Nejlepší recept na výrobu nakládané okry na zimu

Nakládat okra není těžké, ale ne všechny hospodyňky znají zdravou a chutnou zeleninu. Používá se jako koření nebo doplněk k masu, rybám a dalším pokrmům. Okra, jižanům dobře známá, má specifickou chuť. Konzerva - něco mezi chřestem a lilkem. Okra, vytržená ze zahradního záhonu, se rychle kazí, konzervace pomáhá zachovat chuťové vlastnosti produktu a mírně je mění.

Vlastnosti moření okra na zimu

Konzervování prodlužuje trvanlivost výrobku. Okra však bude muset být nakládána speciálním způsobem, aby bylo zajištěno, že:

1. Lusky nepřišly do kontaktu s kovovými předměty. Kontakt s kovem zkazí chuť produktu a dodá mu neobvyklou a nepříjemnou pachuť.
2. Plody byly nezralé. Zralé se ke konzervaci nehodí, jsou příliš hrubé a houževnaté. Je lepší vybrat výhonky, ne více než 5 centimetrů dlouhé.
3. Okra (jiný název pro zeleninu) není vhodná k dlouhodobému skladování, rychle se kazí, takže budete muset rychle nakládat (do 24 hodin od odběru).

Ingredience pro recept

Seznam ingrediencí je dlouhý, ale vše lze snadno získat, zakoupit na trhu nebo v obchodě. Co potřebuješ:

• 900 gramů okra výhonků vhodné velikosti;
• 4 lusky chilli, červené;
• snítky čerstvého kopru (ne více než 10 gramů);
• 2 lžíce hořčičných semínek
• 1 hlava česneku (malá);
• černý pepř;
• 2 šálky převařené nebo balené vody
• 15 gramů hrubé soli;
• 1 lžička rýžového vinného octa.

Z výše uvedených komponentů získáte 4 plechovky s přířezy, o objemu 0,5 litru.

Výběr a příprava produktů

Mladé výhonky vybíráme tak, aby konzervace nebyla příliš náročná. Délka - až 10 centimetrů.

Před vařením se lusky důkladně omyjí pod tekoucí vodou a poté se setřou. Jsou tepelně upravené (pokud to recept vyžaduje), namáčejí se na 3 minuty do vroucí vody, nemusíte dlouho uchovávat, lusky ztratí tvar.

Pravidla pro přípravu kontejnerů

Sklenice a víčka předem vybereme, opatrně umyjeme pod tekoucí vodou pomocí jedlé sody. Poté zkontrolujeme, zda nejsou třísky, praskliny a jiná poškození.

Pravidla sterilizace:

1. Umyté nádoby udržujeme nad párou doslova 3 minuty.
2. Víčka vařte zvlášť, 1,5 minutový var stačí, aby byla sterilní.
3. Poté plechovky položíme na bavlněný ručník dnem vzhůru.
4. Víčka zabalíme ručníkem, počkáme, až se vsákne zbytek vody.

Jak vařit?

Aby bylo jasné, jak srolovat plechovky, popíšeme schéma akcí ve fázích:

• vezmeme výhonky okry, umyjeme je, odřízneme stopku o 1 centimetr (přibližně);
• další ingredience rozdělujeme do sklenic, dáme je na dno, nemusíme míchat;
• výhony klademe svisle, střídáme uspořádání stébel;
• v hrnci přivedeme k varu směs sousta, vody a soli;
• když se marináda vaří, naplňte sklenice a nechte trochu místa;
• zakryjte a umístěte na chladné místo, zkontrolujte po 2 týdnech.

Podmínky skladování

Konzervace prodlužuje trvanlivost mnoha produktů, ale pokud v receptu není ocet, pak budou muset být polotovary skladovány v chladničce nebo sklepě nejdéle 2-3 týdny.

Pokud recept obsahuje ocet, můžete polotovar uložit ve sklepě.

Doba použitelnosti je 12 měsíců.

Odkaz: pokojová teplota zkracuje životnost produktu, což vede k jeho brzkému znehodnocení. Proto je lepší uchovávat sklenice na balkoně nebo v lednici, ale ne vedle topných zařízení.

Marinování zeleniny není tak složité, jak by se mohlo zdát. K této záležitosti je však třeba přistupovat se vší odpovědností, dodržovat pravidla receptury a dodržovat doporučení. Pak budete moci vytvořit skutečně lahodný produkt.