Kolik železa je v jablkách

Varování: count (): Parametr musí být pole nebo objekt, který implementuje Countable in / var / www / ym58ef4a / data / www / che.scoolbylife.ru / wp-content / pluginy / eks-integration / youtube-galerie / youtube-galerie-site.php on-line 26

K plnohodnotnému životu člověk potřebuje nejrůznější bioaktivní látky včetně železa. Tento stopový prvek se podílí na tvorbě energie, pomáhá odstraňovat toxické sloučeniny a produkty rozkladu, je nezbytný pro syntézu hemoglobinu, který je součástí červených krvinek a zásobuje tkáně kyslíkem. Minerál není v těle syntetizován, proto je nutné jej přijímat s jídlem. Zvažte otázku, zda je v jablkách železo?

Kolik železa je v jablkách

Denní dávka železa pro tělo

Lidské tělo obsahuje průměrně 4 - 5 g stopového prvku. Z tohoto množství se převážná část podílí na přenosu molekul kyslíku a menší část se hromadí ve svalech, kostní dřeni a dalších vnitřních tkáních.

Železo je konzumováno neustále (obzvláště intenzivně u žen, vzhledem k jejich fyziologickým vlastnostem), proto vyžaduje každodenní doplňování.

Tabulka ukazuje denní spotřebu.

Věk / pohlaví	Množství
Dospělí	Ženy	15 - 16 mg
Muži	10 - 12 mg
Teenageři (14–18 let)	10 - 14 mg
Děti (8-14 let)	8 mg
Batolata	38 let	10 mg
do 3 let	až 7 mg
od 6 měsíců do roku	až 1 mg
novorozenci do 6 měsíců	spotřebovat zásoby železa předané od matky

Výhody jablek

Minerál je v jablkách skutečně přítomen: 2,2 mg na 100 g, ale to nestačí. Vyšší je obsah červeného masa – je lídrem mezi zdroji železa. Pro srovnání: ve 100 g mandlí je 4 mg, v meruňkách - téměř 5 mg.

I s ohledem na to si mnozí myslí: „Snědl jsem pár jablek – dostal jsem značné procento denní potřeby stopového prvku“. Ale nevyjde! Problém spočívá v mocenství železa.

• Rostlinné produkty - dodavatelé 3-valentního minerálu, který se prakticky nevstřebává (pouze ze 3 - 5%).
• Zdroje 2-valentních látek, kterými jsou červené maso, játra atd., dát více (25 - 30%).

Proto je používání jablek jako zdroje železa mýtus. Tělo nepřijímá ani stanovené minimum – 2,2 mg.

Někteří slyšeli doporučení – zapíchejte do ovoce hřebíky, aby byla dužina nasycená železem. Nedochází k nasycení a do ovoce se dostávají pouze patogenní mikroorganismy.

Bez ohledu na to jablka nejsou bezcenná.

• Obsahují látky zlepšující vstřebávání rostlinného železa - kyselinu askorbovou (vitamín C), retinol (A), kyselinu listovou (B9).
• Obsahují velké množství vitamínů, draslík, sodík, vápník, pektin, organické kyseliny.
• Vláknina obsažená v kompozici normalizuje střevní peristaltiku, zabraňuje zácpě.
• Kyseliny zabraňují dysbióze a flavonoidy zlepšují trávení.

Kolik železa obsahuje

Zelená jablka mají vysoký obsah železa

Šlechtitelé vyvinuli obrovské množství odrůd jablek. Některé jsou bohatým zdrojem vitamínu C, jiné jsou rostlinné cukry a další jsou vláknina a bioaktivní sloučeniny.

Obsah železa se podle kategorie kultivaru příliš neliší, i když je třeba poznamenat, že je vyšší u zeleného ovoce. Také podmínky pěstování ovocných stromů a kvalita péče o zahradu ovlivňují obsah minerálních látek.

V zeleném

Tato skupina je považována za nejužitečnější. Plody obsahují nejen železo, ale také kyselinu askorbovou, která přispívá k lepšímu vstřebávání minerálu. Jsou méně sladké, což znamená, že mají méně kalorií.

Ze zelených odrůd je Semerenko nejvíce nasycený železem: 1 kg obsahuje od 94 do 100 mg. Dále v seznamu následují:

• Íránský - 86 mg;
• Bakhmal (uzbecký) - 82 mg;
• Ráj - 74 mg;
• Besh Yulduz - 68 mg;
• Zlatá - 66 mg.

V červené

Tato jablka mají vysoký obsah cukrů, ale nižší obsah kyselin a železa. Proto chutnají sladší a jejich obsah kalorií je vyšší (až 65 kcal na 100 g).

Existují však odrůdy, ve kterých je kyseliny askorbové a minerálních látek o něco více než v jiných rudých plodech. Jde především o ovoce s malinovou slupkou a tvrdou kyselou dužinou. Například - Airlie Geneva .

V sušených

Když se jablka suší, množství železa v nich prakticky neklesá, ale vitamíny jsou téměř úplně rozloženy. Není zde ani stopa po vitamínu C, který podporuje vstřebávání minerálu.

Kromě toho se destruktivní účinek na kyselinu askorbovou projevuje nejen tepelným zpracováním, ale také řezáním ovoce. A sušené ovoce má vysoký obsah kalorií. Pro získání živin a udržení postavy je proto lepší jíst čerstvé ovoce.

Shrnutí

Existuje přísloví, které vymysleli Britové: "Jablko denně - a lékař není potřeba.". Nedá se říci, že je pravdivá.

Jablka nevedou mezi ovocem, pokud jde o obsah užitečných sloučenin, ale jsou známým, cenově dostupným, všestranným produktem, který dokáže kompenzovat nedostatek vitamínů a normalizovat trávení.