Jak rychle sterilizovat sklenice v mikrovlnné troubě s vodou i bez vody

Příprava kyselých okurek a zavařenin na zimu není snadný úkol a každá hospodyňka ví: zárukou, že se polotovary vydaří a že plechovky nevybuchnou a nezakalí, je důkladná sterilizace. Kdo alespoň jednou sterilizoval sklenice v hrnci s vroucí vodou a rozpálenou troubou, chápe, že je to zdlouhavé a popálením hrozící povolání. Existuje však mnohem jednodušší a spolehlivější způsob a pro každého milovníka polotovarů bude užitečné naučit se rychle sterilizovat sklenice v mikrovlnné troubě.

Výhody a nevýhody sterilizace plechovek v mikrovlnné troubě

Mikrovlnná trouba usnadňuje dokončení procesu, který dříve zabral hodně času a úsilí, a dezinfikovat nádobí potřebné pro obrobky během několika minut. Metoda má ale i řadu nevýhod, které stojí za zmínku.

Výhody mikrovlnné sterilizace:

• není třeba vařit obrovský hrnec vody a uspořádat v kuchyni něco jako parní lázeň;
• nehrozí popálení horkou párou nebo rozbití zavařovací sklenice vyndáním z vroucí vody, není zde vyžadována dobrá zručnost, kterou nemá každý;
• sterilizace je účinnější díky vystavení mikrovlnným vlnám kromě teploty.

Nevýhody používání trouby:

• mikrovlnná sterilizace je energeticky náročný proces a účet za elektřinu bude velmi působivý;
• kryty budou muset být stále zpracovány staromódním způsobem, mikrovlnné vlny jsou nekompatibilní s kovovými předměty;
• objem trouby umožňuje umístit pouze jednu třílitrovou plechovku najednou a postup budete muset opakovat s každou jednotlivou plechovkou.

Ale i s ohledem na omezený objem bude mikrovlnná sterilizace trvat mnohem méně času a úsilí než tradiční metody.

Příprava prázdných sklenic

Než plechovky zapálíte, je důležité je pečlivě připravit. V procesu nejsou žádné maličkosti, jakákoliv závada může zahodit veškerou práci a je velmi urážlivé najít na polici zakalené okurky nebo kvašenou marmeládu, nebo ještě hůře rozbouřený kompot.

Sekvenční řazení:

• nejprve zkontrolujte poškození, praskliny a třísky. Takové vady neumožní nádobu skladovat po dlouhou dobu, pod vlivem změny teploty dochází ke kolísání tlaku a pokud se zachytí i malá prasklina, veškerý obsah zmizí;
• za druhé, plechovky dobře opláchněte, odstraňte všechny nečistoty. Při praní je lepší používat mýdlo a sodu, zbytky pracího prostředku mohou zůstat na stěnách a ovlivnit chuť a kvalitu okurky;
• za třetí je lepší připravit víčka předem, opláchnout, zkontrolovat a sterilovat ve vroucí vodě.

Metody a pokyny krok za krokem pro sterilizaci v troubě

Existují dva způsoby sterilizace plechovek v mikrovlnné troubě:

• s párou;
• suché, nebo správněji to nazývat kombinované, protože pára je stále přítomna.

Obě metody jsou stejně spolehlivé a můžete si vybrat tu, která je pro použití pohodlnější. Každá žena v domácnosti má svou oblíbenou metodu, ale je také důležité pochopit, zda je potřeba suchá plechovka nebo zda je přípustné používat mokrou.

Sterilizováno párou

Toto je nejjednodušší a nejúčinnější způsob:

• do nádoby se nalije malé množství vody, ne více než dva prsty ode dna;
• nádoba se umístí do pece (pokud jsou plechovky malé, lze jich umístit několik najednou);
• časem se trouba zapne asi na 3 minuty, s výkonem 800 wattů, navíc se můžete pohybovat podle hladiny vody;
• třílitrové plechovky lze po položení čistého ručníku nebo ubrousku složit na bok, aby se plechovky během zpracování nerolovaly;
• plechovky se vyjmou z trouby, vždy s dobrou přilnavostí na rukou, přebytečná voda se vylije a plechovky se před nalitím polotovarů položí na čistý ručník.

Důležité! Nelijte studenou tekutinu do horké nádoby - sklo jistě praskne prudkým poklesem teploty. Horkou marinádu se doporučuje nalít do teplé nádoby a do vychlazené - již chladnější.

