Houba ryadovka šedá (myši): jak ji používat v lidovém léčitelství

Mezi různými jedlými lamelárními houbami se Ryadovka šedá mohla ztratit, ale její příjemná chuť a užitečné vlastnosti umožnily zaujmout její právoplatné místo ve vaření a lidovém léčitelství.

Houba Ryadovka šedá

Druh má jedovatého příbuzného, ​​takže je třeba pečlivě sbírat a vařit podle všech pravidel. A pokud existuje sebemenší pochybnost, houba je bez lítosti vyhozena, protože zdraví je dražší.

Popis houby

Houba se nazývá ryadovka kvůli zvláštnostem růstu. Plodina se nachází v klikaté cestě, když jste našli několik hub, musíte se rozhlédnout poblíž a po procházení na konec řady můžete zcela shromáždit celý košík.

Dokonale se maskuje mezi listy a trávou, ale před zkušenými houbaři se nemůže schovat.

Vydává kouřově šedý klobouk kopulovitého tvaru (průměr až 20 cm) a lehkou objemovou nohu. Může dosáhnout výšky 10 cm, u mladých jedinců je hustá, později se uvolňuje a křehká.

Velikost plodnice může být docela působivá, ale staré houby je lepší nesbírat, jejich chuť se již změnila k horšímu.

Podle popisu zkušených houbařů plochý nebo zakřivený klobouk vypovídá o stáří. Někdy se jim pro jejich neprezentovatelný vzhled a barvu říká šedé nebo myši. Přesto příjemně chutnají a voní.

Užitečné složení

Ryadovka obsahuje hodně rostlinných bílkovin, v některých případech může ve stravě nahradit maso.

Užitečný materiál:

• vitamíny D, A, C, E, PP, skupina B;
• přírodní steroidy;
• flavonoidy;
• fenolové sloučeniny;
• aminokyseliny;
• lipidy;
• glycin;
• popelové (minerální) látky;
• celulóza;
• mikro a makro prvky.

Je třeba poznamenat: kromě užitečných látek houby rychle akumulují škodlivé sloučeniny z půdy a atmosféry, které jsou součástí emisí, proto se nedoporučuje je shromažďovat v blízkosti silnic a podniků.

Pronikavý zápach a nesoulad v barvě klobouku pomohou rozlišit jedlou houbu. Nejčastěji u jedovatých jsou leopardí, bílí nebo hnědí, desky vypadají šedavě. Jedlá řada na řezu zežloutne.

Výhody a kontraindikace

Neexistuje žádné oficiální potvrzení pozitivního účinku ryadovky na osobu, ale bylo zjištěno, že složky v jejich složení mohou mít škodlivý účinek na patogenní mikroorganismy, odstraňovat toxiny a volné radikály, zvyšovat imunitu a normalizovat hladinu cukru v krvi (glukózu ) úrovně.

• Mezi přínosy pro kardiovaskulární systém patří zlepšení prokrvení mozku, posílení a čištění koronárních cév, stabilizace krevního tlaku.
• Vzhledem k nízkému obsahu kalorií jsou houby prospěšné v programech na regulaci hmotnosti.
• Způsobují přetrvávající pocit sytosti po dlouhou dobu, tlumí hlad, nasycují komplexem vitamínů a minerálů.

Jíst hodně hub povede k těžkosti v žaludku

K negativním vlivům patří pomalé odbourávání hmoty a asimilace látek tělem, pro které se nedoporučuje podávat houby dětem do 12 let.

Individuální intolerance, těhotenství, exacerbace gastrointestinálních onemocnění se také stanou překážkou pro zavedení ryadovki do stravy.

Při jejich použití musíte dodržovat opatření, přejídání způsobuje žaludeční nevolnost, nevolnost, průjem a těžkost.

Kde a kdy roste

Od konce srpna až do mrazů v listopadu začíná tichý lov za řádkem síry. Roste ve skupinách, pruzích nebo tzv. "čarodějnických kruzích".

Po nalezení hub se musíte pečlivě rozhlédnout, často se další produktivní louka nachází velmi blízko.

Musí být řezány velmi opatrně, aby se nepoškodilo mycelium v ​​půdě, pak můžete na stejné místo přijít ještě několikrát za sezónu.

Po dešti, za teplého počasí, se tělo houby vytvoří během několika dní.

