Top 2 recepty na vaření okurek v listech zelí na zimu

V zimě se vždy chcete hýčkat zeleninou a ovocem, a tak si mnozí celé léto připravují různé přířezy. Například obvyklé nakládané okurky lze na zimu nasolit v listech zelí.

Požadované ingredience

Solení okurek v listech zelí nevyžaduje mnoho přísad. Potřebujete jen okurky, zelí, bylinky a koření, vodu. Dále budete potřebovat sůl, cukr a ocet.

Před solením se veškerá zelenina důkladně umyje, listy zelí se oddělí. Z pikantních bylinek můžete použít kopr, list křenu, rybíz, třešně, bazalku. Sklenice mohou obsahovat stroužky česneku, stroužky nebo hořčičná semínka.

Kroky vaření krok za krokem

Vaření nakládaných okurek v zelných listech je velmi snadné.

Příprava zelí a okurek

Ovoce důkladně opláchněte, oddělte listy zelí od vidličky. Všechny ingredience položte na ručník, aby se voda vysušila.

Jak bezpečně zabalit okurky

Každý plod je zabalen do zelného listu. Aby se neotočil, okurky jsou rozloženy svisle. Sklenice zalijte vroucí vodou po dobu 20 minut.

Možnosti přípravy solanky

Možnosti solanky:

• Do sklenice nasypte sůl, cukr a ocet a poté obrobek zalijte vroucí vodou.
• Do vroucí vody nasypeme cukr a sůl, přivedeme k varu. Nalijte ocet do sklenic a zalijte marinádou.

Banky se před položením zeleniny a nalitím marinády sterilizují.

Plnění a sterilizace plechovek

Sklenice na obrobek jsou předem sterilizované. Do konvice se nalije trochu vody a přivede se k varu. Poté se na něj umístí sklenice a několik minut se sterilizuje horkou párou. Poté vložte zeleninu a naplňte marinádou.

Zavřete okurky

Sklenice zakryjte a utáhněte. Položte je dnem vzhůru, aby vychladly. Když mají obrobky pokojovou teplotu, mohou být odeslány do sklepa.

Recept bez sterilizace

Okurky v zelí lze vařit bez sterilizace. K tomu se na dno položí koření, kopr, rybíz a třešňové listy, hořčičná semena. Poté rozložte okurky a ihned je naplňte hotovou marinádou. Zakryjte a srolujte. Pouze životnost takového obrobku je kratší.

Pravidla a lhůty skladování

Hotové konzervy se doporučuje skladovat na chladném a dobře větraném místě mimo dosah slunečního záření. Solené sklenice se spouštějí do sklepa nebo suterénu. Můžete je dát i do lednice nebo na balkon, pokud není prosklený. Trvanlivost nálevů je cca 2 roky.