Popis a složení lesního medu, užitečné vlastnosti a kontraindikace

Lesní med je vícekvětý včelařský produkt, pro který včely sbírají nektar z květů rostoucích v lesních oblastech. Sladkost patří k elitním odrůdám díky svému složení, hodnotným vlastnostem, organoleptickým vlastnostem. Výrobek se používá ve vaření, lidovém léčitelství, kosmetologii. Ale pokud právě začínáte objevovat takový med pro sebe, ujistěte se, že neexistují žádné kontraindikace pro jeho použití.

Jak včely získávají lesní med?

K získání tohoto typu polyflorového medu včely sbírají pyl z rostlin lesního medu. Mohou to být květiny:

• divoké maliny;
• jahody;
• oregano;
• jetel;
• hloh;
• lípa;
• jedle;
• jedl;
• a vy;
• borovice.

Získat takový med není snadné. K tomu včelař vezme včelín na okraje lesa nebo paseky. Naštěstí se včely rychle adaptují na nové podmínky, a tak začnou sbírat pyl prakticky okamžitě. Včelař v tomto období včelstva sleduje. Optimálním obdobím pro takové výlety do přírody je léto-podzim.

Složení a užitné vlastnosti

Soubor užitečných látek a tím i cenné vlastnosti lesního medu přímo závisí na medové rostlině, ze které byl pyl získán. Nicméně v obecném složení sladkostí jsou přítomny:

• tokoferol;
• vitamín C;
• vitamíny K, PP;
• antioxidanty;
• organické kyseliny;
• riboflavin;
• kyselina pantothenová;
• vitamín b₃;
• pyridoxin;
• žehlička;
• vápník;
• draslík;
• hořčík;
• zinek.

Díky tomuto složení je "divoký" med zdraví prospěšný, protože poskytuje:

• zvýšení hladiny hemoglobinu v krvi;
• snížení krevního tlaku;
• odstranění přebytečného cholesterolu z krve;
• odstranění toxinů z těla;
• udržování zdravé mozkové aktivity;
• posílení imunitního systému;
• zlepšení kůže, nehtů, vlasů;
• regulace kyselosti žaludku;
• stabilizace odtoku žluči;
• obnovení normálního metabolismu;
• odstranění zánětlivého procesu;
• poskytování antifungální, antibakteriální, antivirové aktivity;
• analgetický účinek.

Přípravek inhibuje růst rakovinných buněk, chrání před srdečními chorobami a plní mnoho dalších užitečných funkcí. Zařaďte jej proto do svého jídelníčku, pokud nemáte žádné kontraindikace k jeho užívání.

aplikace

Lesní med našel své uplatnění nejen v kulinářském průmyslu. Používá se při léčbě a prevenci nemocí. Kromě toho je produkt velmi oblíbený v domácí kosmetologii.

Srdeční choroba

Pro jejich ošetření se připravuje speciální pasta z medu a mleté ​​skořice (čerstvé nebo sušené). Složky se smíchají v poměru: 1 lžička medu s 0,5 lžičky koření. Výsledná hmota se natírá na chleba místo marmelády a konzumuje se denně k snídani.

Artritida

Medový nápoj se používá k léčbě artritidy. Ve sklenici vody rozpusťte 2 lžičky medu a 1 lžičku mleté ​​skořice. Zároveň si pamatujte, že kapalina musí být teplá, ne horká, jinak včelí produkt ztratí své prospěšné vlastnosti.

Léčivý prostředek užívejte dvakrát denně – ráno a večer. Pokud budete pravidelně pít tento sladký lék, pomůže vám zmírnit bolest a zánět, obnoví pohyblivost kloubů a uvede onemocnění na dlouhou dobu do remise.

Zánět močového měchýře

Přípravek je účinný i při cystitidě. Připravte si lék podobný předchozímu ke zmírnění bolesti, zánětu a nepohodlí během močení. Rozpusťte 2 polévkové lžíce mleté ​​skořice a 5 mililitrů včelího produktu pouze ve sklenici vody.

Ingredience důkladně promíchejte. Je důležité, aby se úplně rozpustily v teplé vodě. Přípravek použijte ihned po přípravě, je lepší to udělat ráno nebo večer, před jídlem.

Takový domácí lék ničí patogeny. Pozitivní výsledek léčby lze pozorovat do konce prvního týdne.

V kosmetologii

Lesní med v domácí kosmetologii se používá k přípravě pleťových a vlasových masek. Přispívá k:

• vyhlazování vrásek;
• omlazení;
• dosažení liftingového efektu;
• boj proti akné;
• zintenzivnění růstu vlasů;
• prevence rozvoje alopecie;
• posílení vlasového folikulu.

