Nejlepší recept krok za krokem na nakládané celé papriky na zimu

Jednou z nejjednodušších, ale zároveň lahodných konzerv sklizených na zimu jsou celé nakládané papriky. Díky malému počtu ingrediencí a snadnému procesu vaření není tento domácí přípravek v popularitě o nic horší než všechny obvyklé nakládané okurky, konzervovaná rajčata, squashový kaviár, adjika, nakládané houby.

Vlastnosti sklizně celých nakládaných paprik na zimu

Hlavní rysy přípravy takové konzervace jsou:

1. Jednoduchost - sklizeň a konzervace této zeleniny nevyžaduje mnoho času, zvláštní náklady.
2. Malé množství surovin a jejich dostupnost – k nakládání paprik potřebujete jednoduché a dostupné suroviny pro každého.
3. Dlouhá skladovatelnost - konzervovaná celá sladká paprika, při dodržení skladovacích podmínek, neztrácí chuť během 2-3 let.

Seznam přísad

K přípravě konzervy budete potřebovat následující ingredience:

• Paprika;
• cukr;
• sůl;
• 9% ocet nebo octová esence;
• rostlinný olej;
• nové koření;
• Bobkový list.

Chcete-li přidat koření do budoucí konzervace, přidejte hořký pepř, stroužky česneku. V mnoha podobných receptech se používají i zralá červená rajčata, ze kterých se připravuje omáčka na zalití ovoce. Pro zjednodušení procesu vaření můžete použít hotovou rajčatovou omáčku nebo těstoviny.

Jak vybrat a připravit správnou zeleninu

Aby se během procesu blanšírování a sterilizace plody rovnoměrně rozvařily, vyberou se ke konzervaci papriky stejného stupně zralosti (zelené, červené nebo lehce načervenalé) a stejné velikosti.

Sklizené plody se dobře omyjí studenou vodou, poté se odříznou ostrým nožem a odstraní se stopky a semeník. Chcete-li zcela odstranit zbývající semena, znovu se umyjí.

Příprava nádob doma

Používejte skleněné dózy o objemu 0,5 až 2,0 litru. Méně často se pro takovou konzervaci používají 3litrové plechovky. Hrdla plechovek musí být neporušená, bez třísek nebo třísek.

Příprava plechovek, do kterých bude následně umístěna konzervace, se provádí takto:

1. Nádoba se promyje teplým roztokem sody, důkladně se opláchne a převede do skleněné vody.
2. Poté se čisté sklenice, obrácené dnem vzhůru, vloží do hrdla varné konvice na 2–3 minuty, aby se opařily.
3. Pokud má nádoba malou kapacitu, je pro tyto účely vhodné použít horkou troubu.

Těsnící víčka také podléhají zpracování - jsou ponořena do vroucí vody po dobu 1-2 minut.

Jak připravit celé nakládané papriky krok za krokem

Proces přípravy této konzervace se skládá z následujících kroků:

1. Sklizeň sladké papriky, mytí koření (bobkové listy, kuličky pepře).
2. Mytí, oplachování, opaření skleněných nádob, po kterých se sklenice přikryjí víčky.
3. Příprava marinády - nejjednodušší recept na marinádu obsahuje 1 litr vody, 1 polévkovou lžíci cukru a soli, 3 polévkové lžíce 9% octa.
4. Blanšírování - plody papriky se ponoří do vroucí marinády po dobu 4-5 minut, poté se těsně umístí do sklenic. Když je sklenice plná, nalije se nahoru horkou solankou a přikryje se vloupacím víčkem.
5. Sterilizace naplněných plechovek - naplněné plechovky vložíme do nádoby s horkou vodou, která se postupně přivede k varu. Doba sterilizace závisí na objemu nádoby (například půllitrová plechovka je sterilizována do 10 minut, litrová - 20 minut).
6. Hermetické uzavření (sešití) plechovek - pomocí speciálního lemovacího zařízení se plechovky hermeticky uzavřou cínovými lemovacími víčky. Po sešití se doporučuje plechovky obrátit, přiložit na hrdlo a vychladit na pokojovou teplotu. Zároveň, aby nádrže s obsahem zůstaly horké co nejdéle, musí být pevně zabaleny (přikryty) teplou dekou.

Pomocí takto jednoduché technologie nakládání můžete v marinádě připravit nejen celé papriky s ocásky, ale i nakrájené na středně velké kousky.

Další skladování hotového výrobku

Místnost, ve které bude konzervace skladována, musí být suchá, chladná (teplota: + 4 ... + 10 ° С). Pokud je počet plechovek konzervované sladké papriky velmi malý, lze je umístit do chladničky.