Chov a chov koní na maso

Kůň není jen pomocníkem na venkovském dvorku, ale používá se jako dopravní prostředek a je ceněn pro dietní masné výrobky, které lze získat. Dnes poptávka po koňském mase jen roste. Co je tedy chov masných koní??

Podmínky péče

Koně jsou býložravci, a abyste jim mohli poskytnout plnohodnotnou stravu, budete potřebovat zelenou hmotu (v létě), seno (v zimě), vodu.

Chování stáda je nejvýnosnější způsob. Porosty jsou osázeny vytrvalými trávami, které jsou statným zážitkem pro hospodářská zvířata. Kotce nebo stáje se doporučuje stavět v počtu několika kusů v závislosti na hospodářských zvířatech. Prostory budou potřeba k vyhánění zvířat v noci a při silných mrazech.

Chov stáda je odůvodněn také tím, že náklady na hotovost jsou minimální. Výsledný zisk z prodeje masných výrobků pokryje občas všechny náklady krmného období. Doporučený čas pro porážku je před začátkem zimy a existují pro to zcela objektivní důvody:

• kůň s předstihem vycítí začátek chladného období a před mrazem pilně přibírá na váze, a proto je smrtelný výkon v tomto časovém období poměrně vysoký;
• masné výrobky je nejlepší skladovat při nízkých teplotách;
• maso slouží jako vynikající rezerva pro kočovné národy na zimní měsíce.

Co dělat, když není pastvina

Chov stáda má svou alternativu – využívání malých pastvin, ohrad nebo stájí. Je vhodnější zakoupit koně masných plemen, kteří mají velkou hmotnost, ze které můžete získat dobré množství masa. Období výkrmu zahrnuje pastvu a krmení zvířat.

Jako další zdroje energie se používají:

• kukuřice;
• dort;
• otruby;
• zeleninové plodiny;
• kukuřičná siláž.

Velmi dobrým krmivem je melasa z cukrové řepy, které lze v období výkrmu podávat asi 30 kg na kus a den.

Jak se chovají koně

Pokud je zvolena varianta stájového chovu, pak je třeba věnovat zvláštní pozornost zrychlené metodě krmení pomocí speciálních technologií. Umožňují dovést váhu koně na 450 kg, což se za 12 měsíců bude rovnat 58 % smrtelné výtěžnosti. Údržba se stává nákladově efektivnější díky kratší době růstu. Průměrná hmotnost 6měsíčního hříběte se pohybuje od 200 do 250 kg. Chuť masných výrobků, stejně jako jejich hodnota, zcela závisí na tučnosti.

Někteří chovatelé používají speciální krmnou směs Starter, náhražky plnotučného mléka a předspouštěcí zdroj. Díky obsahu mikroorganismů obsažených v takové stravě dochází k obnově mikroflóry ve střevě, což vede k urychlení enzymatických procesů a v důsledku toho k rychlejšímu růstu mláďat.

Mladá zvířata zůstávají se svou matkou až do věku 60-90 dnů a ve druhém měsíci se můžete bezpečně zapojit do doplňkových potravin. Průměrná doba výkrmu masného koně je od dvou do tří měsíců. Hřebci určení na porážku nepracují tak, aby nehubli a následně se nezhoršovala kvalita masných výrobků. Národy, které chovají koně pro jejich jídlo, chovají hřebce odděleně.

Jaké plemeno je nejlepší vybrat

Staří Slované a Evropané si koňské maso vždy velmi cenili. A samotný chov masných koní byl velmi oblíbený. Dietní maso se s potěšením podávalo na stolech nejen bohatých měšťanů, ale i obyčejných lidí. Jakmile se začalo aktivně rozvíjet zemědělství, koně byli potřeba pro vojenské potřeby, zvířata se přestala chovat pro jídlo. Objevilo se dokonce několik královských dekretů, které zakazovaly koňské maso. V mnoha evropských zemích bylo koňské maso v 19. století zakázáno pro lidskou spotřebu.

Postupně se vyvíjel pokrok a koně pro armádu začali ztrácet na hodnotě, takže chov masných koní začal pomalu ožívat. Od starověku se v řadě ruských regionů chovala zvířata k získávání masných výrobků, které hrály důležitou roli při přípravě tradičních národních jídel. Největší oblibu měli Baškirové, Tataři, Burjati, Jakuti a Kalmykové. Koně byli chováni stádovou metodou a postupným šlechtěním nových nenáročných plemen odpovídajícího směru. Taková zvířata potřebovala malé množství vody, snadno vykrmovala tukové zásoby a masné výrobky byly šťavnaté a chutné.

Dnes existuje řada specializovaných plemen, která jsou považována přesně za maso:

• kazašština;
• Novoaltajskaja;
• jakutský.

Maso se vyznačuje vysokou kvalitou chuti, dobrým obsahem kalorií a přítomností mramorování. Zvířata mají dlouhé tělo, krátké končetiny, širokou hřbetní oblast.

