11 Recepty na postupnou přípravu přířezů na zimu z yoshty

Nejoblíbenějšími plodinami ovoce a bobulovin jsou rybíz a angrešt. Zvláštní pozornost si zaslouží i Yoshta, vyšlechtěná jako výsledek šlechtitelské práce. Jako rodičovské formy zvolili chovatelé černý rybíz a angrešt. Yoshta má mnoho užitečných vlastností, vysokou odolnost vůči chorobám, dává bohatou sklizeň. Hospodyňky znají mnoho receptů na polotovary yoshta na zimu.

Vlastnosti sklizně yoshty na zimu

Bobule jsou užitečné pro svůj bohatý obsah vitamínů, mikro- a makroprvků, brání nachlazení, eliminují infekční procesy. Pravidelná konzumace potravin s bobulemi pomůže stabilizovat metabolické procesy, zlepší stravitelnost potravin. Čerstvá a vařená yoshta se doporučuje lidem s nízkým hemoglobinem – dodá tělu minerály.

Při otravách a zažívacích potížích je účinné pít kompoty a šťávy z yoshty – má silný antioxidační účinek. Nedoporučuje se nadužívat pokrmy s yoshtou lidem s gastritidou, vředy, alergiemi na vitamín C, sklonem k trombóze. K vaření je vhodné používat čerstvě natrhané plody – obsahují nejvyšší koncentraci živin.

Pravidla pro výběr přísad

Chcete-li vyrobit džem, musíte sbírat nezralé ovoce. Takové bobule již ztmavly, ale nedosáhly stádia přezrálosti, nezměkly. Měkká dužina je vhodná k výrobě džemu.

Způsoby zadávání zakázek

Bobule není tolik žádaná jako rybíz, ale pro svou chuť a užitečnost je oceňována mnoha ženami v domácnosti. Yoshta dělá skvělé dezerty, nápoje, koktejly.

Studený džem

Džem se vyrábí studenou metodou z bobulí strouhaných s krystalovým cukrem bez působení tepla. Takový pokrm si zachovává všechny své cenné vlastnosti. K vaření budete potřebovat:

• čerstvé ovoce 1 kg;
• krystalový cukr 2 kg.

Kroky vaření:

• yoshta se myje, stonky, ocasy jsou odstraněny, omyty, sušeny;
• po mletí ovoce v mixéru nebo mlýnku na maso se směs zředí granulovaným cukrem, trvá 3-4 hodiny;
• kapalina se nalije do sterilizované nádoby, utěsněné.

Pro skladování džemu je vhodné tmavé chladné místo, jako je komora nebo sklep.

Yoshta džem

Ingredience:

• bobule 1 kg;
• cukr 1 kg;
• voda 200 ml.

Jak vařit:

• Plody se omyjí, očistí. Pro celistvost bobulí je třeba je vařit v sirupu.
• Na sirup smíchejte vodu, cukr, přiveďte k varu, nalijte yoshtu.
• Na sporák postavte rendlík s marmeládou a vařte 20 minut.

Horká tekutina se nalije do sterilizovaných lahví, srolovaných s víčky. Konzervace musí být několik dní uchovávána pod teplou přikrývkou, než bude přenesena do trvalého úložiště.

Džem

Džem můžete vyrobit z následujících produktů:

• yoshta 400 g;
• cukr 350 g;
• voda 50 ml;
• citronová šťáva 1 lžička. l.

Jak to udělat:

• plody se umyjí, vyčistí, vloží do nádoby s vodou, vaří se, vaří se 5-10 minut;
• rozemlejte hmotu přes tenkou vrstvu, přidejte 350 g cukru, znovu vařte;
• směs by se měla vařit po dobu 20-25 minut, poté se nalije citrónová šťáva, zamíchá se, odstraní se ze sporáku.

Džem se nalije do sklenic, uzavře víčky a pošle pod teplou přikrývku.

Víno

Na víno budete potřebovat:

• yoshta 3 kg;
• cukr 2 kg;
• voda 3l.

Kroky vaření:

• Plody jsou rozdrceny v mlýnku na maso, mixéru, umístěny do sklenice nebo skleněné láhve.
• Smíchejte cukr s vodou v hrnci, vařte, nalijte do směsi bobulí, promíchejte.
• Přikryjte nádobu víkem a uložte ji při pokojové teplotě po dobu 5-7 dnů a systematicky ji protřepávejte.
• Po týdnu se šťáva nalije do jiné nádoby, uzavře se a uloží se na dalších 5-7 dní. Po filtraci se víno přelije do čistých nádob.

Před pitím by víno mělo odstát 3-4 měsíce - to dodá nápoji sílu, zvýrazní chuť a vůni.

Alkohol

Alkoholické nápoje na plodinách ovoce a bobulí mají zvláštní chuť a vůni.

Komponenty:

• yoshta 1 kg;
• 10 ks. listy rybízu a třešně;
• vodka 1 l;
• cukr 750 g;
• voda 1l.

