Jak správně a rychle sterilizovat sklenice s octem doma

Sterilizace sklenic octem je oblíbený způsob přípravy skleněných nádob ke konzervaci. Technika nevyžaduje zvláštní finanční náklady, není obtížné ji provést. Existuje řada dalších technik, jejichž účinnost není horší. Nejprve byste se měli seznámit se všemi nuancemi procesů.

Je možné sterilizovat sklenice octem

Sterilizace sklenic kyselinou octovou je poměrně ekonomická, praktická, látka pomáhá před konzervací kompletně dezinfikovat nádoby od bakterií. Musíte použít 70% roztok. Úplně ničí patogeny, dokonce i tuberkulózní bacily. K dosažení výsledku je důležité jasně dodržovat proporce, algoritmus akcí.

Příprava nádob před dezinfekcí

Je lepší koupit skleněné nádoby průhledné, bez prasklin, třísek, zejména u krku. Kryty se také kontrolují na vady, berou se pouze nové, protože staré mohou v sobě ukládat bakterie. Sklenice předem vypláchněte převařenou vodou a sodou, nechte oschnout. Lze použít hořčičný prášek nebo detergent. Po použití chemikálií vypláchněte nádoby vodou a octem nebo citronem.

Na mytí si stačí vzít novou houbu.

Jak sterilizovat sklenice s octovou esencí

Chcete-li rychle sterilizovat sklenice před zavařováním doma, postupujte podle níže uvedených kroků.

1. Do čistých sklenic až po ramínka nalijte studenou převařenou vodu, přidejte 6 polévkových lžic.l. 70% kyselina octová.
2. Nádoby uzavřete plastovým víčkem, silně protřepejte po dobu 20 sekund.
3. Otevřete sklenice, nalijte roztok do jiných nádob, opakujte postup protřepání.
4. Naléváním vody s kyselinou octovou z jedné nádoby do druhé se připraví požadovaný počet plechovek.
5. Sterilizované nádoby se nechají vyschnout dnem vzhůru.

Zbylou octovou tekutinu lze uzavřít plastovým víčkem a uložit do lednice. Doporučuje se používat skleněné nádoby o objemu 0.5 až 3 litry. Snadno se čistí, jsou levné a díky jejich průhlednosti je zajištěna dobrá viditelnost produktu.

Pokud používáte pouze umyté nádoby, nesterilizované, víko nabobtná, přířezy na zimu se zhorší.

Dezinfekce skleněných nádob v hrnci s vodou

Klasický způsob dezinfekce nádoby pro konzervaci zahrnuje použití hrnce s vroucí vodou. Je vhodné vzít nádobu s velkým průměrem, aby se do ní vešel maximální počet nádob. Na dně je lemován ručník, nalévá se studená voda. Je důležité, aby zcela zakrývala plechovky. Omyté vzorky se umístí na dno pánve dnem vzhůru a ponoří je až nahoru do vody. Neumisťujte nádoby příliš těsně k sobě, protože když se voda vaří, mohou prasknout. Jakmile se objeví bubliny, počkejte 15 minut a vyjměte 1 kus pomocí chňapky.

Ručník, na kterém budou nádoby umístěny, předem vyžehlete horkou žehličkou z obou stran.

Příprava nádob ke konzervaci v elektrické troubě

Chcete-li dezinfikovat plechovky v elektrické troubě, proveďte následující kroky.

1. Skleněné nádobí s pokličkou se vkládá do studené trouby na mřížku dnem vzhůru. Dá se položit i dolů, ale pak na dně zůstane neestetický bělavý povlak.
2. Umístěte vedle něj kovová víka.
3. Nastavte režim "konvekce" s foukáním, nebo "horní - spodní ohřev", zapněte teplotu na 150 stupňů.
4. Zavřete dvířka trouby, sterilizujte plechovky.

Skleněné výrobky o objemu 2-3 litry, udržujte v troubě 20 minut, litr - 15 minut, při 0.5 litrů - 10 minut. Po manipulaci se vyjmou a položí na čistý suchý ručník. Neberte si mokré rukavice ani chňapák, jinak nádoby prasknou.

Dezinfekce nádob pro konzervaci v troubě plynového sporáku

Proces dezinfekce skla pro konzervaci v plynové troubě se mírně liší od případu u elektrické trouby.

1. Skleněné výrobky se vkládají do chlazené vody. Nádoby nelze umístit těsně, jinak prasknou.
2. Plynová trouba se nejprve zahřeje, nastaví teplotu na 50 stupňů a po 5 minutách zvýší na 180 stupňů.
3. Délka dezinfekčního procesu je stejná jako u dezinfekce elektrickou troubou v závislosti na objemu nádoby.

