Nejlepší způsoby, jak sušit sušené švestky doma

Existuje několik způsobů, jak rychle a snadno sušit sušené švestky doma. Chcete-li zachovat chuť a všechny výhody produktu, musíte dodržovat určitá pravidla. Nejprve byste měli vybrat vysoce kvalitní ovoce. Přípravná fáze zahrnuje provedení řady po sobě jdoucích akcí. Pokud jsou vytvořeny podmínky, pak se sušené ovoce skladuje po dlouhou dobu.

Vlastnosti sušení švestek na zimu

Sušené ovoce obsahuje téměř stejné složení užitečných složek jako čerstvé bobule. Hlavní věcí je provést postup při dodržení všech pravidel a doporučení:

• nezapomeňte vytřídit všechny shromážděné nebo zakoupené švestky;
• výběr vhodného způsobu sušení;
• postupujte podle všech kroků uvedených v pokynech;
• hotové sušené ovoce se skladuje za určitých podmínek.

Sušené švestky jsou dobré pro lidské zdraví. Produkt zlepšuje činnost trávicího traktu, srdečního systému. Denně stačí sníst 5-6 kousků.

Výběr a příprava švestek na zimu

K sušení jsou vhodné plně vyzrálé velké a husté plody s dužninou. Na povrchu bobulí by neměly být žádné prohlubně, skvrny nebo jiné známky poškození:

1. Vybrané ovoce by se mělo omýt ve studené vodě, poté se odstraní stopky a osuší se rozprostřením na papírovém ručníku.
2. Plody se rozříznou na dvě části a odstraní se semena. Je přípustné sušit ovoce s kostí uvnitř, ale pak bude proces dlouhý a pracný.
3. K odstranění voskové vrstvy z povrchu švestky se provádí blanšírování. Jedlá soda se rozpustí v litru vroucí vody a ovoce se ponoří do výsledného roztoku na 24 sekund. Celé plody je třeba blanšírovat. Během postupu se objevují praskliny, kterými vytéká přebytečná tekutina.
4. Ovoce znovu opláchněte pod tekoucí studenou vodou a osušte papírovou utěrkou.

Metody sušení švestek

Chcete-li švestku správně vysušit, musíte dodržovat všechny tipy a doporučení, které jsou uvedeny ve vybrané možnosti sušení.

Na slunci

Za nejjednodušší způsob sušení švestek se považuje venkovní sušení na přímém slunci. Bobule musí být nakrájeny na polovinu, protože obecně nebude fungovat sušení ovoce:

• Nakrájené ovoce se v jedné vrstvě položí na sušák, mřížku nebo kartonový plech a nechá se na přímém slunci.
• Večer je výrobek přivezen domů, převrácen a ráno opět vyvezen na ulici. Při deštivém počasí je výrobek také vynášen pod přístřešek.
• Akce se opakují po dobu 5 dnů. Pravidelně se plátky obracejí na různé strany.
• Poté sušené švestky dále suší 4 dny ve stínu.

V troubě

Sušení švestek je v troubě snadné. Pracovní postup je následující:

• plech je pokryt pečicím papírem;
• položte švestku v jedné vrstvě;
• nejprve se plech na pečení s bobulemi umístí do trouby předehřáté na +55 stupňů po dobu 5,5 hodiny;
• poté byste měli troubu zahřát na +75 stupňů a nechat produkt po dobu 6,5 hodiny;
• při teplotě +82 stupňů jsou sušené švestky ponechány až do úplného vaření.

Po každé fázi pobytu v troubě se plátky švestek obrátí a nechají vychladnout, teprve potom se vloží do trouby s ještě vyšší teplotou.

V elektrické sušičce

Elektrická sušička pomůže vysušit odtok:

• Švestkové klíny se na tácky zařízení pokládají v jedné vrstvě.
• Nejprve musíte produkt sušit při teplotě +52 stupňů po dobu 4,5 hodiny.
• Plátky se obrátí a pokračují v sušení po dobu 4,5 hodiny při teplotě +61 stupňů.
• Kousky znovu promíchejte a sušte při teplotě +78 stupňů po dobu 5,5 hodiny.

V mikrovlnce

Pro sušení v mikrovlnné troubě je vhodné pouze husté ovoce:

• Papírový ručník se položí na rovnou nádobu.
• Připravenou švestku rozprostřete v jedné vrstvě.
• Vršek přikryjte další vrstvou papírového ubrousku.
• Zapněte mikrovlnnou troubu na 3 minuty na střední výkon.
• Po 3 minutách vyjměte ubrousek a znovu zapněte mikrovlnnou troubu na 3 minuty.
• V poslední fázi musíte zařízení zapnout na 1 minutu a nastavit plný výkon.

Ve fritéze

Sladké a chutné sušené švestky lze připravit pomocí vzduchové fritézy:

• Začněte sušit švestku při teplotě +62 stupňů po dobu 43 minut. Poté nechte výrobek vychladnout.
• První krok je třeba opakovat ještě dvakrát.
• Poté nechte produkt 12 hodin. Sušte švestku znovu ve vzduchové fritéze po dobu 42 minut s intervalem jedné hodiny. Postup se opakuje třikrát.
• Sušené švestky se rozloží na papírový ubrousek a nechají se vyklepat.

Jak zjistit, zda je sušené ovoce hotové

Známky připravenosti produktu:

• zcela vysušené švestky se stávají tvrdými a elastickými;
• sušené ovoce by se nemělo lepit na ruce a při lisování se rozpadat;
• z dužiny by neměla vytékat šťáva.

Skladování švestek

Je lepší skladovat sušené švestky na polici dveří chladničky při teplotě +4 stupňů.

Jako nádoby se volí skleněné dózy, plastové nádoby, plastové sáčky, látkové sáčky.