5 Nejlepších receptů na squashový kaviár s paprikou na zimu

Chci pikantní zeleninové saláty v chladném počasí? Konzervování squashového kaviáru s paprikou na zimu. Je to chutné, rychlé a pohodlné. Hostesky rozhodnou o výzdobě svátečního stolu a milovníci chutných dostanou originální občerstvení. Takový pokrm připravíte za pár hodin, pokud použijete originální receptury prověřené mnoha hospodyňkami.

Vlastnosti vaření cuketového kaviáru s paprikou na zimu

Existuje několik funkcí přípravy občerstvení:

1. Pro vaření je lepší zvolit ocelové nebo litinové nádoby.
2. Vaření pokrmu na mírném ohni.
3. Během tepelné úpravy by měl být kaviár neustále promícháván.
4. Pro zjednodušení vaření můžete použít multivarku.
5. Místo čerstvých rajčat můžete použít rajčatový protlak.

Při zvážení všech tipů se lze chybám vyhnout.

Jak si vybrat a připravit ingredience

Pro kaviár je lepší zvolit mladou cuketu, ve které se ještě nevytvořila semena a slupka je dostatečně tenká. Pokud není na výběr, stará zelenina se předem oloupe a semena.

Paprika, stejně jako mrkev, musí být pevná. Je lepší vzít starou cibuli a česnek, protože plody nové plodiny nejsou tak pikantní.

Pravidla pro přípravu kontejnerů

Pro polotovary je lepší zvolit litrové plechovky. Předtím je třeba je důkladně omýt sodou nebo hořčicí a osušit. Pro zpracování by banky měly být sterilizovány. Parní poklice také.

Jak správně vařit squashový kaviár s paprikou

Paprika a mrkev jsou zelenina, díky které je salát sladší. Při přípravě svačin je tedy třeba tento fakt zohlednit v některém z receptů.

Jednoduchý recept s rajčaty

Nejjednodušší je recept se sterilizací. Skládá se z několika kroků:

1. Cukety se nakrájí na kousky a vloží do hrnce. Přidá se půl sklenice vody a nechá se 15 minut vařit na ohni.
2. Cibule a mrkev se oloupou a nakrájí na kostičky a poté se smaží.
3. Orestovaná směs se spojí s cuketou.
4. Papriky nakrájíme na proužky a rajčata na čtvrtky.
5. K cuketě přidáme zeleninu a dusíme 15 minut.
6. Poté se přidá koření.

Výsledná směs se rozloží do bank a sroluje.

Možnost s rajčatovým protlakem

Pro ty, kteří mají rádi saláty s přídavkem rajčat, je vhodná varianta s rajčatovou pastou. Chcete-li to provést, měli byste si koupit: cuketu, mrkev, cibuli, rajčatový protlak, papriku, koření.

Zeleninu nakrájíme na kousky, vložíme do nádoby a dusíme na středním plameni. Po varu se oheň sníží a směs se vaří 1.5-2 hodiny. Poté se přidá špetka kyseliny citrónové a konzervuje se standardním způsobem.

S mrkví v rukávu

Rukáv na pečení vám umožní rychle a snadno připravit předkrm. Za tímto účelem se sladká paprika, cuketa a rajčata nakrájí na kolečka. Mrkev a cibule lze také nakrájet dokola. Do rukávu se nalije lžíce olivového oleje a rozdělí se.

Dále je do ní umístěna veškerá zelenina a koření, distribuována. Rukáv je svázán a umístěn do hluboké nádoby. Je v něm proraženo několik otvorů pro volný oběh páry.

Rukáv se vloží do trouby předehřáté na 180 stupňů. Po 60 minutách se nádoba vyjme, rukáv se odřízne. Dušená zelenina se ochladí a prochází mlýnkem na maso. Kaviár dusíme na středním plameni asi 30 minut. Poté se k němu přidá ocet a obrobek se stočí.

Uralský styl v multivařiči

K vaření kaviáru na zimu můžete použít multivarku. Pokrm se jmenuje - po uralském stylu. Sekvence krok za krokem je následující:

1. Cukety nakrájíme na kostičky.
2. Rajčata, cibuli a papriku nakrájíme na kolečka.
3. Cuketa, rajčata a koření jsou umístěny v nádobě multivarku.
4. Spustí se režim vaření „Vypnutí“, počítáno na 50 minut.
5. Po půl hodině se ke směsi přidá feferonka a černý hrášek.

Na konci hašení se směs rozloží do sklenic a přikryje se víkem. Ucpaný.

S houbami

Kaviár lze vařit s houbami. Na přípravu se cukety nakrájí a osolí tak, aby pustila šťávu. Pak dělají kliky.

Oloupaná zelenina. Nakrájejte cibuli, nastrouhejte mrkev a papriku a nakrájejte rajčata v mixéru. Houby jsou nakrájeny na tenké proužky nebo kostky, smažené v rostlinném oleji.

Smažte cibuli a mrkev s kořením. Poté nakrájenou zeleninu dusíme v hrnci do měkka. V polovině procesu přidejte rajčatovou omáčku a sůl. Do vzniklého kaviáru přidejte houby, bylinky a prolisovaný česnek. Výslednou směs vložte do sklenic a odešlete ke sterilizaci. Pak otočte.

Recept na troubu

Chcete-li proces urychlit, můžete použít nejen multivarku. Obyčejná trouba není o nic horší.

1. Pro vaření se mrkev a cuketa oloupou a nastrouhají.
2. Papriky a feferonky jsou mleté. Rajčata, cibuli a česnek nakrájíme na čtverečky.
3. Zelenina je naskládána do litinové nádoby. Poté se přidá sůl a rostlinný olej. Veškerý obsah je důkladně promíchán.

Nádoba se zakryje a poté se vloží do trouby na 30 minut při teplotě 200 stupňů. Po uplynutí stanovené doby oheň klesá a zelenina chřadne další půl hodiny.

Podmínky skladování

Sklenice s polotovary cuketového kaviáru se umístí na chladné suché místo a skladují se 1-1.5 let. Hlavní podmínkou je vyvarovat se náhlých změn teplot a zajistit dostatečné větrání.