Recenze brokolicového zelí a tajemství jeho pěstování
Obsah
V dnešní době se velké oblibě těší zelené zelí s květenstvím podobným květáku. Tohle je brokolice. Velmi užitečná zelenina, kterou lze pěstovat v jakékoli půdě. Jakými způsoby dosáhnout dobré sklizně a jaké jsou vlastnosti tohoto druhu zelí, popíšeme dále v článku.
Co je brokolice?
Brokolice je zelenina, která patří do čeledi zelí. Lidé tomu říkají stonkové, chřestové a řízkové zelí.
Botanický popis
Brokolice je jednoletá bylina, která dorůstá až 1 m výšky. Má rozvětvený kořen a válcovitý stonek se širokými, často nahoru směřujícími velkými tmavě zelenými listy na dlouhém řapíku. Tvar plechové desky je určen odrůdou. Může být hladký a lesklý nebo mít deformovaný povrch s kudrnatými okraji.
Stopka jde do hlavy, hustě vycpané květenstvím. Pokud se odstraní vrcholové květenství, bude to stimulovat vývoj periferně-laterálních hlávek, což povede ke zvýšení celkového výnosu.
Během období květu, ke kterému dochází na začátku až polovině podzimu, kapusta rozpouští malé žluté, méně často bílé květy. Z nich se tvoří plody v podobě dvoubuněčného lusku. Semena různých odstínů hnědočerné barvy, spíše velká, kulatá. Výnos plodiny dosahuje 12-15 kg / 10 m2. m.
Specifikace
Zmínka o brokolici se objevuje v kultuře starého Říma, ale Malá Asie a Středomoří jsou považovány za naleziště kultury. V Evropě získala kultura uznání až v 16. století. Hromadné pěstování tohoto druhu zelí začali praktikovat Američané ve 20. století. Brokolice byla nedávno oceněna v Rusku. Své rozšíření získal díky vhodným podmínkám pro vegetaci ve středním pásmu země.
Brokolice je podobná květáku, protože je jeho předchůdcem. Ale mají rozdíly ve vzhledu, liší se chutí a chemickým složením. Brokolice má 2 odrůdy:
- Vyvíjí se jako jedna hlávka zelí, skládající se z kompaktně umístěných sousedních květenství.
- Skládá se z mnoha samostatných stopek, které nejsou sestaveny do jedné hlavy (hybridy chřestu).
Jedí ještě nerozkvetlá květenství zeleného nebo fialového odstínu, které obsahují velké množství živin a užitečných prvků. Brokolice obsahuje:
- vitamíny: skupiny B, E, A, PP, K, U, C. Díky nim se zlepšuje stav vlasů a nehtů, zraková ostrost, nervový systém se dostává do rovnováhy, zvyšuje se imunita.
- Minerály: K, Mg, Ca, Na, Fe, Zn, Mg, Se, Cu. Odstraňují přebytečnou tekutinu z těla, usnadňují práci ledvin, příznivě ovlivňují srdeční činnost, složení krve a stimulují tvorbu žluči.
- Celulóza, stimulující funkci střev, užitečné pro dietní a správnou výživu.
Z hlediska některých složek je toto zelí podobné vaječnému bílku, pouze nehromadí cholesterol, ale pomáhá snižovat jeho hladinu a odstraňovat jej z těla. Užívání brokolice podporuje brzké hojení ran, obnovu chrupavkové tkáně, snižuje pravděpodobnost infarktu a mrtvice.
Podle vědců je tento druh zelí schopen díky látce sulforafan pomáhat v boji proti rakovinným buňkám a také předchází vzniku žaludečních vředů tím, že zabíjí v něm bakterie způsobující toto onemocnění.
Když se objeví žluté květy, zelí již není vhodné ke konzumaci. Z brokolice se připravuje mnoho pokrmů, zavařuje se a solí.
Výhody a nevýhody pěstování
Mezi výhody pěstování brokolice patří:
- odolnost vůči dočasnému poklesu teploty;
- pravidelná stabilní poptávka po brokolici;
- odolnost hybridů vůči chorobám a škůdcům;
- možnost pěstování na balkoně a lodžii;
- nevyžaduje zvláštní podmínky pro pěstování.