Produkt se často přidává do všech druhů peelingů na obličej, tělo, pokožku hlavy. Je také užitečné pro mazání nehtové ploténky a oblasti kolem ní. Nasycení pokožky vitamíny pomáhá zpevnit nehty, eliminuje jejich odlupování a křehkost.

Druhy lesního medu

Podle typu sběru se lesní med dělí na 2 typy:

• Medovice. Tento včelařský produkt je považován za nejcennější, protože obsahuje složky živočišného i rostlinného původu. Získejte ho ze sekretu mšic.
• Vyrobeno. Ve skutečnosti je to med, který včely produkují po sběru pylu na lesních rostlinách.

Rada. Chcete-li zjistit, jaký druh "divokého" medu je před vámi, prostudujte si etiketu na sklenici. Pokud si koupíte produkt přímo od včelaře, můžete se ho zeptat, jak byl včelařský produkt získán.

V závislosti na medonosné rostlině je med:

• Sosnov. Vyrábí se především v Řecku nebo Egejském moři v Turecku. Má tmavě hnědou barvu a karamelovou nebo dřevitou příchuť.
• Elov. Liší se jantarovou barvou s přítomností načervenalých žilek. Vůně připomíná karamel nebo kondenzované mléko.
• Pikhtov. Tento med je medovicová odrůda. Hmota je zbarvena do tmava se sotva patrnými nazelenalými žilkami. Vůně je různá – bylinková, pryskyřičná, karamelová nebo dokonce balzamiková.
• Bukov. Vyznačuje se jemnou, ale velmi sladkou chutí. Má velmi hustou konzistenci, hladký povrch, v tekuté formě nekrystalizuje.
• Dubov. Liší se tmavou barvou a dobře definovanou příjemnou vůní. Medovici produkuje hmyz. Med rychle krystalizuje. Jeho krystaly jsou schopny dosáhnout působivých velikostí.

Seznam pokračuje ještě dlouho. Jako medonosné rostliny totiž mohou působit úplně jiné lesní kultury – stromy i rostliny.

Názor odborníka

Zarechny Maxim Valerievich

Agronom s 12letou praxí. Náš nejlepší odborník na letní chaty.

V závislosti na tom se budou lišit chuťové vlastnosti produktu, nejen jeho složení a užitečné vlastnosti.

Jak odlišit od falešného?

Je nutné stanovit lesní med a odlišit jej od padělku s ohledem na jeho organoleptické vlastnosti. Že máte před sebou opravdu „divoký“ včelařský produkt, pochopíte podle následujících parametrů:

• Barva. Liší se od světle jantarové nebo zlaté až po hnědou, někdy dokonce černou. Pokud jsou jehličnany medonosné, mohou být přítomny další odstíny.
• Vůně. Jasné, dobře definované a hmatatelné. Může být mírný, ale někdy má kyselé tóny.
• Chuť. Těžko ho srovnávat s jinými druhy medu. A ještě více, uměle získaný produkt nebude schopen opakovat toto organoleptické kritérium. Chuť lesního medu je bohatá, svíravá, nakyslá, někdy s mírnou kyselostí.

Proces krystalizace probíhá různými způsoby. Proto je podle tohoto kritéria obtížné posoudit pravost medu.

Kontraindikace pro použití

Lesní med je bezesporu zdravý produkt. Ale nezapomeňte na kontraindikace, které má také. Je zakázáno jej používat, pokud máte:

• alergie na jakékoli včelí produkty;
• závažná onemocnění trávicího traktu;
• progresivní onkopatologie;
• nesnášenlivost sladkostí jako takových;
• porušení úrovně kyselosti žaludku.

Navzdory nízkému glykemickému indexu je použití včelařského produktu při diabetes mellitus zakázáno. U lidí s nadváhou byste se s ním neměli nechat unést a u obezity je zcela kontraindikován. Lékaři radí nezařazovat med do jídelníčku během těhotenství a nedávat jej dětem do 3 let.

Funkce úložiště

Med se skladuje na tmavém místě, chráněném před přímým slunečním zářením. K tomu se skvěle hodí spíž, sklep nebo sklep. Není však zakázáno umístit nádobu s produktem na polici chladničky.

Sladkost se doporučuje skladovat v nádobě, kde byla při nákupu. Obvykle se k tomu používají skleněné nádoby nebo plastové kbelíky. Optimální teplota pro produkt není vyšší než +25 ° С. Pokud budete dodržovat tato jednoduchá pravidla, med si uchová své blahodárné vlastnosti po dlouhou dobu.