Je možné dát víno do hliníkové nádoby a jakou nádobu je lepší použít

Ceny alkoholu neustále plíživě rostou a stále více lidí přemýšlí o domácí výrobě vína. Je dvojnásob příjemné používat na dovolené, potěšit své blízké a přátele voňavým, chutným nápojem připraveným vlastníma rukama z vašich hroznů. Ale často při výběru nádoby pro skladování vyvstává důležitá otázka: je možné skladovat víno v kovové, hliníkové nádobě.

Je možné vyrábět víno v hliníkovém nádobí

Existuje nádoba na výrobu vína, jejíž použití vyvolává kontroverze a kontroverze. Ale v tomto případě je odpověď na otázku: je možné skladovat víno v hliníkovém nádobí, jediné a kategorické je ne!

Takovou nádobu si také nemůžete vybrat pro fermentaci nápoje. Víno by nemělo být v plechovce ani v jiných nádobách vyrobených z tohoto kovu.

Možné následky

Vlivem vína, zejména při jeho kvašení, hliník, který je aktivním kovem, reaguje s mladinou a oxiduje. V důsledku toho se do obrobku dostávají nebezpečné chemické sloučeniny jedovaté pro lidské tělo. Jedním z nich je octan hlinitý.

V malých dávkách tyto látky nezpůsobí vážné škody, ale při pravidelném užívání se hromadí a mohou způsobit vážné otravy.

Druhým důležitým důvodem je, že v důsledku oxidace se chuť a vůně vína zhorší, často se stává jednoduše nepoužitelným.

Kterou nádobu je lepší použít?

V průmyslovém i domácím vinařství je nejdůležitější fází výroby vína organizace skladování. Zejména výběr „správných“ nádob, ve kterých si nápoj zachová všechny své vlastnosti, chuť a vůni. Při výběru sudů je však důležité nepoužívat ty, ve kterých se dříve provádělo solení nebo skladování jiných produktů.

V opačném případě to negativně ovlivní chuť a chemické složení vína. Při výběru nádob z vysoce kvalitního plastu je důležité si uvědomit, že aroma alkoholického nápoje se přes ně postupně odpařuje, a proto postupně ztrácí své vlastnosti.

Vhodné nádoby na víno:

1. Skleněné lahve, lahve, nejlépe tmavé sklo.
2. Sudy a sudy z dubového a olšového dřeva (nejlepší, ale zároveň drahá varianta).
3. Nerezové fermentační nádrže (jedna z nejlepších možností).
4. Sudy a plechovky vyrobené z vysoce kvalitních polymerů, které nereagují s vínem (jako poslední možnost).

Nuance každého typu kontejneru:

1. Skleněné zboží: pohodlí, cenová dostupnost, ale křehkost, nutnost zabalení (tepelná izolace) a ochrana před slunečním zářením (v případě průhledného skla).
2. Polymerové nádoby: pevnost, pohodlí, dostupnost, ale nejsou vhodné pro dlouhodobé skladování.
3. Dřevěné sudy: ochrana před slunečním zářením, teplotními extrémy, obohacují chuť a vůni nápoje. Bohužel se jedná o poměrně drahý kontejner.
4. Nerezové nádoby: snadné použití, ochrana proti slunci, trvanlivost. Nevýhody - vysoká cena.

Je možné rozdrtit hrozny v hliníkové pánvi

Hliníkové nádobí - hrnce, hrnce, hrnce - se nacházejí téměř v každém bytě a soukromém domě, zejména ve venkovských oblastech. A když je potřeba rozdrtit hrozny na výrobu vína, někdy jiný, pohodlnější, není po ruce žádná nádoba. A vzhledem k tomu, že hliník interaguje s nápojem během jeho fermentace a skladování, mnozí se to prostě bojí udělat.

V takové nádobě, zejména kastrůlku, však můžete bezpečně lisovat hrozny na šťávu.

Pro lidské tělo to v budoucnu nebude znamenat žádné nebezpečí.

Je ale důležité zajistit, aby mladina nezůstala kvasit v hliníkové pánvi.

Šťáva se po vylisování přelije do vhodnější nádoby pro kvašení: dřevěné sudy, nerezové nádoby, nádoby z kvalitního plastu nebo skleněné lahve na víno všem známé.