Koňské maso se obvykle dělí do dvou skupin:

1. Maso hříbat, která dosáhla věku jednoho a půl roku (produkty jsou považovány za dietní a nízkotučné).
2. Maso zvířat ve věkové kategorii od 3-5 let (liší se mramorováním a vysokým obsahem tuku).

Jakutští a kazašští koně přibírají do 3,5 roku věku kolem 430 kg, za předpokladu správného chovu a plného výkrmu. Průměrná hmotnost jatečně upraveného těla je 240 kg, tuk tvoří 5-4 kg a jateční výtěžnost v % je asi 57.

Jemnosti krmení

Pro koně používané na maso se krmná dávka skládá v závislosti na následujících faktorech:

• územní umístění hospodářství;
• rozpočet;
• dostupnost pícnin.

V malých chovech se hřebčíny snaží vybírat krmivo podle svých možností. I když je krmiva málo, ale jeho objem je dostatečný, dospělá zvířata a mláďata vykazují dobrý přírůstek hmotnosti. Koně nejsou v potravě příliš vybíravá zvířata, ale zároveň je nutné vzhledem k vysoké náchylnosti k žaludečním chorobám přistupovat velmi zodpovědně k technologii skladování, obstarávání a odmítání nekvalitního krmiva.

Ve většině chovů preferují krmení dospělých zvířat na výkrm, aby se neobtěžovali s hříbaty, a samotný směr závisí na prodejním trhu a přání spotřebitelů.

Jak krmit mladá zvířata

Hříbě se krmí kobylím mlékem až 60 dní, pokud klisna dojí, ale od 30. dne se hříbatům podává tráva, nasekané hrubé seno a náhražky mléka.

Od 21. do 28. dne se mláďata začínají připravovat na objemné krmivo. Do stravy se postupně zavádějí obilné cereálie s otrubami a premixy. Lze krmit mluvkou luštěninami, kukuřicí a kvalitním koláčem. Vyplatí se dát přednost senu, kam patří luční a kulturní trávy.

Mláďata mají malý žaludek, a proto se jim denní dávka podává v malých dávkách za den. Tato technologie minimalizuje riziko onemocnění žaludku. Aby se snížily náklady na údržbu, chovná stáda jsou držena na pastvinách a poskytují doplňkovou potravu večer, když se vrátí do stáje. Některé farmy instalují mechanizované rozdělovače.

Od 60 do 90 dnů se mláďata živí sama, v případě potřeby prodlužují dobu sání. Nejoptimálnější strava obsahuje následující složky:

• válcované obilí;
• seno z luštěnin;
• jídlo;
• dort;
• luštěniny nebo seno;
• není-li možné krmit ovesem, dávají místo něj kukuřici nebo ječmen.

Jako přísadu lze použít melasu z cukrové řepy.

Dospělá mláďata potřebují pestřejší krmivo a strava musí být vyvážená s ohledem na finanční možnosti farmy. Zkrmovat lze sekané žito, plevy, červená mrkev, řepa, prémiová siláž, brambory. Koncentrovaná tráva nebo seno by mělo mít v období krmení asi 50 kg.

S nástupem léta lze koně přemístit na pastvu a dodatečně je krmit šťavnatým krmivem.

Období krmení umožňuje získat dobrý přírůstek hmotnosti u mladých zvířat - od 1,5 do 2,5 let - až 2000 gramů za den. Při krmení hříbat jsou jatečně upravená těla ceněna mnohem výše.

Těžká plemena a kříženci mohou být krmeni objemným krmivem, které je jim známé.

Rozmanitost stravy pro dospělé

Minimální náklady zaručeny

Typ krmiva

Kolik dát v kg

Cereální kaše + koláč a otruby

10-15 kg

Jetelové seno

12-20 kg

V létě na pastvě nebo ve výběhu

Typ krmiva

Kolik dát v kg

Sukulentní tráva

50 kg

Zmačkané zrno

12 kg

Melasa z řepného cukru

Od podzimního období do 3 kg

Dieta na zimní měsíce

Typ krmiva

Kolik dát v kg

Koncentráty s ovsem

50 kg

Cereální krmivo s nasekaným senem z luštěninových obilovin

Do 10 kg

Zeleninové plodiny

Do 5 kg

Premix pro dobytek

Do 0,3 kg

Pro rychlý výkrm

Typ krmiva

Kolik dát v kg

Barda chleba

Ne více než 60 kg

Sláma

Do 20 kg

Luštěninovo-zrnové seno

Ne více než 50 kg

Prebiotické krmivo

Taková krmiva se používají hlavně pro chov brojlerů a liší se v následujícím:

• přítomnost přírodních prebiotických sacharidů, které pomáhají udržovat mikroflóru ve střevech;
• obsah humátů - přirozený stimulátor metabolických procesů;
• zavedení sorbentů umožňuje minimalizovat výskyt takových potíží, jako je kolika, mykotoxikóza a další žaludeční onemocnění;
• ideální rovnováha složení vitamínů a minerálů;
• vysoce kvalitní příprava krmiva, díky které je zcela vyloučena mykotoxikóza.