Po vypnutí trouby otevřete dvířka, nechte nádoby vychladnout.

Zavařovací sklenice do mikrovlnné trouby

Sklenice jsou široce sterilizovány v mikrovlnné troubě, metoda je poměrně účinná, ale mnoho nádob se do zařízení nevejde. Postup se provádí následovně.

1. Banky se umyjí sodou, do každé nádoby se nalije 1-2 cm vody. Pokud mluvíme o 3litrové nádobě, budete potřebovat sklenici vody.
2. Nádoby umístěte do mikrovlnné trouby, ponechejte málo místa. Nádoby o objemu 2-3 litry, umístěné na sudu.
3. Pokud je pec s kapacitou 700-800 voltů, nádoby se sterilizují po dobu 3 minut a nádoby o objemu 3 litry - 5-6 minut. Po převaření vody v nádobách počkejte 5 minut.
4. Sklenice se vyjmou z mikrovlnné trouby v suchých rukavicích, vylije se z nich zbývající tekutina, položí se na suchý ručník, aby se usušil.
5. Horké nádoby je vhodné ihned plnit konzervací.

Kovové kryty nelze dezinfikovat v mikrovlnné troubě, může selhat.

Dezinfekční ošetření čepic

Často ženy v domácnosti pečlivě sterilizují sklenice a víčka se jednoduše zalijí vroucí vodou. Tato metoda není správná, protože konzervace se může zhoršit. Víčka jsou předepraná, tepelně upravená. Nelze je dezinfikovat v mikrovlnné troubě.

1. Kovové kryty. Stačí je povařit 5 minut nebo je spolu se skleněnými nádobami vložit do dvojitého kotle. Trouba není vhodná pouze v případě, že odstraníte gumová těsnění, jinak se roztaví.
2. Capron čepice. Vložte je do malého hrnce, zalijte vroucí vodou. Vyndávají se po vychladnutí vody, kdy do ní můžete vložit ruce.
3. Sklenka. Skleněná víčka se dezinfikují společně se sklenicemi, těsnění se vyvařují samostatně.

Tyto metody pomohou uchovat produkt po dobu asi 12 měsíců za předpokladu, že je správně skladován ve sklepě nebo ve sklepě.

Opětovná pasterizace

Někdy je potřeba dezinfikovat již naplněné plechovky. Tekuté polotovary se sterilizují 10-15 minut, silné polotovary - 2 hodiny nebo déle. Produkty s kyselostí vyžadují kratší dobu pasterizace v závislosti na objemu. Čím větší nádoba, tím déle trvá její zpracování. Dobu varu je vhodné zapsat na papír.

Pasterizace v hrnci s vodou:

• kapalina se nalévá, dokud nedosáhne ramen skleněných nádob;
• konzervy s konzervací jsou volně uzavřeny dezinfikovanými víčky;
• když se objeví bubliny, počkejte 30 minut v případě 3-litrových nádob, 2-litrových nádob - 20 minut, litrových nádob as menší kapacitou - 10 minut;
• vyjměte nádobí, pevně utáhněte víčka;
• otočte dnem vzhůru, přikryjte ručníkem nahoře.

Pasterizace plechovek s konzervací v troubě:

• předehřejte troubu na 50 stupňů, vložte tam konzervaci, nastavte teplotu na 150 stupňů;
• pasterizujte nádoby tak dlouho, jak je potřeba, v závislosti na jejich objemu.

Existuje několik způsobů pasterizace, které se střídají. Na konci procesu plechovky okamžitě utěsněte klíčem a zkontrolujte kvalitu švů.

Recenze sterilizace plechovek octem

Níže jsou uvedeny odpovědi na ošetření nádob kyselinou octovou, které vám pomohou učinit správnou volbu.

Alina Ivanova, 34 let, g. Lvov

Ahoj! Sklenice sterilizujeme kyselinou octovou, vyrábíme konzervy z okurek a rajčat. Jedli je celoročně, produkt se neznehodnotil. Víčka byla zpracována ve vroucí vodě, nebobtnala.

Roman Ignatov, 39 let, g. Kazaň

Ahoj všem! Dělal jsem přípravy na zimu, marmeládu, červenou řepu. Sklenice sterilizoval octem, s výsledkem naprosto spokojen. Nesnězené potraviny ležely ve spíži až do příštího podzimu, nezkazily se.

Victoria Lyubimova, 57 let, g. Sergiev Posad

pozdravy všem! Již několik let po sobě sterilizuji sklenice octem, výrobky vydrží dlouho. Beru kovové poklice, dezinfikuji v multivarce.