Recepty na moření a skladování polotovarů ředkviček na zimu

Přípravě zimních příprav se věnuje mnoho hospodyněk. Někteří z nich přitom na zimu sklízejí ředkvičky. Musíte vědět, jak skladovat ředkvičky na zimu, protože tato rostlina se skladuje mnohem hůře než všechna ostatní zelenina. Na začátku jara se stává drsným a suchým. Proto se před přípravou polotovarů na zimu musíte seznámit s tím, jak skladovat černou ředkev bez zmrazení.

Složení a užitné vlastnosti

Před uskladněním ředkvičky se doporučuje seznámit se s jejím složením a prospěšnými vlastnostmi. Obsahuje velké množství minerálních solí jako je draslík, fosfor, měď, železo, zinek a síra. Obsahuje také přírodní antibiotika, která mají antivirové a dezinfekční vlastnosti.

Mezi další prospěšné vlastnosti této rostliny patří:

1. Přířezy z černé ředkve mohou zlepšit imunitu a odolnost vůči různým infekčním chorobám.
2. Černá ředkev obsahuje mnoho antioxidantů, které mohou chránit tělo před rakovinou.
3. Ředkvové polotovary pomáhají vyrovnat se s bronchitidou a tracheitidou.
4. Nakládaná ředkev pomáhá zlepšit trávení, což příznivě působí na střeva.
5. Tato mražená zelenina urychluje metabolismus tuků, takže můžete zhubnout.

korejský salát

Některé ženy v domácnosti raději tuto zeleninu nezmrazují, ale ředkvový salát na zimu zavírají do sklenic. Tento recept na zimní přípravu je ideální pro milovníky pikantních jídel. K marinování korejské ředkvičky na zimu potřebujete následující ingredience:

• kilogram kořenových plodin;
• tři hlavy česneku;
• 100 g zeleně;
• 150 g sladké papriky.

Konzervace tohoto pokrmu začíná přípravou všech hlavních surovin. Veškerá kořenová zelenina by měla být nejprve uvařena. Za tímto účelem se černá ředkev omyje studenou vodou a oloupe se z kůže. Poté by měl být jemně nasekán nožem. Některé hospodyňky zeleninu raději nekrájí, ale nastrouhá na hrubém struhadle. Když je černá ředkev zcela nakrájená, můžete začít s pepřem. Nejprve je třeba umýt a nakrájet na několik velkých kusů. Poté je zcela zbaven semen a nakrájen na malé proužky o šířce 2-3 cm. Poté se všechny ingredience umístí do malé nádoby, posypou nasekanými bylinkami a promíchají.

Tento ředkvičkový salát je na zimu uzavřen bez sterilizace nádob, takže můžete okamžitě začít plnit nádobu. Nejprve se do sklenic vloží několik stroužků česneku. Pak se k nim přidá zelená petržel a další zelenina. Nakonec se do sklenic nasype kořenová zelenina s pepřem. To vše je pokryto malým množstvím soli a cukru a naplněno vodou. Poté sklenice zakonzervujeme a nakládanou ředkvičku v korejském stylu přeneseme do suterénu k dalšímu skladování.

S mrkví

Někteří lidé si kladou otázku, zda lze ředkvičku zakrýt jinou zeleninou. Na zimní ředkvičky existují různé recepty, které se mohou lišit v použitých surovinách. V tomto případě se při přípravě obrobku používá bílá ředkev Daikon a mrkev. Chcete-li vytvořit konzervaci, budete muset předem připravit následující produkty:

• 400 g kořenové zeleniny;
• čtyři mrkve;
• hlava česneku;
• 100 g soli;
• 70 g cukru;
• 50 g zeleně;
• 50 ml octa.

Vaření začíná předběžnou přípravou všech ingrediencí, které jsou potřebné k vytvoření polotovaru. K výrobě tohoto salátu je potřeba sklízet pouze hustou a velkou kořenovou zeleninu. Po sběru je třeba je ihned omýt a oloupat. Poté se zelenina znovu omyje, nastrouhá a vloží do malé misky. Po dokončení kořenové zeleniny můžete přistoupit k mrkvi s pepřem. Jsou omyty ve vodě, nakrájeny na malé proužky a umístěny do nádoby.

Sklizeň ředkvičky na zimu se bude balit do skleněných nádob. K tomu se doporučuje používat malé půllitrové nádoby. Nejprve se důkladně umyjí a osuší. Teprve poté do nich bude možné dát všechny ingredience.

Po přípravě nádoby byste měli začít připravovat marinádu. Chcete-li to provést, naplňte malý kastrol vodou a zapalte jej. Když se tekutina začne vařit, je třeba do marinády přidat sůl a bylinky. To vše důkladně promícháme a vaříme asi 20 minut.

Souběžně s přípravou marinády se všechny ingredience vloží do nádoby. Nejprve se do sklenic přidá oloupaný česnek s čerstvými bylinkami. Poté se slije nastrouhaná kořenová zelenina s pepřem a mrkví. To vše se promíchá a zasype solí a cukrem. Poté se nádoby naplní marinádou a uzavřou víčky. Nakládaná zelenina by měla vychladnout po dobu 10 hodin, poté ji lze přenést do sklepa.

Se zelím

Někdy se ředkvička připravuje na zimu s přidáním zelí. S jeho pomocí můžete udělat docela chutný twist. Chcete-li jej připravit, budete si muset zakoupit následující produkty:

• 200 g zelí;
• 200 g kořenové zeleniny;
• zeleň;
• hlava česneku;
• dvě mrkve;
• 40 ml octa;
• cibulová hlava.

Veškerá zelenina by měla být nejprve důkladně omyta ve velké misce s vodou. Poté je můžete začít vařit. Začít můžete mrkví, která se musí oloupat a nakrájet. V tomto případě jej musíte nakrájet na několik tenkých plátů. Jakmile skončíte s mrkví, můžete se pustit do zelí. Je jemně nasekán a přemístěn do samostatné nádoby. Poté byste měli oloupat cibuli a česnek, nakrájet je na malé kroužky a smíchat se zelím.

Po přípravě zeleniny je třeba vložit vodu do hrnce a vařit ji. Při ohřívání vody je třeba do ní přidat 20-30 g soli. Zatímco se voda vaří, veškerá připravená zelenina se rozdělí do sklenic. Všechny plechovky musí být předem sterilizovány.

Poté se všechny nádoby naplní vroucí vodou a přikryjí se víkem. Poté musíte provést pasterizaci. Chcete-li provést tento postup, vložte všechny sklenice do hrnce s vroucí vodou. Po 20-30 minutách se plechovky vyjmou z kapaliny, srolují se s víčky a ochladí se.

Závěr

Připravte polotovary vyrobené z ředkvičky mohou připravit nejen zkušené ženy v domácnosti, ale i začátečníci, kteří nikdy nedělali konzervování. Chcete-li to provést, musíte se seznámit s recepty na přípravu polotovarů a jasně dodržovat, co je v nich napsáno. Kromě toho byste se měli seznámit s tím, jak skladovat ředkvičky v zimě ve sklepě, aby se konzervace rychle nezhoršila.