Charakteristika hub přímořského kraje

Sbírání hub je oblíbenou zábavou mnoha lidí. Houbaři si nejen odpočinou od ruchu velkoměsta, ale nasbírají i plné košíky lesních pochutin. Aby byl „tichý lov“ korunován úspěchem a nepoškodil vaše zdraví, musíte být schopni rozpoznat jedlé a jedovaté houby Primorského území.

Charakteristika hub Přímořského kraje

Jedlé houby

Primorye je oblast, ve které hojně rostou všechny druhy hub. Od časného jara do pozdního podzimu nejen v lesních hájích, ale i v městských parcích a na náměstích sbírají místní houbaři bohatou úrodu této pochoutky.

Houbová místa Přímořského kraje jsou skutečným zlatým dolem pro milovníky tohoto produktu. Roste zde asi 750 odrůd (250 druhů jedlých a podmíněně jedlých). Mnohé z nich jsou považovány za vzácné a dobře rostou pouze v přímořském klimatu.

Říše hub se dělí na druhy, které člověk nebojácně jí, a na ty, které mohou poškodit jeho zdraví a způsobit nejen otravu, ale i smrt. Jedlé houby se dají jíst i syrové, aniž by byly vařené. Obsahují mnoho stopových prvků a obohacují naše tělo o užitečné látky.

Nejedlé jsou pro člověka nebezpečné. I přes svůj atraktivní vzhled obsahují toxické látky. Použití takových hub je často fatální.

Existuje několik druhů jedlých hub, v závislosti na jejich chuti.

1. Lahůdky (žampiony, mléčné houby, houby, žampiony, dubáky): mají jedinečnou chuť a výrazné aroma, které ozdobí každý pokrm. Tyto houby se používají k přípravě prvního a druhého chodu, občerstvení.
2. Méně elitní odrůdy (veslování, hřib, hřib): ačkoliv mají průměrnou chuť, houbaři si z nich rádi připravují domácí přípravky na zimu. Tyto houby se konzumují v konzervované a sušené formě.
3. Používá se při vaření pro přípravu předkrmů a koření (medové agariky, houby, volnushki, lipovki).
4. Podmíněně jedlé (hlíva ústřičná, pavučina, hnojník): smějí se konzumovat až po správné úpravě (dlouhodobé máčení v soli a vaření). Nedodržení těchto postupů před jejich konzumací může mít za následek otravu jídlem.

Mezi nejznámější jedlé houby, které rostou na Primorském území, patří hříbky, osika, ryadovki, volushki, russula.

Podle zkušených houbařů:

• dobré úrody hřibů se do třetice obvykle dostaví za dva roky, ale nepříznivé povětrnostní podmínky mohou tento systém "srazit".
• za nejvíce houbovité lze považovat dubové, březové a cedrové lesy nacházející se na jižních svazích kopců;
• v severnějších oblastech jsou hlavními místy sběru hub smíšené lesy, březové lesy a cedrové lesy;
• v západní části regionu jsou borové lesy považovány za "respektovaná" houbařská místa;
• když je v houbařské sezóně málo srážek, jsou houby rostoucí na dřevě zasaženy nejméně.

Vyrobte a pravidelně, sezónu od sezóny, upravujte houbovou kartu. Pomůže vám nasbírat velké úrody lesních dárků a v zimě potěšit blízké různými houbovými sladkostmi z vašich vlastních popelnic.

Porcini

Hřib královský je pro svůj vzhled a jedinečnou chuť považován za skutečnou delikatesu. Mezi svými „bratry“ vyniká v kontrastních barvách. Jeho noha je světlá a čepice má sytý hnědý odstín. V průměru často dosahuje 15-20 cm. Na spodní části nohy je viditelná dobře definovaná síťovina.

Není těžké určit, že jste našli „krále lesa“: po odříznutí a uložení v koši nezmění barvu. V Primorye existují takové odrůdy: dub, borovice a růžový trubkovitý. Hřib roste hojně na jihu Přímořského kraje (okres Yakovlevsky). Nejlepší doba pro sklizeň je červenec-srpen.

Hřib

Druhé jméno - zrzka (obabok) - je spojeno s jasným vzhledem houby, jejíž čepice má hnědočervený odstín. Hřib se vyznačuje velkými velikostmi: čepice dosahuje 10-30 cm, noha - 18-22 cm. Vyznačuje se modrým nádechem řezané dužniny.

V Primorye rostou tyto odrůdy zrzka: dub (hnědá houba), žlutohnědá a borovice, které lze snadno odlišit neobvyklou karmínovou barvou čepice.

Vzhledem k tomu, že tato houba dobře roste na hojně vlhké půdě, jedná se o poměrně vzácný druh pro pobřežní oblasti. Roste hojně v osikovém lese. Mycelium přestává plodit až do prvních teplot pod nulou. Shromažďování lesních darů, milovníci "tichého lovu" by měli být opatrní: zrzku lze snadno splést s hořkou.

Řádky

Řada je velmi podobná Russula. Tato houba je jedlá (šedá, matsutake) nebo ne (bílá, hnědá a leopardí). Je třeba věnovat velkou pozornost podmínkám, ve kterých řádek roste, a jeho vzhledu. Tyto houby rostou v řadách (odtud jejich název), takže pro milovníky „tichého lovu“ nebude těžké je najít.