Stejně jako řadu jiných lesních hub lze ryadovku šedou pěstovat na osobním pozemku. Chcete-li to provést, musíte dodržovat následující požadavky:

• Výsadbový záhon musí splňovat následující parametry: zastíněné (uzavřené před přímým slunečním zářením) - protože se předpokládá, že řada tvoří mykorhizu s borovicí, je žádoucí, aby tyto jehličnany rostly poblíž - středně vlhká. Důležité! Potřebuje úkryt před deštěm.
• Teplota vzduchu během vývoje mycelia by neměla být nižší než 15 ℃ a půda - asi 20 ℃.
• Záhon můžete osít výtrusy nebo podhoubí a navrch zasypat substrátem.
• Hotový substrát pro houby je ideální pro rozvoj mycelia.
• Houby lze sklízet, pokud jsou klobouky víceméně ploché.
• Po každém sběru plodnic se na zahradu nasype nová vrstva zeminy o tloušťce 5 cm.
• Na zimu musí být záhon pokrytý agrovláknem, které je pokryto vrstvou (10 cm) listí nebo slámy. Přístřešek je připraven, když teplota klesne pod 5 ℃.

Houba Ryadovka šedá, typický podzimní exemplář, se objevuje v borových lesích a starých plantážích (s příměsí borovice), po prvních deštích. Roste na písčité půdě.

Využití při vaření

Lamelové houby jsou snadno ovladatelné, snadno se čistí, nevyžadují speciální čištění. Jsou sušené, mražené, vařené, smažené, dušené. Solené a nakládané na uchování na zimu.

V tomto případě můžete i v únoru překvapit svůj domov vynikající polévkou nebo julienne. Mnoho receptů vám umožní vařit z hub skutečně královské jídlo.

Houbová polévka

Řádky jsou jedlé houby, ale je lepší je povařit 5-10 minut a vylít první vývar.

Poté se znovu ponoří do vody a přivedou k varu. Vařte je asi 20 minut, dokud nezměknou.

Poté se vývar nalije do samostatné pánve, houby se orestují s cibulí a moukou dozlatova, spojí se s tekutinou, kde se přidá trochu smetany, strouhaný sýr a předvařená čočka. Před podáváním posypte bylinkami.

Ryadovka dušená na zakysané smetaně

Vaření trvá přibližně 1 hodinu 10 minut. Do pokrmu můžete přidat houby, russula, lišky.

Budete potřebovat:

• 500 g hub;
• 2 hlavy cibule;
• tučná zakysaná smetana;
• rostlinný olej;
• koření podle chuti.

Houby se předem vaří 20 minut. v osolené vodě podusíme cibuli na másle.

Poté se všechny produkty spojí a dusí dalších 30 minut. Po přidání zakysané smetany a bobkových listů s kořením dusíme pod pokličkou 10 minut. Podávejte horké.

Houby v těstíčku

Z hub lze připravit mnoho lahodných pokrmů

Klobouky vaříme 10 minut, necháme okapat a vychladnout. Těsto se vyrábí z kefíru a mouky, v případě potřeby se přidá rozšlehané vejce.

Každý klobouk se ponoří do směsi a smaží ve vroucím oleji.

Solení na zimu

K vaření budete potřebovat:

• veslování - 1 kg;
• voda - 1,5 l;
• sůl - 3 polévkové lžíce.1;
• černé a nové koření po 5 hrách;
• sušený hřebíček - 3 pupeny.

Marináda se vaří 3 minuty, poté se do ní ponoří houby a vaří se na mírném ohni 45 minut.

Jsou distribuovány ve sterilizovaných sklenicích, nalité marinádou, přidat 0,5 hodiny.l. octovou esenci (70%) v litrové nádobě v marinádě a zalijte houby již získanou směsí. Hermeticky se srolují, jeden den se uchovávají pod izolací a poté se skladují na tmavém a chladném místě.

Rada. Pro lepší solení se sklenice naplní houbami ze 2/3, zbytek se dolije tekutinou.

Doba použitelnosti je 1 rok.

Použití v tradiční medicíně

Houby jsou důležité v případě potřeby ke snížení hmotnosti bez ztráty vitamínů a mikroelementů.

Obsah kalorií v houbovém pokrmu vařeném bez másla je asi 22 kcal. Poskytuje dlouhotrvající saturační efekt, doplňuje nedostatek minerálů, fosforu, zinku, vápníku.

Řádky v dušené nebo vařené formě se doporučují pro porušení krevního složení, cukrovky, slabosti srdečního svalu, obecné strusky těla.

Pleťové vody a masti na jejich bázi se používají zevně ke zmírnění příznaků kožních onemocnění. Extrakt z čerstvých hub se používá při nervových poruchách, emoční nestabilitě, snížené imunitě.

Prášek ze sušených hub je ceněn v kosmetologii. Má protizánětlivé, imunomodulační, antipyretické a antibakteriální vlastnosti.

Na jejím základě se připravují pleťové vody a tonika pro mastnou pleť se sklonem k zánětům a akné.

Rjádovky je mnoho druhů, nejchutnější jsou purpurová, obří a mongolská.

Šedá ryadovka má jemnou strukturu a výraznou houbovou chuť, je ceněna ve vaření, kosmetologii a medicíně, je surovinou pro výrobu řady léků.

Aby byla zima lahodná, stojí za to se po teplém dešti během babího léta projít borovým lesem a hledat tuto skromnou, ale velmi užitečnou houbu.