Nejneobvyklejší hlíva ústřičná je stepní

Stepní nebo královská hlíva je houba patřící do čeledi hlívy ústřičné, ale svým bratrům se jen málo podobá. Vědecký název - eringi. U houbařů není nijak zvlášť oblíbená, ale chuťově je uspokojivá.

Popis hlívy ústřičné stepní

Eringy mají charakteristické vzhledové rysy. Charakteristickým rysem houby je chuť a vůně. Od ostatních druhů hub (nikoli hlívy ústřičné) ji lze odlišit podle indikátorů klobouku, nohou, výtrusů a dužiny.

Čepice

Obvod této části plodnice se liší v závislosti na stáří houby. Mladé exempláře mají klobouk o průměru 4,5 cm, starší - 13 cm.

Na začátku růstu je ve středu čepice malý tuberkul, časem přechází do stadia prohlubně.

Barva:

• mladá houba - červená s hnědými a hnědými odstíny;
• dospělec - světle okrová, okraje klobouku jsou bílé.

Houba je na dotek hladká, ale struktura slupky je vláknitá, má mnoho drobných šupinek.

Hymenofor

Tato část plodnice houby je vysoce vyvinutá, což umožňuje produkci maximálního počtu spor. Hlíva stepní proto roste ve velkých rodinách, což zase přináší radost houbařům a zemědělcům při pěstování.

Destičky, které jsou pod uzávěrem, částečně přecházejí k noze. Hustě osázeno. Barva - růžová s krémovým odstínem. Pevný okraj. Výtrusy béžové, válcovitý tvar.

Buničina

Hlíva ústřičná stepní je velká a má působivé objemy tkání. Díky tomu jsou houby masité. Dužnina u mladých hub je hustá, u dospělých volná. Barva - bílá, světle žlutá, mohou se objevit skvrny hnědého nebo růžového odstínu.

Houba nemá výraznou vůni. Chuť - houbová.

Noha

Výška nohy hlívy ústřičné - od 2 do 5 cm, obvod ne více než 2,5 cm. Je umístěn jasně uprostřed uzávěru, ve vzácných případech může být posunut. Tvar - válcový, u základny se ztlušťuje. Barva mladé houby je bílá, dospělý hnědý s okrovým nádechem.

Přezrálá hlíva má ve stonku dužinu pavučinovou.

Období a místo plodu

Ve volné přírodě roste hlíva ústřičná stepní na území mnoha států včetně Ruska. Za přirozený rozsah se považuje:

• střední část Evropy;
• Středomoří;
• západní Asie;
• Indie.

Název houby mluví sám za sebe. Roste ve stepních zónách na zbytcích rostlinného původu (na pařezech a pahýlech kořenového systému deštníkových rostlin). Hlívu ústřičnou lze často najít tam, kde dříve rostl smoothie, erythematodes.

Hlíva ústřičná je parazit působící jako saprofyt, t.j. E. živí se organickými prvky mrtvých organismů.

Plodové období - jaro. V jižních oblastech můžete sbírat houby již začátkem března.

Existují nějaké falešné dvojníky??

Hlíva ústřičná nemá žádnou podobnost s jedovatými houbami. I když to samo o sobě může být podobné jiným oblíbeným u houbařů, organismy z říše eukaryot. Všechny jsou jedlé.

Odborníci tvrdí, že hlíva ústřičná je podobná hlívě polní nebo hlívě. Charakteristickým rysem je, že dužina stepní houby je měkčí.

Jedovaté houby, vzhledově podobné hlívě královské, se v přírodě nevyskytují.

Odhad nemovitosti

Hlíva ústřičná – velmi výživná houba. Téměř stejná hodnota jako kuře. Dužnina obsahuje aminokyseliny, bílkoviny, vitamíny různých skupin a enzymy.

Kalorický obsah - 43 kcal na 100 gramů produktu.

Energetická hodnota:

• bílkoviny - 3,31 g;
• tuky - 0,41 g;
• sacharidy - 4,17 g.

Pokud pravidelně konzumujete houbu, po krátké době si člověk všimne změn, ke kterým došlo v těle:

• tělo bylo očištěno od solí a těžkých kovů;
• imunitní systém začal pracovat aktivněji;
• problémy spojené s gastrointestinálním traktem zmizely;
• snížená hladina cholesterolu v krvi;
• muži mají zlepšenou potenci.

Možné poškození a kontraindikace

Hlíva ústřičná není schopna poškodit lidské zdraví, ale silně absorbuje negativní a škodlivé látky obsažené v půdě. Z tohoto důvodu není nutné sbírat přípravek ve znečištěném prostředí a v blízkosti dálnic.

Doporučuje se omezit konzumaci houby na tyto osoby:

• Děti do 12 let. Chitin obsažený v houbě není plně absorbován, což může způsobit střevní nevolnost a bolesti žaludku.
• S onemocněním žaludku a dvanáctníku. V tomto případě by měl být produkt zcela zlikvidován, protože. Na. zhorší to velké.
• Kdo je diagnostikován s gastritidou. Nemůžete jíst smažené houby.
• Lidé s dyskinezí žlučových cest. Hlíva ústřičná vyvolává tvorbu žluči. Po jídle může být bolest v hypochondriu, silné svědění.

