Šedorůžová muchovník: může být houba užitečná?

Amanita muscaria neboli ruměnec je typickým zástupcem čeledi Amanitaceae (Amanita), která je na rozdíl od jiných druhů této čeledi podmíněně jedlá. Má blahodárné vlastnosti a používá se v lékařství a vaření.

Šedorůžový muchovník

Mykologická charakteristika

Mezi klobouky stopkaté houby. Plodnicí lze protáhnout několik rovin symetrie.

Čepice. Dorůstá do šířky 20 cm, průměr je 10-15 cm. Tvar je zpočátku polokulovitý. Jak se vyvíjí, získává vyboulení a u starších jedinců se stává plochým, bez výrazného centrálního tuberkula.

Barva je častěji v odstínech šedé s růžovou, někdy červenohnědou. Povrch je lesklý, pokrytý malým množstvím lepidla. Povrchový vzor tvoří jemné zašedlé zbytky přehozu.

Buničina. Struktura je masitá. bílá barva. Téměř žádný zápach. Chuťové vlastnosti nejsou vyjádřeny, nejasně připomínají kuřecí maso.

Při mechanickém působení se přebarvuje postupně: nejprve světle, poté kontrastně růžovou, blíže k vínu.

Tento znak slouží jako charakteristický znak, podle kterého se šedorůžový muchovník dobře odlišuje od červeného a pantera.

Houbová noha. Výška do 10 cm, u některých dosahuje 20 cm. Šířka ne více než 3 cm. Válcový tvar. Struktura: u mladých exemplářů je zpočátku naplněná, u starších exemplářů se vyprázdní. Barva je bílá nebo narůžovělá, může přecházet do odstínů fialové.

Horní skořápka je hladká nebo s moučkovým květem, někdy pokrytá hlízami. Báze je ztluštělá hlízovitá, napadená hmyzem a prostoupená mnoha tmavými chodbami.

Hymenofor. Destičky jsou časté a volné, široké, bílé a po mechanickém poškození zčervenají. Zralé houby jsou mírně načervenalé.

Velum. Zbytky přehozu v podobě filmového závěsného kroužku. Barva je zpočátku bílá, později se objeví růžový odstín. Povrch je pokryt výraznými drážkami.

Volvo není jasně vysledováno ve formě 1-2 kroužků na základně houbové nohy. Vločky na čepici připomínají malé bradavice nebo membránové úlomky hnědé nebo špinavě růžové barvy.

Reprodukce. Množí se malými 8 * 6 mikronů elipsoidními sporami. Výtrusný prášek mléčné barvy.

Užitečné vlastnosti a možná škoda

Muchomůrka červená má léčivé vlastnosti. Její přínos spočívá v chemickém složení houby, ve které se nachází látka odvozená od cholinu - betain, který má fyziologickou aktivitu a je hepatoprotektivním a metabolickým prostředkem.

Hepatoprotektory nebo obránci jater jsou nazývány celou skupinou léků různého původu (rostlinného, ​​živočišného) a účinku. Ony:

• stimulovat jaterní buňky;
• pomoci obnovit strukturu samotného orgánu;
• umožnit normalizaci základních funkcí této žlázy;
• chránit jaterní buňky před účinky (včetně toxických) různých látek vstupujících do těla, například alkohol, viry, domácí chemikálie, drogy.

Na jeho základě se vyrábějí léky k normalizaci funkce jater, vyvíjejí se biologicky aktivní přísady pro úpravu nadváhy.

V souladu s přijatými normami pro použití hub neexistují žádné kontraindikace.

Místa růstu a doba sběru

Muchomůrka se vyskytuje v každém lese

Roste na celé severní polokouli, v oblastech s mírným klimatem, s výjimkou západní Severní Ameriky.

Vyskytuje se v listnatých i jehličnatých lesích, na půdách jakéhokoli typu, především v okolí břízy a borovice, se kterými vstupuje do symbiotických asociací (vytváří mykorhizu).

Roste jednotlivě nebo v malých skupinách. Plodí od jara do prvních podzimních mrazíků. Aktivní plodnost se vyskytuje v období červenec-říjen (v jižních částech regionů). V severnějších oblastech trvá až do září.

Pro vaši informaci. Houba je často poškozena larvami hmyzu (červy).

Podobné druhy

V přírodě má muchovník šedorůžový jedovatá nepoživatelná dvojčata.

• Amanita muscaria. Kromě vnější podobnosti rostou houby také na stejných místech, v sousedství. Jedovatý zástupce má bílou dužinu, užší hladký kroužek umístěný na samém spodku houbové nohy a více kulaté přilnavé vícevrstvé Volvo (roste na noze ve formě několika kroužků). Alkaloid hyoscyamin se nachází v dužině. Má nepříjemný zápach.
• Muchomůrka (hustá). Od originálu se liší bílou nebo šedavou dužinou, která nemění barvu a vydává nepříjemný zápach, chutná zemitě. houbaři tvrdí, že je velmi podobný muchovníku panterovi. Začátečníkům milovníkům „tichého lovu“ se proto doporučuje, aby je nesbírali, aby nedošlo k otravě.

Technologie vaření

Houbaři klasifikují červenající se druhy jako podmíněně jedlé, mnozí mají rádi jeho chuť.

Tuto houbu můžete sbírat a vařit již koncem jara a začátkem léta, kdy ostatní jedlí zástupci ještě nerostou.

Čerstvý muchovník není vhodný ke konzumaci.

Před vařením se plodnice předvaří a po tepelné úpravě se často smaží.

Plodnice šedorůžového muchovníku obsahují řadu užitečných látek:

• asi 40 % fosfátových sloučenin užitečných pro lidi;
• asi 5 % betainu (jehož přítomnost se zjišťuje i v kořenech řepy);
• 12,8 mg vitaminu B_jeden a 12,8 mg vitaminu B₂ (na 1 kg sušiny).

Z obavy před záměnou s podobnými jedovatými druhy se však muchovník růžový jí jen zřídka.

Hodí se však i k nakládání, solení a sušení. Červenavý muchovník si můžete na zimu uložit zmražený.