě hnědé. Může být pokryta šedavým povlakem. Výtrusný prášek má čokoládovou barvu.
• Čich. Syrové houby nemají téměř žádné specifické aroma, ale když přičichnete, můžete zaznamenat tóny inkoustu nebo fenolu (vůně lékárny). Při tepelné úpravě se výrazně zvýrazňuje.

Při tlaku na povrch nebo rozbití dužiny se okamžitě vytvoří žlutost.

Pestrobarevné žampiony

Má mnoho jmen - šupinatý, plochý, karbolický. Preferuje růst ve stepích a lesostepích, ale vyskytuje se i na jiných místech. Odkazuje na podmíněně jedlou řadu žampionů, proto jej tradiční léčitelé dokonce doporučují k použití. Oficiální medicína však takový krok neschvaluje.

Vlastnosti:

• Čepice. Má kouřově šedý odstín, ale okraje jsou obvykle mnohem světlejší. Forma je v mladém věku klenutá, ale v posledních fázích vegetačního období se otevírá a má tuberkulu. Průměr je 8 až 15 cm.
• Kůže. Na rozdíl od svých nepravých příbuzných je pokryta velmi malými šupinami, což naznačuje, že jde o jedlou houbu.
• Noha. Zpočátku je světlý, ale dozráváním žloutne a poté tmavě hnědne. Výška - od 6 do 11 cm, průměr od 1 do 1,5 cm. Výrazný je hlízovitý otok – asi 2,5 cm.
• Buničina. Liší se sněhově bílou v klobouku a žlutou v noze.
• Výtrusná vrstva. Nejprve jsou desky docela světlé a s růžovým nádechem, pak zhnědnou. Jsou umístěny často, ale volně. Spore prášek - hnědá čokoláda.
• Čich. Syrové i vařené připomínají kyselinu karbolovou.

Pokud stříháte pestrý žampion, objeví se ne žlutý, ale hnědý odstín.

Kalifornský žampion

Je považován za extrémně jedovatý, a proto může být smrtelný. Roste všude, protože je nenáročný na podmínky. Může mít úplně jiné velikosti.

Charakteristický:

• Čepice. Na začátku vegetačního období světlá, na konci hnědá se ztmavenou oblastí uprostřed. Při podrobném zkoumání pozoruje kovový lesk. Tvar v mladém věku je zaoblený, okraje jsou velmi zvlněné dovnitř. Ve stáří - padlý.
• Kůže. Příliš suché a nahé, ale existují vzorky s malými šupinami, které je obtížné vidět běžnýma očima.
• Noha. Vždy nahý, to znamená, že na něm není žádný šupinatý povlak. Poměrně často se vyskytuje zakřivený tvar, ale většinou připomíná plochý válec. Jeden prsten je přítomen. Barva - světlá.
• Buničina. Světlá barva, hustá struktura.
• Výtrusná vrstva. Dokud se přehoz nerozbije, ideálně jsou i talíře čistě bílé, poté získají růžový nádech a na samém konci vegetačního období jsou hnědo-čokoládové. Hořký čokoládový spórový prášek.
• Čich. Výjimečně fenolické.

Vlastnost - když dojde ke zlomenině, neobjeví se žlutá barva, ale dojde k pomalému tmavnutí.

Plochý žampion

Je považován za nejnebezpečnější jedovatou žampionu, která po rozbití zežloutne a po několika minutách získá hnědý odstín. Roste nejčastěji v listnatých lesích a na místech se zvýšenou hustotou trav.

Jak rozpoznat - příznaky:

• Čepice. Tvar - u mladých jedinců je kuželovitý, u dospělých je široký a konvexní se zahnutými okraji a plochým jádrem. Průměr se pohybuje od 2,5 do 7,5 cm. Barva je bělavá, ale s šedými nebo kouřově hnědými sotva znatelnými šupinami. Centrální část je vždy šedohnědá.
• Kůže. Suché a hladké.
• Noha. Výška od 3,5 do 10 cm, tloušťka od 0,6 do 1,3 cm. Tvar je válcovitý s kyjovitě výrazným ztluštěním, často prohnutý. Prsten je filmového typu, světlý, ale s nahnědlými skvrnami. Vlastnost - po velmi dlouhou dobu se nemůže odlepit od okrajů uzávěru.
• Buničina. Sněhově bílý odstín a hustá struktura.
• Výtrusná vrstva. Talíře jsou časté a zdarma. Zpočátku světlá, pak hořká čokoláda. Výtrusný prášek tmavě hnědý, téměř černý.
• Čich. Velmi drsný, připomíná inkoust, kreosot nebo fenol.

Příznaky otravy a první pomoc

Primární příznaky otravy toxiny falešných hub jsou detekovány po 2-2,5 hodinách. Projevují se 2 hlavními příznaky – nevolností se zvracením a rozrušenou stolicí. Poté následují následující příznaky:

• kolika v žaludku a spastická bolest;
• zvýšená tělesná teplota.

Po průjmu se zdraví může vrátit do normálu na 20-48 hodin, ale v tomto období dochází k výraznému poškození jater a ledvin, v důsledku čehož dochází k selhání těchto orgánů. Dále se intoxikace šíří po celém těle.

Abyste předešli takovým komplikacím, dodržujte pravidla první pomoci:

• zavolejte záchranný tým;
• vypijte 1,5-2 litry světle růžového roztoku manganu (v extrémních případech čistá neperlivá voda);
• vyvolat zvracení;
• vezměte sorbent, například aktivní uhlí (na 10 kg hmotnosti 1 tableta, ale ne více než 10 kusů);
• přiložte na břicho a chodidla teplou vyhřívací podložku, aby se krevní oběh nezpomalil;
• na závěr vypijte 200 ml silně louhovaného černého čaje.

Je zakázáno vyvolávat dávivý reflex v těhotenství a u dětí do 3-4 let. Je kontraindikováno používat fixační léky, protože některé toxiny jsou vylučovány spolu s tekutými výkaly s průjmem.

Pokud je otrava závažná nebo první pomoc nebyla poskytnuta vysoce kvalitní, lékař předepíše průběh detoxikační terapie. Léčba je následující:

• klystýr;
• orální výplach žaludku;
• hemodialýza.

Rovnováha voda-sůl je nutně obnovena, zejména při zvracení a průjmech, což eliminuje riziko dehydratace. Chcete-li to provést, vložte kapátko.

V prvních fázích by se měl pacient omezit na používání kořeněných, mastných, uzených potravin. Přednost se dává zelenině a ovoci, ovesné a rýžové kaši (ve vodě a bez oleje), vařené dietní maso.

Jedovaté žampiony jsou považovány za velmi nebezpečné, protože toxické látky nelze neutralizovat ani při silném tepelném zpracování. Jediným optimálním řešením je proto pečlivě sbírat houby a být si vědom všech hlavních příznaků falešných dvojčat.