2 Nejlepší recepty na rozmačkané ostružiny s cukrem na zimu bez vaření

Ostružina je bobule, která je bohatá na vitamíny, užitečné prvky, proto se používá k přípravě konzervace. Oblíbený recept na rozmačkané ostružiny s cukrem na zimu bez vaření. Dezert se často připravuje tímto způsobem kvůli nedostatku tepelného zpracování, což umožňuje bobule zachovat si veškerou svou užitečnost. Navíc takový recept nezpůsobí hostitelce potíže, stačí vědět, jak správně připravit produkt.

Funkce vaření

Chcete-li vařit ostružiny šťouchané s krystalovým cukrem, musíte dodržovat řadu pravidel:

1. Bobule, na rozdíl od jiných druhů ovoce, nejsou ochotny dozrát doma, pokud jsou sklizeny v předstihu. Sběr plodů by proto měl být prováděn v době jeho plného dozrávání.
2. Bobule je nutné sbírat opatrně, nesmíte ji mačkat. Plod má tenkou, křehkou slupku, jemnou oproti malinám, snadno se poškodí.
3. Pokud je keř s ostružinami obklopen hmyzem, včetně štěnic, je lepší z něj nesbírat bobule.

Pravidla pro přípravu výrobků a nádob

Než se bobule pustí do mytí, zbaví se nečistot, ulpívajících listů, hmyzu, zkaženého ovoce. Ostružiny se doporučuje mýt pod sprchou, protože proud kohoutku je může poškodit.

Hlavním přípravným krokem ke konzervování je odstranění stonků. Z plodu se vytahují kroucením.

Připravený a omytý produkt se před použitím na studený dezert suší.

Bobule, nastrouhané s cukrem, rozdělte pouze do sterilizované nádoby, která se předem promyje vodou a roztokem sody. Víka jsou také zpracována. Sterilizace se provádí pomocí hrnce s vroucí vodou, na které je upevněn speciální kroužek s otvorem pro hrdlo plechovky. Nádoba se sterilizuje asi 20 minut.

Jak vařit ostružiny rozmačkané s cukrem na zimu?

K vaření ostružin na zimu můžete použít jeden z receptů, které zahrnují klasickou verzi a metodu sterilizace.

Klasický recept bez vaření

Recept obsahuje následující ingredience:

• 500 g. ostružiny;
• 500 g. krystalový cukr.

Kroky přípravy dezertu:

1. Musíte vybrat dobré bobule, oloupat je ze stopek, osušit a dát do smaltované mísy. Je důležité, aby do dezertu nepronikly pakomáry, špína, prach, zkažené ovoce, protože džem nepodlehne procesu vaření a granulovaný cukr nezachrání nemocné bobule.
2. Vezměte si hmoždíř nebo vhodnou nádobu a těžký tlouček. Budete muset přidat trochu ostružin a třít, dokud se nevytvoří kaše.
3. Přidá se cukr, směs se míchá a nechá se 2,5 hodiny.
4. Během této doby je třeba hmotu několikrát promíchat, aby se krystalový cukr úplně rozpustil.
5. Po 2 hodinách je dezert distribuován ve sterilních nádobách. Lžíce cukru se nalije do každé sklenice na vrchu směsi, pevně zkroucené víkem. Díky cukrovému filmu se strouhané bobule skladují déle na zimu.

Recept na sterilizaci

Výhodou této metody je možnost uchovat dezert při pokojové teplotě. Výrazně můžete ušetřit i na cukru.

Recept obsahuje následující produkty:

• ostružiny - 2 kg;
• granulovaný cukr - 1 kg.

Jak vyrobit dezert:

1. Rozemlejte bobule pomocí síta.
2. Protlak zakryjte cukrem, nechte 2 hodiny louhovat. Pro urychlení procesu se také doporučuje použít vodní lázeň.
3. Směs se důkladně promíchá a rozdělí do nádob, které jsou zakryté víčky.
4. Ve velké misce se na dno položí utěrka, nalije se voda a umístí se nádoby.
5. Nádoba se přenese na malý oheň, dokud se nevaří. Sterilizace 0,5litrových plechovek trvá 20 minut.

Podmínky a pravidla pro skladování polotovarů

Pokud jsou plody navinuty s krystalovým cukrem bez sterilizačního procesu, skladování v chladničce trvá 2 měsíce.

Přířez ze sklepa pod plastovým víkem je nutné spotřebovat do února.