Je přísně zakázáno jíst stepní hlívu ústřičnou pro ty, kteří mají individuální nesnášenlivost na všechny houby.

Příprava

Hlíva ústřičná stepní má příjemnou chuť, proto se používá při vaření. Zpracování a vaření mají své vlastní vlastnosti:

• Čištění. Proces, který nevyžaduje speciální školení. Houbu otřete suchým hadříkem, ale můžete použít i papírovou utěrku. Oddělte čepici od nohou. Nakrájejte na kousky libovolné velikosti.
• Vaření. Oloupanou hlívu vložíme do hrnce s vroucí osolenou vodou. Houby necháme 15 minut louhovat. Přidejte citronovou šťávu, kyselinu nebo ocet pro pikantní chuť.

Hlíva ústřičná při tepelném zpracování neztrácí své užitečné vlastnosti.

Pěstování doma i na venkově

Hřib stepní se doma pěstuje odedávna. Lze ji vysadit v bytě, na pařez, do substrátu nebo na záhony. Hlavní výhodou takové houby je, že mycelium roste rychle, nevyžaduje zvláštní péči a má vysokou výnosnost.

Jak se rozmnožuje hlíva ústřičná stepní

Hlíva ústřičná se rozmnožuje třemi způsoby:

• Vegetativní. Proces zahrnuje mycelium, které se nachází pod půdou. Vlákna mycelia mají schopnost oddělovat se od celkové hmoty, přičemž pokračují v růstu nezávisle a vytvářejí svůj systém vláken.
• Nepohlavní. Hlavní složkou je výtrus s bičíky. Za větrného počasí se rozptýlí na velkou vzdálenost. Výtrus proniká hluboko do země a začíná aktivně růst, ale pouze pokud to klimatické prostředí dovolí.
  Vzniká tak nové mycelium.Aby mladé hlívy mohly růst, musí být dvě výtrusy blízko sebe.
• Sexuální. Hnízdní období - tvorba sekundárního mycelia, kdy primární filamenta tvoří páry. V půdě se tak vytvoří další mycelium, ze kterého se objeví mladé houby.

Podmínky pro pěstování hříbku

Nejběžnějším způsobem, jak si doma vypěstovat stepní houbu, je použít špalek, který by neměl být shnilý.

Další požadavky:

• ideální obvod kulatiny je 15-30 cm, délka 30-50 cm;
• teplotní režim - + 10-27 ° С;
• nejlepší doba pro výsadbu je od poloviny jara do poloviny podzimu;
• vlhkost je asi 90%, po objevení prvních základů houby by měl být tento indikátor snížen na 80%.

Proces výsadby a péče

Technologie pěstování stepní houby doma pomocí klády je následující:

1. Udělejte do klády nějaké otvory. Jejich velikost by neměla přesáhnout 1 cm. Pro urychlení procesu je lepší použít elektrickou vrtačku.
2. Do každého vytvořeného otvoru vložte několik vláken mycelia. Proveďte postup v rukavicích.
3. Do otvorů nalijte vosk nebo je ucpejte dřevěnými zátkami.
4. Vystavte polena na čerstvém vzduchu.

Celé poleno zalévejte každý druhý den. To je nezbytné pro udržení životně důležité úrovně vlhkosti.

Kulatina během 2-3 měsíců obroste. Pokud byl postup výsadby proveden správně, po několika týdnech uvidíte na pařezu bílý květ.

Eringi lze kultivovat s pytlovaným substrátem. Chcete-li to provést, zakupte si hotové mycelium ve formě zrn. Umístěte do nádoby s pilinami nebo slámou a vytvořte správné teplotní podmínky.

Jak skladovat?

Před odesláním houby ke skladování je třeba ji oloupat. Existuje několik způsobů, jak skladovat hlívu ústřičnou doma:

• V plastových nádobách. Do takové nádoby lze umístit čerstvé i vařené houby. Úložný prostor - lednice nebo mrazák.
• Sušené. Nenákladná a nejúčinnější metoda pro zachování chuti a prospěšných vlastností houby. Sušte v troubě nebo venku, ale ne na přímém slunci.
• Ve formě okurky. Houby se solí teplé i studené. V prvním případě by se měly uvařit, rozložit do sklenic, zazátkovat víčkem a skladovat na místě, kde teplota nepřesahuje + 8 ° C.
  Při solení hlívy ústřičné za studena opláchněte, namočte na týden do slané vody a poté proveďte sešívání a pokládku pro skladování.
• Moření. Budete potřebovat pánev a sklenice. Ke sklizni můžete použít houby vařené v osolené vodě nebo čerstvé, které nejprve spaříte v marinádě a obalíte v ní.

Hřib stepní není třeba před uskladněním namáčet. Nabere hodně přebytečné vlhkosti a ztratí chuť.

Hlíva stepní je houba, která se nepodobá svým protějškům z čeledi hlívy ústřičné. Má příjemnou chuť a nevtíravou vůni. Roste v mnoha zemích světa. Nemá jedovaté protějšky, ale někteří lidé potřebují houbu používat opatrně.