Jak vypadá běžný ječmen a popis kultury, její aplikace

Ječmen je jednou z nejstarších plodin, která je v mnoha zemích známá jako potravina a krmivo. Zvažte biologické vlastnosti ječmene obecného, ​​historii původu, užitné vlastnosti a složení, druhy plodin a odrůdy. Jak pěstovat rostlinu v zemědělství, kde ji aplikovat, jaké jsou její kontraindikace a možná poškození.

Příběh původu

Ječmene, stejně jako další významné obilniny, pšenice, se na Blízkém východě pěstovalo více než 10 tis. před lety. Divoká rostlina se vyskytuje v oblasti, která se táhne od Kréty přes severní Afriku až po Tibet na východě. Jako všechny obiloviny se začal pěstovat kvůli klasu, který obsahuje výživná semena.

Biologické vlastnosti ječmene

Ječmen obecný - obilnina, patří do rodu ječmen, čeleď obilnin. Jedná se o jednoletou nízkou rostlinu 30-60 cm vysokou, kultivovaná dorůstá až 90 cm. Vypadá jako typická obilnina: stonek ječmene je rovný, holý, listy jsou rovné a úzké, až 30 cm dlouhé, zelené.

Klas ječmene je 4- nebo 6-stranný, skládá se z jednokvětých klásků, pružný, nedělí se na segmenty. Květy mají natě až 10 cm dlouhé. Rostlina je samosprašná, ale může být i cizosprašná. Kvetení nastává v červnu až červenci. Plody – obilky – dozrávají zhruba za měsíc, tedy v červenci nebo srpnu.

Obilí s certifikátem kvality se používá jako potravinářský výrobek, krmivo pro hospodářská zvířata a průmyslové obilí. Vyrábí se z něj ječmen a kroupy. V Rusku se až 70 % úrody využívá ke krmným účelům.

Složení a užitné vlastnosti

100 g obilí obsahuje 12,5 g bílkovin, 2,3 g tuku, 56,2 g sacharidů, 17,3 g vlákniny. Zrno obsahuje vitamíny B1, B2, B5, B6 a B9, E, K a PP, zrno obsahuje minerální prvky: draslík, vápník, hořčík, sodík, fosfor, železo, mangan, měď, selen, zinek. Obsah kalorií ječmene - 354 kcal.

Ječmen díky své vláknině účinně čistí střeva a celé tělo od toxinů. Obilné odvary jsou výborným prostředkem proti křečím, tonizujícím a protizánětlivým prostředkům. Pití odvarů se doporučuje při onemocněních jater, nadváze, onemocněních močových cest, cukrovce, poruchách látkové výměny a pro obnovu zraku.

Druhy a odrůdy

V rodu ječmen je 32-43 druhů, které patří do 4 sérií. Ječmen obecný patří do řady Hordéum. Známé jsou i druhy ječmene: cibulnatý, krátkozobý, hřivnatý, dvouřadý a další.

V kultuře se rostlina pěstuje v jarních a zimních odrůdách. Zimní odrůdy: Decent, Seim, Rosava, Atlant, Kovcheg, Selena Star. Jarní odrůdy: Stalker, Vakula, Josephine, Helios.

Technologie pěstování ječmene

Ječmen je považován za plodinu nejvíce odolnou vůči suchu, snese teplo nad 40 °C. Semena klíčí, když nabobtnají až na 50 % suché hmotnosti. Obiloviny potřebují vlhkost zejména ve fázi přechodu do zkumavky, klasu. V této době dochází k opylování a tvorbě zrn, nedostatek vody negativně ovlivňuje produktivitu rostlin. Vegetační doba jarních odrůd je od 60 do 100 dnů, což umožňuje jejich pěstování v oblastech s relativně krátkým létem.

Ječmen se dobře přizpůsobuje různým povětrnostním faktorům a podmínkám pěstování, ale klade vysoké nároky na úrodnost půdy. Nemá rád kyselé půdy, nejlépe roste na neutrálních. Nejsou pro něj vhodné nadměrně navlhčené půdy, písčité a zasolené půdy.

