Jak a kde je lepší sušit cibuli po sklizni ze zahrady

Existují určitá pravidla, jak sušit cibuli po sklizni ze zahrady. Tento proces do značné míry ovlivňuje bezpečnost plodiny a její dlouhodobé skladování. Aby zelenina dobře vyschla, vykopejte ji, také dodržujte doporučení.

Kdy a jak odstranit cibuli ze záhonů?

Aby se cibule dobře vysušila, doporučuje se dodržovat pravidla. 14-15 dní před očekávanou sklizní je třeba přestat rostliny zalévat. Na noc se doporučuje zakrýt výsadbu filmem z ranní rosy.

Cibule se sklízí přibližně koncem července, začátkem srpna. Zelenina vypěstovaná ze sadby se začíná sklízet o něco dříve než ta, která vyrostla ze sadby. Vnější znaky pomohou určit stupeň zralosti hlavy. Peří obvykle začíná žloutnout, vysychat a plazit se po zemi, krk se ztenčuje, usychá. Cibule má charakteristickou zlatožlutou barvu, slupka je suchá, šustí a snadno se loupe.

Žárovky vykopejte vidličkou nebo lopatou. V krátké vzdálenosti od hlavy se zaryjte do země a poté ji vytáhněte rukama. Ruční vytahování cibule může poškodit základnu a vést k brzkému rozkladu.

Sklizeň nejlépe za teplého, slunečného a suchého dne. Zeleninu je lepší sušit na slunci, ne ve stínu. Sluneční paprsky a vítr dobře vysychají až do samého středu žárovky, přičemž současně dochází k dezinfekci. Nejprve je třeba opatrně setřást ulpívající nečistoty z hlav, ale nemlátit je o sebe. Žárovky jsou umístěny v jedné vrstvě a pravidelně se obracejí na různé strany ke slunci.

Pokud prší každý den, tak pár dní před sklizní můžete záhon přikrýt fólií. Sklizená plodina se okamžitě přemístí do místnosti s dobrým větráním.

Kde a jak správně sušit cibuli po sklizni?

Vysoce kvalitní sušení cibule vám umožní zachovat chuť a výhody po dlouhou dobu. Během tohoto procesu existují určité rozdíly, pokud jde o sevku, cibuli nebo nigellu.

Sevok

Sevok je odložen do skladu, aby ho mohl příští rok zasadit. Cibuli sušte alespoň měsíc. První týden, pokud to počasí dovolí, je lepší sušit venku, na podlaze na slunci. Pravidelně se výsev promíchává, aby se na každé místo dostalo světlo a vzduch. Při vlhkém počasí se sevok nanáší na tkaninu nebo papír v místnosti s dobrou cirkulací čerstvého vzduchu.

Když je krkovička úplně suchá a zlatavá, objeví se suché šupiny, můžete sklízet do skladovací nádoby. Poškozené a malé žárovky jsou odstraněny na stranu. Velikost sadebního materiálu by měla být přibližně 2 cm v průměru.

Je povoleno skladovat v kartonových krabicích, sítích nebo látkových pytlích, zavěšených ze stropu. Pravidelně se žárovky třídí a vybírají se podezřelé hlavy (je třeba upozornit na přítomnost skvrn, nepříjemný zápach, měknutí hlavy). Aby semínko po výsadbě mělo schopnost klíčit, musí být skladováno při teplotě minimálně +16 stupňů.

Sevok lze skladovat i v chladu. V tomto případě se skladuje v chladničce nebo suterénu při teplotě -2 stupňů. Dříve musí být zelenina zahřátá na teplotu +30 stupňů po dobu dvou týdnů. Před výsadbou se sazenice znovu zahřejí.

Cibule

Existují některé zvláštnosti a jak správně sušit cibuli po sklizni. Sušení cibule trvá dva týdny. První dva dny se nechají uschnout na zahradě a poté se přemístí do suché, větrané místnosti, kde je teplota vzduchu asi +25 stupňů.

V dobře vysušené cibuli se krk ztenčuje, vysychá, hlava je pokryta hustými, šustícími, zlatými šupinami. Cibule jsou pevné na dotek a příjemně voní. Před složením do skladovací nádoby je třeba odříznout peří a ponechat pahýl 3-4 cm. Pokud z nich má plést copánky, pak ponechte délku asi 10 cm.

Pro skladování vybírejte pouze celé, husté, bez poškození hlavy, které lze rozložit do krabic, krabic, košů, sítí. Plodinu je nejlepší skladovat na tmavém, chladném místě s dobrým větráním.

