Proč hroznové víno ředit vodou a 4 nejlepší domácí recepty

Obsah

Proč víno ředit
Základní pravidla pro ředění domácích vín
Recepty na víno s vodou

Proces výroby vína je považován za skutečné umění, jehož pravidla se musíte naučit během několika let. Pouze s vědomím určitých podmínek přípravy a přesným dodržováním pokynů můžete samostatně vyrobit víno z hroznů s vodou doma.

Proč víno ředit

Tradice ředění vína vodou existuje již více než jedno století, protože výsledkem je lahodný a povzbuzující nápoj. Mnozí se proto nebojí a experimentují s proporcemi, k nalezení svého ideálního elixíru používají nejen červená, ale i bílá vína.

Víno lze v určitých případech ředit.

K uhašení žízně

Chcete-li uhasit žízeň, můžete si vzít bílé víno a smíchat ho s vodou v poměru 1: 4. Při správné kombinaci vína s vodou se nápoj snadno pije a nevyvolává silné a rychlé opojení. Tento mix navíc doplňuje vodní rovnováhu v těle a obohacuje ho o cenné látky.

Pro snížení síly a sladkosti

Voda umožňuje snížit sladkost vína, pokud nápoj obsahuje nadměrné množství cukru, pak se vyznačuje silou a jeho chuť je sladká. Pro snížení sladkosti a objemu alkoholu přidejte vodu.

Důležité! Sladká vína se doporučuje před pitím naředit vodou, protože takové nápoje se při delším skladování kazí.

V lidovém léčitelství

Zástupci tradiční medicíny ředí alkohol vodou k léčbě nachlazení a onemocnění dýchacích cest. Jedním z účinných způsobů je smíchat jednu láhev červeného vína s 200 ml vody, 2 polévkové lžíce. l. med, hřebíček, muškátový oříšek. Poté se musí kompozice vařit a trochu vařit a zapnout pomalý oheň. V důsledku toho získáte domácí svařené víno, které se doporučuje pít na kašel, 200 ml denně. Tento způsob léčby je nutné použít, pokud není zvýšená tělesná teplota a neberou se antibiotika.

Pro náboženské obřady

Církevní pracovníci, kteří provádějí obřady svátosti, slouží farníkům s Cahors zředěným vodou.

Tato metoda také pomáhá kontrolovat kvalitu tohoto produktu. Pokud jsou Cahors skutečné, pak po zředění vodou neztratí barvu a vůni a náhradník bude mít nepříjemný zápach a zákal.

Základní pravidla pro ředění domácích vín

Víno řeďte pouze destilovanou, převařenou pramenitou vodou. Chcete-li získat perlivý nápoj, můžete kombinovat červené a bílé odrůdy tohoto alkoholického produktu s sycenou vodou v poměru 1: 3.

Červené víno řeďte správně horkou vodou, bílé víno studenou. Všechny typy produktů lze ředit, pouze obohacený alkohol by neměl být podroben takové technice, protože při kontaktu s vodou ztrácí svou zvláštní chuť a vůni.

Musíte také vzít v úvahu jedno pravidlo: do vína se přidává voda a ne naopak.

Recepty na víno s vodou

Několik úspěšných receptů na víno s vodou vám umožní získat vynikající nápoj, který vás překvapí svou originální chutí, vůní, silou. Před výrobou je důležité seznámit se s navrhovanými metodami a vybrat si možnost pro sebe podle vašich preferencí chuti.

Od Isabelly

Požadované komponenty:

10 kg hroznů Isabella;
6 litrů vody;
2 kg cukru;
10 g vinných kvasnic.

Receptura umožňuje následující procesy:

Rozmačkejte hrozny a pošlete je na několik dní do pánve, aby začala fermentace. Je důležité přikrýt gázou a pravidelně promíchávat vařečkou.
Po 3-4 dnech, jak začne fermentace, koláč vymačkejte. Vodu svaříme a po vychladnutí na pokojovou teplotu do ní přidáme cukr a droždí, zamícháme a spojíme s vykvašenou šťávou.
Na nádobu nainstalujte vodní uzávěr nebo rukavici a dejte ji na teplé místo. Při teplotě 20-25 stupňů probíhá fermentace rychleji než v místnosti s teplotou 18-20 stupňů, ale síla nápoje bude nižší.
Fermentační proces trvá 21 dní. V tuto chvíli je nutné na konci každého týdne sladinu scedit ze sedimentu a případně přidat cukr podle chuti.
Po ukončení fermentace víno slijte z kalů a nalijte do lahví, zazátkujte a uložte v místnosti s teplotou 8-12 stupňů.

2-3 měsíce bude víno zrát, jeho síla je 10-12 stupňů. Pro zvýšení síly nápoje lze zředit alkoholem, vodkou.

Rada! Toto domácí víno se doporučuje ochutnat po 5 měsících. Do této doby plně odhalí svůj chuťový buket.

Z hroznových výlisků

Dort, který zůstane po přípravě šťávy, by se neměl vyhazovat. Můžete si z něj vyrobit vynikající domácí víno. K tomu budete potřebovat:

5 kg koláče;
10 litrů vody;
2 kg cukru;
10 g vinných kvasnic;
alkohol.

Recept krok za krokem:

Ve vodě rozpusťte droždí a cukr a výsledným roztokem nalijte koláč.
Po zakrytí gázou za pravidelného míchání odešlete kompozici na 4 dny do tepla.
Když začne fermentace, přefiltrujte mladinu do čisté láhve a koláč dobře vymačkejte.
Nainstalujte vodní uzávěr nebo rukavici s otvorem na prst.
Jakmile víno zkvasí, znovu slijte sladinu z kalů a přidejte cukr, zaměřte se na chuť.
Do měsíce kompozice dozraje. Poté ji sceďte ze sedimentu a zafixujte lihem.
Nalijte do láhve a pevně zazátkujte.

Skladujte ve sklepech ve vodorovné poloze, nádoby systematicky otáčejte. Čím déle nápoj stojí, tím více se odhalí jeho chuť. Toto víno můžete začít pít až po 3 měsících zrání.

Bez přidaného droždí

Víno můžete vyrobit s vodou bez použití kvasnic. K tomu musíte mít zralé hrozny, protože jejich povrch se bude vyznačovat přítomností dobré vrstvy divokých kvasinek.

Ingredience:

10 kg hroznů;
4 kg cukru;
5 l vody.

Algoritmus akcí v souladu s receptem:

Rozdrcené hrozny dejte do hrnce a dejte na teplé místo, přikryjte gázou. Počínaje třetím dnem by měly být suroviny smíchány třikrát denně.
Třetí den přidejte cukr, po rozpuštění v 1 litru teplé vody. Necháme ještě 2-3 dny kvasit.
Fermentovanou šťávu přefiltrujte do samostatné nádoby a vymačkejte tam dužinu, nainstalujte vodní uzávěr.
Po týdnu odeberte vzorek. Pokud je mladina kyselá, můžete přidat ještě 1 kg cukru a zamíchat, odstavit další 2 týdny.
Mladé víno slijte od kalů a vzniklým nápojem naplňte lahve, uzavřete zátkami.
Přeneste lahve do místnosti, jejíž teplota není vyšší než 12 stupňů a ne nižší než 7. Lahve pravidelně jednou týdně otáčejte, aby korkové zátky nevyschly a na stěnách se neobjevily usazeniny.
Po 2 měsících se kompozice rozjasní, vytvoří se sraženina. Víno slijte do lahví tenkou hadicí a znovu pevně uzavřete.