Nevýhody pěstování tohoto druhu zelí jsou:
- Potřeba používat skleníky a skleníky v severních klimatických šířkách, t. Na. i sebemenší mráz může anulovat sklizeň, pokud se rostlina dostane pod jejich vliv v období klíčení nebo růstu semenáčků.
- Některé odrůdy brokolice velmi rychle přezrávají.
Odrůdy a hybridy
Brokolice má velkou odrůdovou a hybridní odrůdu, takže je možné si vybrat pro širokou škálu podmínek a podnebí.
| název | Vegetační období, dny | Hmotnost hlavy, g | Produktivita, kg/m2. m | Zvláštnosti |
| Linda | 75-80 | 350-400 | 3-4 |
|
| Trpaslík | 110-120 | 400-600 | 4-5 |
|
| Štěstí | 85-90 | 150 | 2-2,5 |
strach z chladného počasí
- mnoho bočních hlav;
- při vysokých a nízkých teplotách získává hnědý odstín;
- rychle rozkvétá.
- průměrná hustota hlavy;
- květenství jsou ve tvaru kuželovitých vánočních stromků;
- krásná barva.
odolný vůči chorobám
- průměrná hustota hlavy;
- ovoce se rychle kazí.
- husté šedozelené hlávky zelí;
- netvoří boční hlavy;
- odolný proti škůdcům.
- fotofilní;
- středně hustá hlava;
- zimní mrazuvzdorná.
- hlavy jsou husté s fialovým odstínem;
- všestranné použití;
- dobře udržovaný.
Regionalita a klima
Brokolici se daří dobře v mírném klimatu středních zeměpisných šířek Ruska. Semena klíčí při teplotě 6-8 stupňů, ale s delším obdobím takového tepla je další tvorba a vegetace rostliny značně inhibována. Optimální teplotní režim je považován za 16-18 ° С.
Když teplota stoupne nad 25 stupňů, tvoří se po dlouhou dobu hlávky neprodejného typu, které rychle přecházejí do fáze květu.
V oblastech vyznačujících se silnými teplotními výkyvy se špatným složením půdy brokolice často neplodí, ale stává se „jalovou“, zatímco hlávka se vyvíjí deformovaná, nepoužitelná.
Kde a za kolik se prodává semeno?
Semena brokolice se prodávají ve specializovaných prodejnách, online trzích. Lze je objednat poštou. Cena závisí na odrůdě, počtu semen v balení, velkoobchodu, regionu výrobce a vzdálenosti mezi kontrolními body. Například:
- Internetový obchod Flapru, g. Jekatěrinburg: semena brokolice "Tonus" 0,5 g (sada 20 bal.) stojí 180 rublů.;
- internetový obchod "Semena s vysokou klíčivostí". Ryazan: semena brokolice "Lord F1" 12 ks. - 48,6 rublů.;
- internetový obchod "SemenaOpt". Rostov na Donu: semena brokolice "Fiesta F1" z Holandska 2500 ks. - 1590 rublů.
Při nákupu semínek si pečlivě prostudujte informace na obalu. Pokud zasejete hybrid označený za názvem odrůdy označením „F1“, pak semena z něj získaná nebudou mít vlastnosti brokolicového rodiče. Hybridní osivo bude muset být zakoupeno ročně.
Příprava na přistání
Výsadba a další pěstování brokolicového zelí nezpůsobuje potíže ani začínajícím zahradníkům. Ke každé z činností je ale stále potřeba přistupovat pečlivě a zodpovědně.
Podmínky
Pro aktivní růst brokolice je nutná teplota vzduchu alespoň 10 °C a ne vyšší než 25 °C. Většina odrůd a hybridů preferuje slunečné záhony. Je žádoucí, aby průvan a poryvy větru neovlivnily plodinu zeleniny.
Dodržujte pravidlo střídání plodin a při výsadbě zohledněte blízkost brokolice s jinými rostlinami. Nedoporučuje se pěstovat zelí na místě, kde v minulé sezóně rostly kultury brukvovitého oddělení, rodiny zelí.