Jak sušit nigellu?

Cibulová semena se nazývají nigella a čím lépe jsou sušena, tím je pravděpodobnější, že budou zachovány všechny prospěšné vlastnosti. Pěstitelé zeleniny doporučují sušit nigellu ve třech fázích pomocí domácích topných zařízení:

• prvních 7 dní poté, co je cibule udržována uvnitř při teplotě +20 stupňů;
• dalších 7 dní se zelenina suší při +30 stupních;
• celý třetí týden se cibule suší při +35 stupních.

Po vysušení se nigella rozloží do krabic nebo sáčků a uloží se na chladné místo. Teplota vzduchu by neměla překročit +18 stupňů. Nezapomeňte zkontrolovat sklizenou plodinu a včas sbírat shnilé žárovky.

Jak sušit cibuli na zimu doma?

Existuje mnoho způsobů, jak sušit cibuli doma pomocí domácích spotřebičů nebo venku. Před sušením se vodnice nakrájí na plátky. Tloušťka řezu by měla být asi 4-5 mm, jinak nevyschne. Nakrájené kousky cibule sušené pro skladování se nasypou do nádob (vhodné jsou plechovky, krabice, krabice) a odloží na chladné místo.

V troubě

Dobrým způsobem, jak sušit cibuli po sklizni, je použití trouby. Plech přikryjeme pečicím papírem a nakrájené kroužky vyskládáme do jedné vrstvy. Troubu rozehřejte na 60 stupňů a vložte do ní nakrájený plech. Dvířka trouby není třeba zavírat. Proces sušení trvá asi 6 hodin. Celou tu dobu se cibulové kroužky pravidelně obracejí, aby neztmavly a nespálily.

Jakmile jsou prsteny zcela suché, ochlazený produkt se přenese do plátěných sáčků, kartonových krabic nebo skleněné nádoby. Hlavní věc je, že vzduch neproniká do nádoby. Nádobu v prvních dnech raději nezavírejte, suché plátky v této době úplně vyschnou. Teprve poté se nádoby uzavřou a skladují na suchém, tmavém a chladném místě.

V elektrické sušičce

Sušení cibule lze provádět v elektrické sušičce. S tímto zařízením produkt rychle schne, aniž by ztratil své prospěšné vlastnosti. Nakrájená cibule se rozdělí na tácy ze sušičky a poté se umístí do zařízení na 7 hodin při teplotě 60 stupňů. Jakmile jsou plátky suché, jsou přesunuty do pytlů.

Ve fritéze

S Airfryer můžete vařit jakékoli jídlo. Proud horkého vzduchu umožňuje smažit, dusit, péct, udit. Existuje další užitečná funkce - sušení. Kuchyňské vybavení lze použít nejen pro sušení cibule, ale také pro houby, ovoce, lesní plody, bylinky. Při sušení se zachovává krásný vzhled, příjemná chuť a užitečné složky.

Horkovzdušná trouba se skládá z víka a tepelně odolné skleněné mísy. Během provozu se spirála zahřívá, vzduch uvnitř neustále cirkuluje a v důsledku toho se cibulové kroužky rovnoměrně suší.

Ve fritéze může cibule sušit za pouhou hodinu při teplotě asi 70 stupňů, ale pouze po vložení ne celá cibule, ale nakrájené plátky. Aby se kroužky dobře a účinně sušily, musí být víko mírně otevřené.

Naživo

Cibuli nakrájenou na malé plátky lze sušit i na vzduchu, ve stínu. Pikantní zelenina je položena v tenké vrstvě na jakýkoli povrch, například na karton. Vyklápěcí kroužky denně, aby rovnoměrně vyschly. Tento způsob sušení je vhodný, pokud je suché a teplé počasí.

Za příznivého počasí lze cibuli celou sušit tak, že ji v jedné vrstvě rozložíte na textilní povrch přímo zvenčí. V případě chladného, ​​deštivého počasí jej lze přemístit do dobře větraného prostoru, například do kůlny nebo seníku (je lepší nechat dveře pootevřené).

Zkušení pěstitelé zeleniny ve své dači vyrábějí speciální zařízení pro sušení cibule vlastníma rukama. Pokud je stodola postavena tak, že je zde baldachýn, můžete zpevnit police od bloků k její stěně. Takové žárovky nezmoknou deštěm a vzduch bude k zelenině proudit nepřetržitě.