13 Recepty na přípravu zavařovaných švestek v sirupu na zimu

Obsah

V létě se všechny hospodyňky snaží připravit co nejvíce konzerv na zimu. Jedním z těchto polotovarů jsou švestky v sirupu, které se na zimu stáčejí do sklenic. Tyto plody jsou velmi vhodné pro zavařování, protože jsou pevné, nerozmazávají se, drží tvar. Také švestky jsou šťavnaté a sladké, přířezy z nich jsou vhodné na koláče. Nebo se dají jíst jako marmeláda.

Vlastnosti vaření švestek v sirupu na zimu

Proces vaření netrvá dlouho, vše nebude trvat déle než půl hodiny. Ale je třeba si uvědomit některé zvláštnosti. Například jak správně připravit ovoce a nádoby.

Jak vybrat správné ovoce

Nejprve je třeba vybrat švestky.

Měly by být pevné, trochu nedozrálé. Pokud je na nich byť jen malá stopa korupce, je třeba je vyhodit. Ty nejsou vhodné pro zavařování.

Švestky musí být dokonalého vzhledu. Poté musíte na kůži udělat několik vpichů, aby během zpracování nepraskli.

Příprava nádob

Pro tento recept se používají skleněné nádoby. Co se týče kapacity, mohou být libovolné – litrové i dvoulitrové.

Některé ženy v domácnosti se domnívají, že je nejlepší vzít půllitr, jsou praktičtější.

Před zavařováním je třeba sklenice sterilizovat. To lze provést ponořením do vroucí vody na několik minut. To samé udělejte s víčky. Poté vyjměte, osušte.

Jak vyrobit švestky v sirupu

Existuje několik receptů na výrobu švestek:

  • tradiční;
  • s kostmi;
  • bez sterilizace;
  • ve vlastní šťávě;
  • bez cukru;
  • v cukrovém sirupu.

Stojí za zvážení každého z nich.

Tradiční receptura

Toto je nejčastější způsob konzervace švestek. Často se používá pro svou jednoduchost.

K vaření budete potřebovat:

  • kilogram švestek;
  • 350 g cukru;
  • půl lžičky kyseliny citronové;
  • litr vody.

Jak vařit:

  1. Švestky omyjte, naplňte jimi nádobu.
  2. Zalijte je vroucí vodou, přikryjte pokličkou na dvacet minut.
  3. Připravte sirup (cukr smíchejte s vodou, zamíchejte, povařte pět minut, přidejte kyselinu citronovou).
  4. Vypusťte vodu, nalijte tam sirup.
  5. Přikryjeme, sterilujeme asi patnáct minut.
  6. Vyjměte plechovky, postavte je dnem vzhůru.
  7. Přemístěte na tmavé místo přikrytím horní části přikrývkou.

Čepice je lepší vzít nití, ale můžete použít i ty obvyklé tak, že je pevně utáhnete psacím strojem. Ovoce lze podle potřeby užívat se semeny nebo bez nich.

Bez sterilizace

Budete potřebovat:

  • deset kilogramů švestek;
  • jeden a půl kilogramu cukru;
  • voda.

Jak vařit:

  1. Švestky omyjeme a dáme do nádoby.
  2. Podlijeme horkou vodou, přikryjeme a necháme patnáct minut působit.
  3. Nalijte vodu do hrnce, přidejte cukr a vařte několik minut.
  4. Ovoce přelijeme horkým sirupem.
  5. Sterilizujte, otočte a dejte na den na tmavé místo.

Takto upravené švestky skladujte v chladu.

S kostmi

Výrobek se připravuje stejně jako tradičním způsobem s tím rozdílem, že nelze odstranit kosti. Plody jsou umístěny celé. Před zavařováním můžete na dno na snítku dát hřebíček.

Ve vlastní šťávě

Touto metodou je velmi snadné vyrobit konzervované švestky na zimu. Plody je třeba vybírat celé, pevné, nezralé, bez skvrn.

Co potřebuješ:

  • švestky;
  • voda;
  • máta.

Jak vařit:

  1. Ovoce omyjeme, dáme do cedníku.
  2. Vložte je na pár minut do vroucí vody a vyjměte, poté je ponořte do studené vody.
  3. Na dno nádoby dejte mátu.
  4. Ovoce rozložte do nádoby, zalijte vroucí vodou.
  5. Sklenice a víčka sterilizujte, zašroubujte.
  6. Otočte, dejte na chladné místo.

Zakryjte je shora dekou.

Bez konzervovaného cukru

Jinak se tento konzervační recept nazývá "pět minut".

Budete potřebovat:

  • jeden a půl kg ovoce;
  • voda - 200 g.

Jak vařit:

  1. Švestky omyjte, odstraňte semínka.
  2. Zalijte vodou, dejte vařit.
  3. Vařte půl hodiny.
  4. Protřete přes síto.
  5. Kaši vařte pět minut.
  6. Vložte do nádoby, otočte.

Bramborová kaše by měla být položena teplá a poté přikryta přikrývkou.

Na vytírání je lepší použít cedník, protože otvory síta se ucpávají slupkama.