Brokolici optimálně vysaďte po luštěninách, dýňových semínkách, bramborách, cibuli, mrkvi, rajčatech. Uspořádejte záhony s bramborami, cibulí, salátem, mrkví, petrželí, šalvějí, okurkami v sousedství. Rajčata, fazole, jahody a jahody by se neměly sázet vedle tohoto druhu zelí.
Místo výsadby a půda
Vybrané místo pro výsadbu brokolice by mělo být připraveno předem, a to i na podzim. K tomu důkladně vyčistěte záhon od všech rostlinných zbytků předchozích plodin a plevelů. Nejlepší možností pro jejich zničení by bylo vypálení, zvláště pokud by se na místě vyskytly případy houbových chorob.
Dále vykopejte půdu pomocí organických hnojiv k doplnění zásob potravy v ní. Humus nebo kompost je vhodný při spotřebě 3,5-5 kg na metr čtvereční. m. Pokud je půda kyselá, vápněte ji křídou nebo vápencem.
Přečtěte si více o dezinfekci půdy před výsadbou sazenic zde.
Semena
Před výsadbou je třeba semena připravit:
- Kalibrace. Projděte semenem a ponechte největší vzorky.
- Dezinfekce. Připravte si lehce růžový roztok manganu a semena v něm namočte na 15-20 minut a poté opláchněte vodou. Neprodlužujte dobu dezinfekce, abyste nezpůsobili chemické popálení poupat brokolice.
- Aktivace růstu. Chcete-li zvýšit klíčivost a ztvrdnout semena, namočte je na 12-15 hodin do růstového aktivátoru Epin. Další možností je ponechat sadbu v blízkosti topných zařízení po dobu 1-2 dnů nebo v chladničce po dobu jednoho dne. Ujistěte se, že zároveň semena nejsou ovlivněna teplotami pod 3 stupně a nad 50 ° С.
- Sušení semen. Usnadňuje secí práce, obnovuje tekutost osiva.
Po takových postupech jsou semena zcela připravena k setí v otevřeném terénu nebo pro sazenice doma.
Návod na pěstování
V jižních klimatických zónách letní obyvatelé dávají přednost výsadbě zeleniny se semeny přímo do otevřeného terénu. Navzdory skutečnosti, že vegetační období brokolice je dlouhé, trvá 3 až 4 měsíce, hlávky mají čas dozrát. Způsob pěstování sazenic zkracuje vegetační období a zvyšuje celkový výnos.
Metoda sadby
Pěstování sazenic bude vyžadovat široké, nízké nádoby. Mohou to být dřevěné krabičky různých velikostí, o výšce cca 25 cm. Vhodné jsou i jiné nádoby, například řezané plastové plechovky nebo 5litrové PET lahve.
Některé z jemností a rysů setí brokolice při pěstování v sazenicích jsou popsány ve videu níže:
Kupte si zeminu pro výsadbu ve specializované prodejně, oddělení hypermarketu nebo si ji připravte sami. K vytvoření směsi pro výsadbu potřebujete stejné množství:
- pozemek ze zahrady;
- humus;
- rašelina;
- písek.
Jednodušší možností je smíchat zahradní zeminu s dřevěným popelem (300 g organické hmoty na kbelík zeminy).
Doporučuje se kalcinovat samostatně připravenou výsadbovou půdu 10 dní před použitím v troubě na plechu na pečení po dobu 20 minut při teplotě 150-200 ° С. Po vychladnutí půdu prolijeme slabým roztokem manganu.To zničí larvy škůdců v něm přítomné a také spory plísňových infekcí.
Nyní můžete přejít přímo k činnostem setí semen:
- Dno nádoby vyplňte drenážní vrstvou z keramzitu, štěrku nebo drcené cihly.
- Naplňte horní část zeminou tak, aby k hornímu okraji zůstalo alespoň 1,5-2 cm volného místa. To je nutné, aby voda během zavlažování nepřetekla.
- Po celém povrchu vytvořte 1,5 cm prohlubně, mezi nimi udržujte vzdálenost 2,5-3 cm. Rozložte do nich semena a zakryjte je půdou a mírně ji zhutněte.
