Pravidla a období pro sklizeň cuket různého stupně zralosti

Cuketa je oblíbená a nenáročná zelenina na pěstování. Vhodné i pro pěstování začínajícími zahradníky. Sklizeň však není vždy šťastná, protože nezkušení pěstitelé zeleniny kvůli neznalosti známek zralosti a načasování sklizně přeexponují ovoce na zahradě. Poté získají tuhost a stanou se vhodnými pouze pro krmení hospodářských zvířat.

Jak pochopit, že cuketa je zralá?

Pokud plody dosáhly plné zralosti, jejich chuť se prudce sníží. Dužnina získává vláknitou strukturu. Množství kapaliny v něm klesá. Kůra se stává silnější a hrubší.

Stupeň ztvrdnutí kůry závisí na jakosti. Existují hybridy, které dosahují velkých velikostí, ale jejich semena zůstávají malá, slupka je měkká.

Hlavní znaky, které naznačují zralost ovoce:

• cuketa získá barvu charakteristickou pro konkrétní odrůdu;
• kůra se stává lesklou a hustou;
• pokud zaklepete na ovoce, objeví se tupý zvuk;
• stonek ztmavne a ztuhne;
• na řezu je vidět vláknité jádro s dutinami;
• semena jsou pokryta hustší skořápkou.

Ale i plně zralé cukety nabízejí určitou hodnotu. Používají je:

• pro krmení hospodářských zvířat;
• pro dlouhodobé skladování;
• pro přípravu zimních příprav, protože mladé ovoce se během konzervace jednoduše rozpadne;
• semena zralých plodů se vyjmou, vysuší a použijí jako sadba pro další sezónu (s výjimkou hybridů).

Zralé plody můžete na keři nechat až na konci sezóny. Pravidlo je vysvětleno jednoduše. Uprostřed plodů taková zelenina vytáhne všechny živiny. V důsledku toho rostlina slábne a snižuje se počet vaječníků.

Podmínky sklizně cukety

Pro přípravu různých pokrmů se sklízejí plody, které dosáhly technické zralosti. Jsou asi 15 cm dlouhé a asi 8 cm široké. Této velikosti dosahují cukety přibližně 18 dní po začátku květu.

Mladé plody mají jemnou a šťavnatou dužninu, tenkou slupku (není nutné při zpracování odřezávat). V závislosti na konkrétní odrůdě se doba zrání určuje:

1. Brzy zralé. Ode dne výsadby do sklizně uplyne přibližně 26–40 dní.
2. Střední sezóna. Úrodu můžete sklízet 44–55 dní po výsevu.
3. Pozdní zrání. Plodování začíná za 60-75 dní od okamžiku výsevu.

Mladé plody musíte sbírat alespoň jednou za 5 dní. Na podzim se proces růstu mírně zpomalí a sklizeň se provádí každých 7 dní.

Načasování sklizně ovoce také závisí na oblasti pěstování cukety:

1. Sibiř a Ural. První cuketa dozrává v červenci, sklizeň končí v srpnu.
2. Moskevská oblast, střední pruh. Plodování začíná v posledních dnech června. Sklizeň cukety do poloviny nebo konce září (dokud nebude stabilní chladné počasí).
3. Jižní regiony. Sběr ovoce se provádí od května. Pokud se pěstují odrůdy pozdního zrání - červenec nebo srpen.

Pro dlouhodobé skladování lze pokládat pouze plně zralé plody. Zmrazená zelenina ztrácí svou charakteristickou chuť a rychle se začíná kazit.

Pravidla sklizně cukety

Sklizeň se provádí ráno nebo večer, aby se řez stihl před setměním protáhnout. Existuje také několik pravidel, která je třeba dodržovat:

• nedoporučuje se sklízet plody ve dne, protože obsahují minimum živin a tekutin a rychle vadnou;
• po hnojení nebo zalévání se sběr zeleniny nevyplatí - do poškozené tkáně může spolu s vlhkostí proniknout infekce;
• řez se provádí čistým, ostrým prořezávačem nebo nožem, nejlépe v pravém úhlu;
• neodlamujte plody rukama - může to vést k poranění stonku;
• pro dlouhodobé skladování se plody sklízejí koncem srpna a do posledních dnů září;
• před nástupem mrazu musíte shromáždit celou plodinu;
• několik týdnů před sklizní ovoce, které bude odesláno k dlouhodobému skladování, je nutné zastavit zalévání;
• při sklizni zeleniny jsou úhledně složené na zemi, nelze je házet, jinak se rychle začnou zhoršovat;
• po sklizni se cuketa nemyje (to poškozuje voskový povlak, který poskytuje ochranu) a špína se opatrně odstraňuje ubrouskem;
• po dokončení sklizně se plody rozloží v jedné řadě na dřevěnou podlahu a suší se několik hodin;
• pokud bude zelenina poslána ke skladování, ponechte alespoň 5 cm stonku (nejlépe 8 cm).

Kdy sklízet mladé ovoce?

Sklizeň začíná na začátku července, protože do této doby zelenina dorůstá délky až 10 cm. Chcete-li přesně nastavit načasování sklizně, můžete se zaměřit na kvetení - 15-19 dní po objevení prvních květů.

Můžete se také spolehnout na své vlastní preference. Protože je mladá zelenina velmi křehká, používá se k vaření ihned po vyjmutí. Proto hostitelka sama určuje, jakou zralost, velikost by mělo být ovoce pro konkrétní kulinářské „mistrovské dílo“.

Mléčné cukety se nedoporučují sklízet na zimu. Při delší tepelné úpravě si nezachovávají svou strukturu (stávají se kašovitými). Také mladá zelenina není vhodná k dlouhodobému skladování. Rychle se kazí i v lednici.

Kdy sklízet zralé cukety?

Doba sklizně se určuje s ohledem na konkrétní odrůdu. Pokud je zelenina střední a pozdní zrání, musíte sklízet od druhé poloviny srpna do posledních dnů září - asi 100-120 dní po výsadbě.

Proč je důležité pravidelně střílet cukety?

Mladá zelenina by se měla sklízet alespoň jednou za 5 dní. Pokud ten okamžik promeškáte, zelenina přeroste, ztratí chuť, slupka ztvrdne.

Existuje také možnost snížení výnosu plodin. Zvyšuje se riziko onemocnění. Na podzim se zelenina sklízí jednou za 7-10 dní, protože v tomto období klesá plodnost.

Co dělat s cuketou po utržení?

Mladou zeleninu, která dosáhla spotřebitelské zralosti, lze nějakou dobu skladovat v lednici. Při teplotě 0 ... + 2 ° C si plody uchovají svou chuť a čerstvost po dobu asi 14 dnů.

Před odesláním ke skladování je třeba zeleninu vytřídit, odstranit vzorky s poškozenou slupkou a známky počínajícího hniloby stonku. Místo řezu ošetřete práškem s aktivním uhlím nebo dřevěným popelem.

Zeleninu skladujte na suchém a chladném místě s dobrým větráním. Je důležité, aby teplota vzduchu byla v rozmezí + 4 ... + 10˚С. Plody jsou umístěny na policích nebo stojanech a každou řadu oddělují lepenkou tak, aby se navzájem nedotýkaly.

Cuketa je plodina vyznačující se bohatým a dlouhodobým plodením. Zeleninu lze také uchovat dlouho čerstvou, přitom neztrácí chuť a nutriční hodnotu. Exempláře si ale uchovávají čerstvý stav pouze při dodržení podmínek a pravidel pro sběr plodů.