Technologie vaření:

• pánev se naplní bobulemi, přidají se listy, nalijí se vodkou nebo zředěným alkoholem;
• směs je infuzována po dobu 1,5 měsíce, poté je filtrována;
• odděleně vařte cukrový sirup s vodou, přidejte do směsi bobulí, promíchejte.

Alkoholický nápoj se stáčí do lahví, trvá 2-3 měsíce.

Džus

Po přípravě šťávy na zimu si můžete v zimě zajistit vitamíny, posílit imunitní systém. K přípravě šťávy potřebujete:

• yoshta 1 kg;
• voda 1,5 l;
• cukr 4 šálky.

Jak vařit:

• bobule jsou dušené ve sklenici vody, dokud nezměknou;
• směs se filtruje přes gázový kus;
• do pánve se přidá cukr, voda, sirup se vaří, dokud se krystaly cukru úplně nerozpustí, bobulovitá tekutina se míchá se sirupem.

Obsah pánve se nalije do nádoby, sterilizuje, sroluje a posílá několik dní pod teplou přikrývku.

Kompot

Bobuľové kompoty v létě dokonale uhasí žízeň a v zimě nasytí tělo vitamíny.

Komponenty:

• bobule 1,5 kg;
• voda 2,5 l;
• krystalový cukr 350 g.

Vaření krok za krokem:

• dno sterilizované nádoby je naplněno bobulemi;
• nahoře se nalije vroucí voda, ovoce se vaří v páře po dobu 15-20 minut;
• pak se voda nalije do hrnce, vaří se, přidá se granulovaný cukr;
• po úplném rozpuštění cukru se kapalina nalije do směsi bobulí.

Po důkladném promíchání se kompot přelije do láhve, sroluje se.

Mrazivé bobule

Yoshta se umyje, suší papírovou utěrkou. Plody podléhají povinnému třídění, odstraňování zkažených, poškozených exemplářů. Vaření kompotu vyžaduje zmrazené ovoce s sepaly a stopkami.

Při výrobě dezertů nebo pečiva se listy a stonky předem odstraní. Yoshta je položena na rovný povrch s vrstvou o tloušťce 1,5-2 cm a umístěna do mrazničky. Po zmrazení jsou bobule umístěny v jednom balení.

Sušení yoshty

Bobule se vytřídí, umyjí, suší. Sušené plody se rozloží na povrch, suší se při pokojové teplotě. Sušení by mělo probíhat na tmavém, ale dobře větraném místě. Proces sušení můžete urychlit pomocí trouby. Při teplotě 55-60 ^ÓSušené s yoshtou na plechu po dobu 11 hodin.

Sušené ovoce se doporučuje skladovat ve skleněných dózách, papírových nebo plátěných sáčcích.

Želé

Přírodní želé neobsahuje žádná barviva ani škodlivé konzervační látky. K vaření budete potřebovat:

• cukr 1 kg;
• yoshta 1 kg.

Jak to udělat:

• yoshta se promyje, suší, drtí, smíchá s cukrem, vaří;
• po varu vařte 15-20 minut, přefiltrujte a vařte kapalinu po dobu 10-15 minut;
• směs bobulí se nalije do nádoby, korková.

Ze zbytků ovoce se vaří kompot, šťáva, marmeláda.

Džem s mátou

Džem Yoshta s mátovou příchutí je poněkud neobvyklý, ale velmi chutný dezert, který miluje mnoho gurmánů.

Komponenty:

• yoshta 400 g;
• cukr 300 g;
• voda 50 ml;
• máta 2-3 snítky;
• citron 1 ks.

Jak to udělat:

• plody se smíchají s vodou, vaří se, dokud se neuvolní šťáva;
• směs se tře přes tenkou tkaninu, smíchá se s krystalovým cukrem, vaří se;
• do vroucí tekutiny přidáme mátu, citronovou šťávu, povaříme, vyjmeme lístky máty.

Horká směs se nalije do sklenice, sroluje se.

Yoshta omáčka

Bobule se hodí nejen do sladkých dezertů, skvěle doplní pokrm z masa nebo ryb.

Co je nutné:

• 100 ml bílého vína;
• 150 g yoshty;
• ¼ h. l. mletý černý pepř;
• 1 st. l. Sahara;
• 2 st. l. sójová omáčka;
• 1 st. l. octová esence;
• 3-4 stroužky česneku.

Jak vařit:

• víno se nalije do umyté, oloupané yoshty, vaří se 5-10 minut, dokud se neuvolní šťáva;
• směs se filtruje přes kus gázy, smíchá se se sójovou omáčkou, černým pepřem, cukrem;
• hmota se vaří, vaří se ještě několik minut.

Po úplném rozpuštění cukru se do misky nalije lisovaný česnek, zamíchá se a přidá se k masu.

Podmínky a pravidla skladování

Džem se skladuje v místnosti s chladnou teplotou, bez přímých paprsků, po dobu šesti měsíců až dvou let. Víno musí před použitím několik měsíců odstát. Podmínky skladování jsou podobné.