Složení světlicového medu, užitečné vlastnosti a kontraindikace

Světlice barvířské se také říká americký nebo divoký šafrán. Komerčně se pěstuje pro výrobu olejů, barviv a krmiv. Včelaři přitom z této rostliny vyrábějí med. Jedná se o poměrně vzácný produkt, který obsahuje mnoho jedinečných komponent. Pro užitek ze světlicového medu je důležité dodržovat základní doporučení.

Popis a rozdíly světlicového medu

Získání medu ze světlice barvířské je velmi problematické. Rostlina kvete krátkou dobu a obsahuje velmi málo nektaru. Proces jeho sběru je navíc přímo ovlivněn povětrnostními podmínkami. Nestává se to každý rok. Květinový nektar se vyrábí pouze při + 30-35 stupních, což není typické pro jiné medonosné rostliny.

Mezi hlavní vlastnosti světlicového medu patří:

• Světle žlutý, zlatý nebo slámový odstín, který přetrvává po krystalizaci.
• Výrazná chuť s mírnou sladkostí a medově hořkou dochutí.
• Lehká vůně, která sotva obsahuje květinové tóny.
• Dlouhá doba krystalizace.
• Po načerpání hustá a mírně viskózní konzistence.
• Hustá struktura po krystalizaci. V této fázi med připomíná smetanu a obsahuje malá zrnka.

Složení a obsah kalorií

Světlicový nektar je lahodné jídlo, které obsahuje mnoho vitamínů a minerálů. Bohaté složení látky umožňuje její použití v boji proti různým patologiím a udržení rovnováhy živin.

Výrobek má poměrně vysoký obsah kalorií. Ve 100 gramech látky je asi 300 kcal. Obsahuje také vitamíny skupiny B, PP, železo, draslík, fosfor. Je ve složení hořčíku a vápníku.

Látka obsahuje malé množství bílkovin. Navíc je bohatý na sacharidy, které jsou zastoupeny fruktózou, glukózou a sacharózou. Podíl těchto látek je 80%.

Světlicový med obsahuje také organické kyseliny – mléčnou, vinnou, citrónovou, šťavelovou. Zahrnuje také malá množství chrómu, stříbra, zinku, mědi. Díky nízkému obsahu vlhkosti má výrobek dlouhou trvanlivost. To však vyžaduje zajištění potřebných parametrů vlhkosti a teploty.

Medový nektar vždy obsahuje pylové prvky, na které je světlice barvířská tak bohatá. Místo sběru a počasí přitom ovlivňují složení a vlastnosti výrobku. Důležité jsou i další rostliny, ze kterých včely sbíraly nektar.

Užitečné vlastnosti a kontraindikace

Světlicový med obsahuje velké množství vitamínů a minerálních látek. Díky tomu blahodárně působí na lidský organismus. Systematické používání produktu pomáhá dosáhnout následujících výsledků:

• posílit imunitní systém;
• zmírnit stres a vyrovnat se s nemocemi nervového systému;
• zlepšit stav pokožky a urychlit její regeneraci v případě různých zranění - k tomu musíte vyrobit medové masky;
• aby byly vlasy lesklejší a hedvábnější;
• získat laxativní a diuretické účinky;
• zlepšit odtok žluči;
• zmírnit bolest se zánětem v kloubech, artritidou a revmatismem;
• ředit krev;
• vyrovnat se s nachlazením;
• odstranit záněty v dutině ústní a dýchacím systému.

Zároveň může nekontrolované používání medu způsobit vážné škody.

Proto při jeho používání musíte být opatrní. Mezi hlavní kontraindikace použití medu patří:

• Alergické reakce - při nesnášenlivosti včelařských produktů jsou zakázány jakékoliv druhy medu a příbuzných produktů.
• Diabetes mellitus 1. typu - přípravek obsahuje hodně fruktózy a glukózy a také minimální množství sacharózy. Tuto látku není nutné zcela vyloučit. Zároveň je nutné omezit jeho užívání, pokud není onemocnění zanedbáno. V každém případě je důležité kontrolovat celkové množství cukrů ve stravě.
• Kojenecký botulismus – obsahuje bakteriální spory, které mohou způsobit toto vzácné onemocnění. Přípravek proto nemůžete podávat dětem mladším 1 roku. U větších dětí neuškodí kontroverze.
• Dieta - produkt obsahuje hodně kalorií, protože jeho nekontrolované užívání vede ke zvýšení tělesné hmotnosti. Proto je tak důležité zvolit správnou stravu s ohledem na energetickou hodnotu světlicového medu.

Dávkování pro děti a dospělé

Aby produkt přinesl tělu výhradně prospěch, je důležité přísně dodržovat pravidla pro jeho použití. Dávkování se přitom liší v závislosti na věku.

Názor odborníka

Zarechny Maxim Valerievich

Agronom s 12letou praxí. Náš nejlepší odborník na letní chaty.

Dospělí mohou konzumovat maximálně 4 polévkové lžíce denně, děti starší 3 let – maximálně 1 polévkovou lžíci.

Jak vybrat kvalitní med

Světlicový med se nenachází v čisté formě, a proto se prakticky nefalšuje. Přesto ji není těžké odlišit od ostatních odrůd.

Světlicový med má ihned po načerpání průhlednou konzistenci. Pokud se na to podíváte přes světlík, můžete vidět světle žlutý odstín. Jak krystalizace postupuje, produkt získává hustou a viskózní konzistenci a zachovává si svůj odstín. Hmota se vyznačuje lehkým aroma.

Chcete-li koupit kvalitní kompozici, je důležité dodržovat určitá pravidla:

• Kupujte produkt pouze od svědomitých včelařů.
• Při nákupu si přečtěte certifikát kvality.
• Kontrolujte konzistenci produktu. Med by měl být v létě tekutý a v zimě tvrdý a kandovaný.

Praktické použití

Pravidelná konzumace 2-3 lžic medu posiluje imunitní systém a zvyšuje odolnost organismu. Výroba nápojů s teplou vodou a citronovou šťávou pomůže zvýšit účinnost produktu. Pomáhají obnovit metabolické procesy, odstraňují toxiny, normalizují chuť k jídlu a vyrovnávají se s otoky.

Světlicový med je velmi zdravý produkt, který obsahuje mnoho cenných složek. Aby byla kompozice prospěšná, je důležité ji správně používat a přísně dodržovat dávkování.