Černá tečka - jak vypadá houba, její vlastnosti

Varování: count (): Parametr musí být pole nebo objekt, který implementuje Countable in / var / www / ym58ef4a / data / www / che.scoolbylife.ru / wp-content / pluginy / eks-integration / youtube-galerie / youtube-galerie-site.php on-line 26

Potkává je oblečení, ale ne houba černá. Navenek je schopen vyděsit nezkušeného houbaře, ale profesionál s ním bude potěšen a pospíchá s ukládáním do košíku. Hřib černý nebo také obabok - tak se také jmenuje tento neobvyklý obyvatel březových hájů a listnatých lesů. Je ceněn pro svou vynikající chuť a hutnou strukturu, která při vaření téměř nezmenšuje svůj objem. Dobré jsou i smažené houby.

Černá tečka - jak vypadá houba, její vlastnosti

Popis houby

Mistrně se schovává ve vyschlé podzimní trávě a je docela těžké ho najít.

Klobouk mladého exempláře je kuželovitý, s věkem pouze tmavne, začíná se narovnávat a dorůstá do průměru 16 cm. Noha je vysoká, někdy až 12 cm, pokrytá drobnými šupinami.

V houbařském roce, kdy je dostatek vláhy, připomíná držení plodnice statného kupce, mírně přikrčeného vlastní vahou.

Povrch čepice je suchý, po dešti se pokryje viskózním slizem, na který se lepí větvičky a listy. V tuto chvíli maskování dosahuje maxima, je těžké najít úrodu pod spadaným listím, ale ten úkol stojí za to.

Chutnají jako hřiby a jsou ceněné i ve vaření, takže je pobídka k hledání.

Druh patří do rodu Hygrophorus, čeledi Boletovye, potravinářská kategorie 2. Dužnina na odlomu uzávěru je bělavá, vařením a sušením tmavne, ale neztrácí chuť.

Zajímavé je pozorovat změnu odstínů na střihu, jak přecházejí od bílé přes červenou či fialovou až téměř k černé.

Prospěšné vlastnosti

Houby v celkové hmotě obsahují důležitou bílkovinu, která za určitých podmínek může nahradit maso. Těžce se odbourává, takže pocit sytosti po ranním houbovém pokrmu odejde až po obědě. Ze stejného důvodu se nedoporučuje podávat dětem. Jejich trávicí systém ještě není tak stabilní a může reagovat tíží v žaludku, střevními nevolnostmi a nevolností.

Černá tečka obsahuje:

• vitamíny B, E, C, PP, A;
• arginin;
• glutamin;
• tyrosin;
• leucin.

Obsah kalorií je nízký - pouze 20 kcal na 100 g, doporučuje se používat při sestavování stravy na hubnutí.

Z hub se připravují výživné polévky, bramborová kaše, houbové juliennes, kastrol a dokonce i pilaf.

Pravidelné užívání stimuluje vylučování toxinů a toxinů z těla, snižuje hladinu cukru, stabilizuje cholesterol, aktivuje střevní motilitu, posiluje imunitu.

Kde rostou a kdy sbírají

Houby se často ukrývají v listech

Na rozdíl od všeobecného přesvědčení není černohlávka samotář. Roste i ve velkých rodinách a úkolem houbaře je vypočítat místo „vedoucího“. Poté zbývá pečlivě prozkoumat okolí při hledání sebemenší nepravidelnosti a opatrně otevřít vrcholy hlíz a hromady listů.

Plodiny byste měli hledat v listnatých a smíšených lesích, na slunných loukách na úpatí stromů a keřů. Někdy se vyskytuje na okrajích bažin, ale neláká do bažiny, ale zastaví se na poměrně tvrdé části.

Hřib černý, stejně jako všichni zástupci jeho rodu, tvoří mykorhizu. Buňky jejího podhoubí vstupují do symbiózy s buňkami kořenů břízy, zásobují strom minerály z půdy a odebírají organické látky syntetizované při fotosyntéze. Podhoubí jakoby nahrazuje část kořenových vlásků, díky čemuž strom přijímá potřebné sloučeniny z půdy.

Sklizeň začíná koncem srpna, hlavní sezóna je v září, s teplým počasím a častými dešti je šance hledat tyto houby začátkem října.

Nebezpeční dvojníci, jak rozlišit

Černá tečka je jednou ze šťastných výjimek – podobné jedovaté houby neexistují. Lze jej zaměnit pouze s hřibem. Jsou ale také jedlé, takže bez obav shromáždí všechny členy rodiny.

Jak správně zacházet a vařit

Houby jsou výborné v nakládané formě. Zároveň nevyžadují dlouhé předzpracování v podobě namáčení nebo odstraňování hořkosti. Hustá dužina se dobře hodí k vaření, sušení, dušení, rychle se vaří.

Ovocné korpusy je nutné důkladně omýt, pokud možno očistěte uzávěr od lepivé vrchní fólie. Můžete je trochu podržet pod tekoucí vodou, abyste je zbavili malých zrnek písku a jehličí. Připravené hřiby vaříme v osolené vodě 10 minut, scedíme přes cedník. Tato předběžná příprava prakticky neguje možnost rizik otrav spojených s naší obtížnou environmentální situací. Nyní jsou připraveni na jakýkoli kulinářský požitek.

Černé tečky jsou ceněné při vaření, jsou zdravé a mnozí je milují pro jejich jemnou chuť a všestrannost.