Při zachování teplotního režimu 16-25 ° С a pravidelné mírné vlhkosti půdy na sebe sazenice nenechají dlouho čekat.
Dalším způsobem pěstování sazenic je výsev semenného materiálu do jakýchkoli nádob, které jsou dostatečně těsné k sobě. Po 2 týdnech od vzniku výhonků nezapomeňte provést ponor. Jedná se o přesazení každé brokolice do samostatných, prostornějších nádob nebo skleníku, definující semenáčky v půdě u prvních kotyledonových listů.
Kromě toho je potápění nutné, když:
- zahušťování výsadby v hlubokých truhlících;
- nedostatečné zahřívání půdy a vzduchu, když je sadba již připravena k výsadbě na otevřeném terénu.
Brokolice špatně snáší potápění, proto, pokud je to možné, okamžitě dodržujte schéma výsevu semen, abyste narušili zelí pouze při výsadbě sazenic otevřených na místo.
Po 4,5-5,5 týdnech od klíčení, kdy se na mladých rostlinách zelí vytvoří 4-5 listů a kořen je dostatečně zesílen, proveďte práce na přesazování sazenic:
- Rozdělte plochu vybrané oblasti na otvory, mezi nimiž nechte mezeru 30-50 cm. Mezi řadami ponechte vzdálenost alespoň 50 cm. Vylijte výsadbové jamky vodou.
- Opatrně vyjměte sazenice z nádob spolu s kořenovým balem země. V tomto případě ji netahejte za stonek, abyste rostlinu nezničili, ale pomalu s ní třeste a uvolněte ji z nádoby.
- Umístěte rostlinu do díry a posypte sazenice zeminou.Za optimální hloubku výsadby se považuje taková, aby vodorovná půda dosáhla úrovně prvních listů, ale nezakrývala je.
- Zalévejte oblast.
Při potápění nebo přesazování sazenic neštípejte kořen brokolice. Toto opatření napomáhá tvorbě kořenového systému u jiných druhů zelí. V tomto případě to povede ke smrti rostlin.
Nyní zbývá pouze sledovat stav mladého zelí a včas provádět agrotechnické práce.
Výsadba přímo do půdy
Při pěstování brokolice bezsemenným způsobem se semena vysévají přímo do volné půdy. V tomto případě nezapomeňte provést předpěstební přípravu půdy a osivového materiálu stejným způsobem jako při výsadbě sazenic.
Po čekání na příznivé podmínky zasejte semena do vlhké půdy podle schématu výsadby uvedeného na obalu. Při vytváření 2-3 listů ze sazenic je ztenčujte a mezi rostlinami nechte 35-40 cm. Tato vzdálenost může být více či méně v závislosti na odrůdových rozměrech dospělé brokolice.
Jak zasadit brokolici venku je popsáno v následujícím videu:
Odpoledne za oblačného počasí je považováno za příznivé pro přesun.
Jak se starat o plodiny?
Opatření pro péči o rostliny se nemění od způsobu výsadby tohoto druhu zelí a zahrnují standardní soubor postupů:
- zalévání;
- plení a kypření;
- krmení.
Zalévání brokolice
Navlhčete půdu v závislosti na povětrnostních podmínkách. V suchém vzduchu a horkých dnech brokolici zalévejte alespoň 4-5x týdně. Zkypřete půdu tak, aby se po zavlažování na jejím povrchu nevytvářela hustá vrstva, která brání pronikání vzduchu do půdy a přispívá k rychlému klesání vláhy do spodních vrstev půdy.
Brokolice dobře reaguje na zvlhčování vzduchu a rozstřikování vody na plantáž pomocí rozprašovače. Pokud zelí nemá dostatek vlhkosti, pak se jeho hlavy tvoří malé a chuť se zhoršuje.
Vrchní dresink brokolice
První krmení je možné až poté, co se na rostlině objeví druhý list. Pokud sazenice zpomalily svůj vývoj, lze je krmit rozpuštěním následujících složek v 10 litrech vody:
- chlorid draselný - 20 g;
- superfosfát - 20 g;
- dusičnan amonný nebo močovina - 20 g.