Názor odborníka

Zarechny Maxim Valerievich

Agronom s 12letou praxí. Náš nejlepší odborník na letní chaty.

Předchůdci ječmene jsou řádkové plodiny, které byly vysazeny na hnojené ploše, která je relativně bez plevelů. Nejlepší předchůdci: Luštěniny, vytrvalé trávy a len. Rostliny zanechávají v půdě dusík, který využívá ječmen.

Semena plodin jsou schopna klíčit při nízké kladné teplotě (+ 1-3 ° C), ke zrání stačí +18 ° C. Brzy zrající odrůdy produkují plodiny v severních a horských oblastech.

K setí jsou potřeba velká semena, mají silnou energii klíčení. Vysoce kvalitní zrno klíčí přátelštější, dává silné výhonky. Pro zvýšení produktivity rostlin se používá vzducho-tepelný ohřev semenného materiálu. Před výsevem se také leptají fungicidy za účelem dezinfekce.

Ječmen je plodina raného setí, zpoždění setí vede k výrazné ztrátě výnosu. Zasévejte plodinu metodou křížového nebo úzkého řádku. Zvýšení výnosu je zaznamenáno po hnojení. Bylo zjištěno, že na tvorbu 1 centu zrna potřebují rostliny 2,5–3 kg dusíku, 1,1–1,2 fosforu a 2–2,4 kg draslíku. Z tohoto objemu rostliny spotřebují největší množství živin v prvních fázích vývoje: sazenice, odnožování.

Obilí dozrává společně, ve fázi plné zralosti klasy klesají. Jarní plodiny se sklízejí po dosažení zralosti vosku, polehlé a plevelné rostliny se sklízejí odděleně, čisté a zralé plodiny – přímým spojením.

Kde se používá

V Rusku je zvykem pěstovat hlavně jarní odrůdy. Pivovarský slad se vyrábí z obilí, vyrábí se ječné a kroupy, suroviny na kvas, náhražka kávy. Strouhaný ječmen obsahuje více vlákniny než kroupy, protože se neleští. Kroupy se vyrábí z celých zrn, připravuje se z nich kroupicová kaše.

Ječmen je cenný i v lidovém léčitelství. Obsahuje hodně polysacharidu β-glukanu, který snižuje cholesterol, škrob a bílkoviny jsou v dobrém poměru, jsou zde vitamíny skupiny B, karoten, kyselina křemičitá, důležité stopové prvky - jód, fosfor, vápník.

Názor odborníka

Zarechny Maxim Valerievich

Agronom s 12letou praxí. Náš nejlepší odborník na letní chaty.

Odvar z ječmene se používá k léčbě zánětů střev a žaludku, pije se v období rekonvalescence po operacích břicha. Existují důkazy, že konzumace celých zrn může pomoci regulovat hladinu cukru. Účinek trvá 10 hodin po konzumaci a vysvětluje se pomalým trávením a fermentací sacharidů. Krmné zrno ječmene se aktivně používá jako krmivo pro hospodářská zvířata, krmí se jím krávy, prasata, kozy, drůbež, králíci a jakákoliv zemědělská zvířata.

Škody a kontraindikace

Výrobky z ječmene nejsou kontraindikovány pro zdravé lidi, neměli by je konzumovat lidé s celiakií, citliví na lepek a alergii na obilné bílkoviny. Ti, kteří nemají žádné kontraindikace, mohou jíst pokrmy z ječmene každý den.

Ječmen je výživný a zdraví prospěšný, především obsahuje cenné bílkoviny, vitamíny, sacharidy a škrob, minerální prvky. Má vysoký obsah vlákniny, která reguluje trávení a pomáhá snižovat nadměrnou tělesnou hmotnost. Pravidelná konzumace pokrmů z ječmene pomůže chránit před rozvojem diabetes mellitus, srdečních a cévních onemocnění, nádorů. Nejlepšího výsledku a dlouhodobého účinku dosáhnete při použití celozrnných obilovin, které prošly minimálním zpracováním, protože většina vitamínů je uložena právě v nich.