Skořice

Budete potřebovat:

  • 10 kg ovoce;
  • jeden a půl kilogramu cukru;
  • skořice.

Jak vařit:

  1. Ovoce omyjte, odstraňte semínka nebo nechte (volitelně).
  2. Nalijte švestky do sterilní nádoby.
  3. Zakryjte vroucí vodou na patnáct minut.
  4. Vylijte vodu.
  5. Vařte, přidejte cukr a skořici (půl čajové lžičky na tři litry).
  6. Pár minut povařte a sirup nalijte do sklenic.
  7. Uzavřete víčky.

Dejte na chladné místo, přikryjte přikrývkou.

S hořčicí

Zajímavý recept. Kombinace švestek a hořčice je poměrně neobvyklá. Ukazuje se to velmi chutné.

Jaké produkty se budou hodit:

  • jeden a půl litru vody;
  • tři kg ovoce;
  • dvě lžičky soli;
  • šest lžiček cukru;
  • koření;
  • lavrushka;
  • lžíce hořčičného prášku;
  • půl lžíce kyseliny octové.

Jak vařit:

  1. Omyté ovoce vložte do nádoby.
  2. Sirup svařte se solí a kořením.
  3. Vařte pět minut.
  4. Do vychladlého sirupu nalijeme hořčici a zalijeme octem.
  5. Ovoce nalijte sirupem, uzavřete víčky.

Sklenice dejte na chladné a tmavé místo. Tento předkrm by měl být podáván s masem nebo rybou.

S vanilkou a rozmarýnem

Tato metoda se vyznačuje zvláštní vůní a neobvyklou chutí.

Budete potřebovat:

  • deset kilogramů ovoce;
  • jeden a půl kilogramu krystalového cukru;
  • rozmarýn;
  • vanilka.

Jak se připravit:

  1. Vezměte silné ovoce, omyjte, vložte do nádoby.
  2. Zalijte vařící vodou po dobu 15 minut.
  3. Nalijte vodu do nádoby, přidejte do ní cukr, rozmarýn a vanilku, 5 gramů na 3litrovou sklenici.
  4. Sirup přiveďte k varu, vařte několik minut.
  5. Sirup nalijte do sklenic, uzavřete víčky, otočte.

Odložte na chladné místo.

S medem a pomerančovou kůrou

Tento recept se vyznačuje nejen sladkou chutí, ale také výhodami. V pomeranči je hodně vitamínu C a med má protizánětlivé vlastnosti.

Co potřebuješ:

  • švestky - 10 kilogramů;
  • kůra z pěti pomerančů;
  • med (sklenice ve 3litrové nádobě).

Jak se připravit:

  1. Kůru a ovoce vložte do nádoby.
  2. Ovoce zalijeme vroucí vodou.
  3. Po 20 minutách scedíme, dáme med a zapálíme.
  4. Nalijte sirup do nádoby, zavřete víčka.

Dejte na tmavé místo.

S koňakem

Pokrm podle tohoto receptu se připravuje stejně jako všechny předchozí, rozdíl je však v tom, že do každé plechovky se přidá 100 gramů tří litrů koňaku. To musí být provedeno těsně před uzavřením.

Půlené švestky v cukrovém sirupu

Tento způsob se liší tím, že se plody nevkládají celé, ale nakrájí se na plátky. Musí se vybírat tvrději, aby zůstaly neporušené.

Aby se půlky při zavařování zachovaly, nerozpadly se, je třeba je na pár minut ponořit do studené vody se sodou.

Co potřebuješ:

  • 10 kilogramů ovoce;
  • jeden a půl kilogramu krystalového cukru.

Tento recept je stejný jako ten tradiční, jen s tím rozdílem: švestky je třeba rozpůlit a odstranit semínka.

Švestky v hustém sirupu jako povidla

Tato metoda je jiná. Ale je originálnější a chutnější.

Ingredience:

  • ovoce - 10 kilogramů;
  • krystalový cukr.

Jak vařit:

  1. Ovoce omyjte, nakrájejte a odstraňte semínka.
  2. Vložte je do nádoby, každou posypte lžičkou cukru.
  3. Necháme šest hodin louhovat.
  4. Vložte nádobu do ohně, vařte pět minut.
  5. Nechte přes noc.
  6. Poté znovu povařte.
  7. Uspořádejte do nádoby a uzavřete víčky.

Ochlaďte sklenice a umístěte na chladné tmavé místo pro skladování.

Se žlutou švestkou

Již z názvu je zřejmé, že pokrm se připravuje ze žlutých plodů. Připravuje se ale stejně jako podle klasického receptu. Rozdíl je pouze v barvě.

Podmínky a pravidla skladování

Takové polotovary se skladují na chladném tmavém místě. Nejlépe funguje spíž nebo sklep. Příliš nízká teplota nemusí být užitečná, protože plechovky prasknou.

Jsou uchovávány nejdéle tři roky. Pokud déle, vyvinou se v nich škodlivé bakterie a taková konzervace může být dokonce otrávena. Přířezy je vhodné spotřebovat do tří let.

Články na téma
ScoolByLife.com / Recepty
LiveInternet