Top 3 recepty na vaření brusinek v sirupu na zimu bez varu

Brusinky v cukrovém sirupu na zimu bez vaření nevyžaduje mnoho úsilí a mnoho času, jako jiné typy zimních příprav. Takto připravené bobule si zachovají své užitečné látky, vitamíny a kyseliny. Dá se použít k pečení pečiva, ovocných nápojů a v zimě kompotů. Brusinkový sirup pomáhá v boji proti nachlazení a chřipce. Jeho konzumace v zimě pomůže posílit imunitní systém. Polotovar lze vytvořit několika způsoby.

Vlastnosti vaření brusinek v sirupu na zimu

Přířez z brusinek a cukrového sirupu bude chutný, neztratí vitamíny a bude skladován po dlouhou dobu, pokud dodržíte všechna pravidla přípravy.

Vlastnosti sklizně užitečných sladkostí:

• důkladná příprava a umytí všech nádob - sebemenší pronikání bakterií zkazí zimní přípravu;
• je nezbytné vytřídit bobule a odstranit všechny shnilé a zkažené;
• brusinka je delikátní bobule, musíte plody pečlivě umýt, aniž byste je poškodili;
• je nutné sušit ovoce na suchém čistém ručníku, jinak bobule zkysnou;
• můžete přidat mnohem více cukru, než je uvedeno v receptu, nezkazí to obrobek, kromě toho se prodlouží trvanlivost.

Jak vybrat správnou surovinu?

Brusinky pro sklizeň se musí sbírat, když jsou plně zralé a jsou jasně červené.

V tomto období je důležité sklízet, protože v této době plody obsahují nejvyšší hladinu kyseliny benzoové, která má vliv na dlouhodobou konzervaci bobulí.

Bobule, které mají příliš měkkou strukturu, by neměly být vybrány pro recept na brusinky v sirupu. Plody by měly být červené, ale pevné a pevné.

Příprava kontejneru

Pro vaření budete potřebovat skleněné nádoby, objem je zvolen podle vašeho uvážení. Musíte si také připravit kastrol a čistý ručník na sušení bobulí nebo síto. Železné uzávěry pro kroucení nesmí být zdeformované a zbavené rezavých míst.

Veškeré nádobí je nutné důkladně umýt v téměř horké vodě a několikrát opláchnout. Sklenice sterilizujte nad párou asi 15 minut a víčka vařte 5 minut.

Jak vařit brusinky v sirupu?

Sklizeň je velmi snadná i přes rozmanitost receptur a metod sklizně. Hlavní věcí je přísně dodržovat pravidla dávkování a vaření.

Klasický recept

Na přípravu klasickým způsobem s cukrem budete potřebovat:

• 1 kilogram brusinek;
• 2 litry čisté pitné vody:
• 300 gramů cukru;
• 20 gramů citronové kůry.

Jak vařit:

1. Citronovou kůru nastrouháme na jemném struhadle.
2. Omyté ovoce položte na ručník, počkejte, až uschne.
3. Poté bobule nalijte do sklenice.
4. Do vroucí vody přidejte cukr a kůru, vařte za občasného míchání 4–7 minut. Hotový sirup zchladíme a scedíme.
5. Nalijte sirup do sklenice na bobule.
6. Uzavřete víčkem, odložte k uskladnění.

Jednoduchý recept

Požadované ingredience:

• 2 kilogramy brusinek;
• 250 gramů cukru.

Recept na vaření krok za krokem:

1. Omyté a sušené bobule rozpůlíme.
2. Jednu část dejte do kastrůlku a zasypte cukrem, nechte, dokud se nepustí šťáva.
3. Poté vařte na sporáku, dokud se cukrový sirup nevyvaří.
4. Do vroucí směsi přidejte druhou polovinu bobulí, zamíchejte a ihned odstavte ze sporáku.
5. Hotový výrobek nalijte do sklenic, srolujte víčka a odešlete ke skladování.

Možnost v pikantním sirupu

Chcete-li připravit verzi v pikantním sirupu, musíte vzít:

• 1 kilogram plodů brusinek:
• 500 mililitrů pitné vody;
• 1 kilogram cukru;
• 250 gramů jablek a hrušek;
• 5 kusů hřebíčku koření;
• kůra z jednoho citronu a jednoho pomeranče.

Vaření krok za krokem:

1. Omyjte a osušte bobule.
2. Kůru nastrouháme na jemném struhadle.
3. Jablka a hrušky zbavené jádřinců se semeny. Poté nakrájejte na tenké vrstvy.
4. V hrnci dejte vařit vodu. Po troškách přidáváme cukr a mícháme, dokud sirup nezhoustne.
5. Do sirupu přidejte nakrájené ovoce, nastrouhanou kůru. Vařte dalších 15 minut za občasného míchání.
6. Nalijte bobule do jiného hrnce a zalijte horkým sirupem. Dáme na sporák, přidáme hřebíček a dusíme asi 5 minut.
7. Nalijte do připravených sklenic, srolujte. Odešlete chlazené plechovky ke skladování.

Pravidla pro skladování brusinek v sirupu

Takto připravené brusinky skladujeme stejně jako jiné přípravky: na chladném a tmavém místě. Sklad musí být chladný a skrytý před sluncem. Dobře se hodí sklep, chladná nevytápěná spíž nebo komora, lednice, balkon.

Pokud jsou zavařovací sklenice uskladněny na balkóně, je třeba je něčím přikrýt nebo dát do skříněk s dvířky. Teplota v místnosti, kde bude obrobek uložen, by neměla přesáhnout 16 stupňů.

Před nalitím hotového výrobku do sklenic je důležité konzervy sterilizovat. Tím se prodlouží jejich trvanlivost (ze 3 měsíců na celý rok). Čím méně cukru se přidá během vaření, tím nižší je trvanlivost, takže cukrem lze šetřit.