Druhé krmení se provádí na poli výsadby sazenic po 7-10 dnech (při bezsemenném způsobu pěstování, kdy rostlina bude mít 4-6 listů). K tomu použijte roztok močoviny (20-25 g na kbelík vody) nebo organický roztok. Smíchejte vodu a hnůj nebo kompost v poměru 4:1. Pod každou rostlinu nasypte 150-200 ml hnojiva.
Proveďte třetí krmení brokolicí během období květenství. Použijte superfosfát (20 g na 10 l vody).
Posledním krmivem pro stimulaci tvorby laterální hlávky je uříznutí hlavní hlávky brokolice. Složení hnojiv je podobné jako u třetího krmení.
Choroby a škůdci
Za hlavní neduh je považována brokolice stávkokaz - onemocnění, při kterém dochází k postupnému rozpadu kořene. Poznáte to tak, že listy brokolice změnily barvu na bledší, staly se letargickými a zakrnělými. Při vytahování kořene z půdy je na něm patrná propadlá hnilobná destrukce tmavé barvy.
Nemá smysl se problémem zabývat, protože. Na. určuje se později, kdy houbové onemocnění již postupuje na nejvyšší úrovni. Proto jsou preventivní opatření považována za hlavní pomoc proti černé noze:
- dezinfekce semen a půdy;
- kypření půdy a hubení plevele;
- mírné zavlažování;
- střídání plodin;
- ředění výsadeb pro provětrání kořenové části brokolice.
Hlavními škůdci brokolice mezi hmyzem jsou slimáci a housenky. Chcete-li s nimi bojovat, upřednostněte lidové metody:
- Nálev z brambor nebo rajčat. 1/5 kbelíku nasekaných rostlinných materiálů zalijte 4/5 díly vody. Přiveďte k varu, vařte 3–5 minut a odstavte na teplé místo na den vyluhovat.
- Roztok na bázi tabákového prachu, feferonky a pracího mýdla.Mix Art. l. pepř, hrst tabáku, 40 g mýdla a 10 litrů vody. Necháme 2-4 hodiny louhovat. Scedíme a pokapeme brokolici. Nezapomeňte, že před konzumací takové kompozice je únavné ji důkladně opláchnout tekoucí vodou.
- Rozdrcené vaječné skořápky dobře plaší slimáky.
K brokolici zasaďte mátu nebo měsíčky – housenky nemají rády vůni jejich silic, které zelí ochrání před napadením.
Z chemikálií pomohou léky "Actellik", "Groza", "Foxim" a další. Jejich použití je možné při přísném dodržování pravidel a pokynů.
Více o chorobách a škůdcích zelí je napsáno v tomto článku.
Sklizeň
V závislosti na odrůdě se první úroda brokolice objeví 12-16 týdnů po zasetí semen. Odrůdová příslušnost určuje, že dozraje jedna hlávka nebo chuťově potěší i další boční hlávky.
Nečekejte na maximální velikost hlavy, protože může přezrát a ztratit chuť. Brokolici nakrájejte ráno, aby měla hlava plná šťávy.
Sypké hlávky obsahují méně živin, ale doba jejich přípravy je mnohem kratší. Hustá květenství brokolice vyžadují delší tepelnou úpravu, ale obsahují také spoustu vitamínů a minerálů.
První řezané hlavy se skladují v lednici asi týden. Na zimu je lze zamrazit rozebráním na květenství. Boční hlávky a pozdní odrůdy tohoto zelí jsou nejvhodnější pro zavařování a skladování ve sklepě při teplotě asi 0 stupňů.
Pro vyčištění záhonů po sklizni nechte zbytky rostlin vytažené ze země na povrchu. Po několika týdnech se z nich vyvinou malé hlávky brokolice, které jsou jedlé a velmi chutné.
Pěstování brokolice není obtížné, nevyžaduje speciální vybavení a znalosti. Minimum materiálových nákladů a trocha času na zodpovědný výkon nezbytných agrotechnických prací přinesou radost ze štědré úrody zdravého a chutného zelí.
