11 Krok za krokem recepty na přípravu třešňových přípravků na zimu

Výroba třešňových polotovarů je příležitostí ochutnat lahodné a výživné pokrmy, které ozdobí každý sváteční stůl. Přípravky z bobulí se vyznačují sladkou chutí, příznivě působí na organismus a v zimě pomáhají překonat nedostatek vitamínů. Před přípravou se musíte seznámit s vlastnostmi výběru surovin a nádob. To pomůže připravit kvalitní jídlo.

Specifika sklizně třešní na zimu

Před vařením byste se měli seznámit se specifiky polotovarů:

1. Kvůli šťavnatosti bobulí se snižuje trvanlivost hotových výrobků.
2. Aby sklizené třešně neztmavly a neztratily své prospěšné vlastnosti, jsou přířezy připraveny ihned po sběru surovin.
3. Je zakázáno přepravovat hotový výrobek na velké vzdálenosti a skladovat při vysokých teplotách, dojde k jeho znehodnocení.

Dodržováním pravidel můžete zachovat integritu produktu a jeho prospěšné vlastnosti.

Výběr a příprava surovin

Jaké vlastnosti by měly mít lesní bobule pro točení:

1. Plody musí být celé, bez důlků nebo řezů.
2. Bobule by měly mít jednotný odstín bez rozstřiků.
3. Třešně by neměly být přezrálé.

Důležité! Před konzervováním je třeba ovoce několikrát důkladně omýt.

Jak připravit pokrmy?

Všechny skleněné nádoby používané k vaření musí být sterilizovány a vyvařeny v horké vodě. Toto pravidlo platí i pro víčka. Před procedurou musí být sklenice přirozeně vysušeny.

Co lze vyrobit z třešní doma: recepty

Co lze udělat na základě lesních plodů: džemy, džusy, kompoty, zavařeniny. Níže jsou uvedeny nejlepší recepty na polotovary.

Třešně ve vlastní šťávě

K přípravě bobulí ve vlastní šťávě potřebujete:

1. Opláchněte ovoce, očistěte od nečistot.
2. Odstraňte semena z produktu.
3. Vložte bobule do hrnce, přikryjte a nechte půl dne. Takže vypustí šťávu.
4. Sklenice vypláchněte, nasypte do nich ovoce, vařte ve vodní lázni.

Když je vše připraveno, plechovky lze otočit a obrátit dnem vzhůru. Když jsou zvraty v pohodě, jsou přeneseny do suterénu.

Třešňový kompot

Jak vyrobit bobulový kompot:

1. 700 g ovoce opláchneme a osušíme.
2. 1 pomeranč, opláchněte, oloupejte a nakrájejte na měsíčky.
3. Třešně nalijte do sklenic tak, aby zabíraly polovinu objemu, do každé nádoby přidejte plátek pomeranče.
4. Připravte sirup. Chcete-li to provést, rozpusťte 2 šálky cukru v 1 litru vody, počkejte na var.
5. Výsledný sirup nalijte do nádob s ovocem, vařte ve vodní lázni po dobu 15 minut.

Zavřete kadeře víčky, nechte 2 hodiny a poté přeneste na tmavé místo.

Višňový džem

Džem můžete udělat se semínky i bez nich. Každý recept má své vlastní vlastnosti.

S kostmi

Pro konzervaci džemu se semínky potřebujete:

1. Omyjte bobule, zakryjte kilogramem cukru a nechte 3 hodiny.
2. Vložte současnou hmotu do trouby, vařte 40 minut za pravidelného míchání.
3. Výsledný džem nalijte do sklenic a stočte.

Když obrobek vychladne, může být přenesen do suterénu.

Bez semen

Jak vyrobit vypeckovaný polotovar:

1. Opláchněte 1 kg třešní, oloupejte.
2. Bobule zalijte 3 sklenicemi cukru a nechte 3 hodiny odšťavnit.
3. Výslednou hmotu položte na oheň, vařte asi 30 minut.
4. Nalijte džem do nádob, utáhněte víčka.

Sklenice s polotovary skladujte v chladné místnosti.

Bez vaření

K výrobě džemu potřebujete:

1. Třešně (1 kg) opláchněte, odstraňte semínka.
2. Nalijte 400 g cukru do samostatné nádoby, vložte do ní některé připravené bobule.
3. Ovoce opět zasypte malým množstvím cukru.
4. Nahoru položte zbývající třešně a nechte obrobek 3 hodiny.