Je lepší brát vodu bez nečistot, aby se na dně netvořil vodní kámen.

Sterilizujte za sucha

K této metodě budete navíc potřebovat sklenici, do ní se nalije voda o 2/3 objemu, aby se při varu nevylila. Plechovky a sklenice jsou umístěny v mikrovlnné troubě a běží na 700-800 wattů. Abyste správně určili, kolik minut trvá zpracování, musíte sledovat hladinu vody. Po úplném odvaření lze léčbu považovat za dokončenou.

Mikrovlnné vlny a horká pára zcela zničí bakterie na povrchu nádoby.

Vlastnosti mikrovlnné sterilizace plechovek s konzervací

Někdy je nutné zpracovat plechovky spolu s polotovary, aby i samotné produkty byly zbaveny přebytečných bakterií. Produkty připravené ke konzervaci v tomto případě vložíme do čistých nádob a sterilizujeme stejným způsobem s přidáním malého množství vody.

Kvůli krátké době zpracování nemají produkty čas na vaření a okurky neztratí svou pevnost a křupavost a bobule si zachovají svůj tvar a texturu.

Se slanými jídly

Sůl je sama o sobě dezinfekčním prostředkem pro přípravu a konzervaci, ale vždy má smysl nádoby a produkty dodatečně zpracovávat pro lepší ochranu.

To je důležité zejména u masných výrobků a hub. Botulismus je hrozná nemoc, někdy smrtelná, a opatrné zacházení s potravinami při konzervaci je nesmírně důležité.

Sklenice již naplněné houbami nebo jinou konzervou a malou nádobu s vodou je třeba vložit do mikrovlnné trouby, počkat, až se voda vyvaří, nechat asi tři minuty vařit, poté je lze vyjmout, naplnit marinádou a rychle uzavřena sterilními víčky pomocí sešívacího stroje.

Hotové sklenice je lepší nechat vychladnout a zabalit je do deky, aby teplota klesala pomaleji. A položte jej na pár dní dnem vzhůru, abyste se ujistili, že v něm nejsou žádné bubliny. Pokud se přesto objeví bubliny, bude nutné sklenici znovu zpracovat, sterilizovat a srolovat.

Se syrovými bobulemi a ovocem

U syrového ovoce a bobulovin je velmi důležitá i sterilizace. Všechny druhy ovoce obsahují fermentační bakterie. A pokud nechcete, aby plechovka vlivem nahromaděných plynů náhle explodovala, je třeba ji důkladně vydezinfikovat.

Zde dají ovoce do připravené sklenice a přilijí trochu sirupu, vloží na krátkou dobu do trouby, nechají 3-5 minut povařit, vyjmou, naplní vařeným sirupem a uzavře pokličkou. Je důležité nepřeexponovat plody pod vlivem teploty, jinak ztratí své vlastnosti a nebudou vypadat tak krásně.

S marmeládou

Některé ženy v domácnosti zanedbávají potřebu pasterizace džemu a doufají, že velké množství cukru nedovolí, aby se produkt zhoršil.

Je však třeba připomenout, že džem velmi často začíná kvasit nebo plesnivět, což bude extrémně nepříjemné překvapení. Proto je lepší strávit pět minut a vyhnout se hrozným následkům zanedbání.

Sklenice od marmelády se sterilizují 4-5 minut při běžném výkonu 700-800 wattů, poté se není třeba starat o stav zásob po celou zimu.

Důležité! Při sterilizaci je nutné zabránit vniknutí kontaminace do nádoby při přemisťování a rolování konzerv.

Pokud se přesto z nedbalosti dostane do sklenice cizí předmět, bude jednodušší proceduru znovu sterilizovat, než po chvíli čekat na nevyhnutelné znehodnocení produktů.

Moderní domácí spotřebiče výrazně usnadňují život hospodyňkám a s minimálním úsilím je dosaženo vynikajícího výsledku. I když je důležité zvládnout jemnosti a nuance jeho aplikace a někdy nečekané možnosti.

A samozřejmě nejdůležitější je výsledek. Po vynaloženém úsilí není nic lepšího než potěšení zkoušet v zimní večer sklenici oblíbeného džemu nebo kompotu, která uchovala vzpomínky na slunečné léto.