Když čas uplyne a bobule pustí šťávu, džem se musí nalít do sklenic a poslat na chladné místo.

Želé

Jak vyrobit želé:

1. Ovoce dejte do hrnce a zalijte vodou tak, aby bobule zcela pokryla.
2. Položte obrobek na oheň, vařte 30 minut.
3. Uvařené bobule nastrouháme, přidáme 1 kg cukru.
4. Dejte směs na oheň a vařte 10 minut.

Výsledné želé nalijte do nádob, ochlaďte a odešlete do chladné místnosti.

Džem

K výrobě džemu potřebujete:

1. Smíchejte 500 g třešní s 300 g melounové dužiny.
2. Do výsledné směsi přidejte 4 šálky cukru a sklenici vodky, nechte roztok vyluhovat přes noc.
3. Džem dáme do trouby, přidáme trochu skořice, vaříme 8 minut.

Produkt nalijte do sterilizovaných sklenic, srolujte víko a ochlaďte, poté přeneste do sklepa.

Džus

K výrobě šťávy potřebujete:

1. Opláchněte 1 kg ovoce, oloupejte.
2. Přeneste produkt do velkého hrnce, nechte přes noc, aby bobule odšťavily.
3. Vzniklou šťávu smícháme se 700 g cukru, vaříme asi 15 minut.

Výsledný nápoj nalijte do plechovek, ochlaďte a odešlete na chladné místo.

Víno

Višňové víno se připravuje takto:

1. Opláchněte 2 kg bobulí.
2. Spát bobule v odměrné nádobě a hněte je rukama v rukavicích.
3. Nalijte výsledný obrobek 5 litry vody, přidejte 1,5 kg cukru, promíchejte všechny složky.
4. Nádobu zakryjte víkem nebo hadrem, nechte obrobek 2 dny, optimální teplota pro fermentaci je 23 stupňů Celsia.
5. Po 2 dnech třešňovou hmotu promíchejte a odstraňte pěnu.
6. Nechte obrobek dalších 5 dní.
7. Odstraňte vrchní vrstvu bobulí a nechte opět 5 dní prázdnou.
8. Odstraňte sediment ručně nebo pomocí speciální hadice, nechte nápoj další 3 dny.

Nyní můžete víno nalahvovat, zavíčkovat a přenést do sklepa.

Důležité! Pokud má víno zakalenou usazeninu, je třeba na hrdlo lahve přiložit gázu a tím nápoj nalít do sklenice.

Sirup

K přípravě sirupu potřebujete:

1. Opláchněte 1 kg ovoce, odstraňte semínka.
2. Ovoce naplňte 4 sklenicemi cukru a nechte přes noc vypustit šťávu.
3. Umístěte obrobek na oheň, během vaření vyjměte bobule z nádoby.
4. Výsledná tekutina se musí vařit asi 20 minut.

Výsledný sirup nalijte do sklenic a po ochlazení odešlete do suterénu.

Alkohol

Jak vyrobit třešňový likér:

1. Opláchněte 400 g bobulí, odstraňte z nich semena.
2. Ovoce nasypte do sklenice a zasypte 2 sklenicemi cukru.
3. Do vzniklé směsi nalijte 500 ml brandy.

Nádoba musí být zakryta víkem a odeslána na chladné místo po dobu 2 měsíců. Po chvíli musí být louh filtrován a použit podle pokynů.

Jak zmrazit třešně?

Pro zmrazení třešní potřebujete:

1. Jahody roztřiďte, opláchněte a oloupejte stopky.
2. Osušte je přirozeně, vložte je do těsného sáčku a odešlete do fotoaparátu k rychlému zmrazení.
3. Nyní můžete obrobek přenést do přihrádky na mražené potraviny.

Mražené třešně lze přidávat do koktejlů, džusů, čajů.

Sušená plsťová třešeň

Plstěná čínská třešeň má mnoho užitečných vlastností a používá se pro zimní sklizeň. Jak sušit bobule:

1. Na vaření potřebujete čínskou třešeň, musíte ji roztřídit a usušit.
2. V samostatné nádobě smíchejte litr vody a lžíci jedlé sody.
3. Nalijte třešně do roztoku sody a vařte je 30 minut.
4. Opláchněte bobule.
5. Dejte je na plech, vložte do trouby na 20 minut. Teplota by měla být do 40 °C.

Výsledný produkt ochlaďte, vložte do sáčků a odešlete na tmavé místo.