Houba jako ryadovka roste ve smíšených lesích Přímořského kraje. Jedná se o podzimní houby, které s příchodem chladných dnů bohatě plodí. Začínají je sbírat koncem září. Pokud si houbu přiblížíte k obličeji a vdechnete vzduch, ucítíte specifickou vůni – vůni spálené mouky. Takhle voní rjadovka. Před konzumací se musí uvařit.

Russula

Russula roste hojně na Primorském území: v některých oblastech je jejich počet 45-50% z celkového objemu lesních produktů. Jedná se o lamelovitý druh houby dorůstající do výšky 10-12 cm. Existuje několik desítek odrůd Russula (nejedlé lze snadno rozlišit podle jejich jasných barev).

Russula rostou na jakékoli půdě

Houbaři uvádějí následující popis nejoblíbenějších druhů rusuly:

• nazelenalý - roste ve smíšených a dubových lesích;
• žlutá - vyskytuje se v březových hájích;
• růžová - má neobvyklou fialovou barvu.

Všechny se konzumují a používají k přípravě zimní konzervace. Russula dobře roste na jakékoli zemi. Vyskytují se v jehličnatých, listnatých a smíšených lesích.

Endemitem Primorye je Russula jedlá Vasiljeva. Houba dostala své jméno na počest slavného sovětského mykologa L.N.Vasilyeva (1950-2017), který popsal 100 nových druhů hub. Russula Vasilyeva se radikálně liší od svých protějšků v dobře viditelných zbytcích soukromého přehozu: na povrchu čepice ve formě velkých kousků a ve formě prstenu na noze.

Tyto houby začínají sbírat v červenci. Při sběru rusů, abyste si nezaměnili houbu s muchomůrkou, měli byste pečlivě prozkoumat nález.

Vlny

Popis houbařů naznačuje, že se jedná o vynikající produkt pro zimní nakládání. Vlny poznáte podle malého růžového klobouku s třásněmi. Houba má malou velikost: neroste více než 6-8 cm.

Jejich období plodů spadá do října až listopadu. Vlny najdeme v březových hájích, smrcích a listnatých lesích. V Primorye rostou všude. Jedovatá dvojčata, která jsou kontraindikována k jídlu, nemají vlnu. Koncem léta a začátkem podzimu můžete sklidit velkou úrodu těchto hub v březových lesích, smrkových lesích nebo cedrově-listnatých lesích.

Jedovaté a nejedlé houby

Každý rok jsou nejedlé a jedovaté houby shromážděné v Primorském území příčinou četných otrav jídlem. Nezkušení houbaři je mylně považují za jedlé odrůdy. Aby nedošlo k neštěstí, je důležité vědět, jak vypadají jedovaté houby a jejich přesný název.

Nebezpečí pro lidské zdraví představuje více než 20 druhů hub rostoucích v Primorye (potápka bledá, muchovník, bělouš bělavý, medonosná houba, hnojník chundelatý, veslice pruhovaná atd.).d.). Některé z nich jsou tak jedovaté, že se s nimi nesmí ani manipulovat, protože toxické látky obsažené ve sporech snadno pronikají do těla kůží.

Smrtící čepice

Zkušení houbaři popisují muchomůrku bílou následovně: čepice, vyznačující se světle nažloutlou barvou a dosahující v průměru 6–9 cm, tenká noha orámovaná prstenem. Staré a sušené houby mají nepříjemný nasládlý zápach.

Potápky rostou ve smíšených lesích, zejména v jižní části regionu. Houba má vysoký stupeň nebezpečí. Po pozření i malého kousku světlé muchomůrky se člověk otráví těžkou otravou, která může být smrtelná. Příznaky otravy se nemusí objevit okamžitě, ale po 10-12 nebo dokonce 30 hodinách po jídle, kdy je téměř nemožné zachránit člověka.

Amanita muscaria

Amanita má originální vzhled. Oranžovo-červená barva klobouku houby je pokryta bílými skvrnami a velká krémová noha dosahuje výšky 15 cm.

Tato jedovatá houba se nachází v jehličnatých, březových a smíšených lesích Přímořského kraje. Jeho období aktivního růstu je uprostřed léta. Pro její zapamatovatelný vzhled je těžké si ji splést s jinými houbami. Přítomnost některých toxinů vedla k jejímu započtení mezi takzvané „magické“ neboli halucinogenní houby.

Hřib krásnonohý

Tyto houby mají díky velkému hnědohnědému klobouku mnoho společného s hřiby. Kvůli válcovité noze má bolest squatovitý vzhled. Vypadá velmi neobvykle: nahoře je nažloutlý nebo béžový a dole červený. Hymenofor je trubkovitý, vnitřní strana čepice (vlastně samotný hymenofor) se barevně shoduje s horní částí nohy.

Podmínky růstu těchto hub jsou různé. Plod bolí krásnonohý od poloviny léta až do nástupu prvních podzimních mrazíků. Lze jej snadno zaměnit s jedlými duby a jedovatou satanskou houbou. Pro svou charakteristickou hořkou chuť, kterou nelze odstranit ani delším varem výrobku, patří do skupiny nejedlých hub.

Krasnoustka rumělka červená

Odkazuje na nejedlé houby z rodiny pláštěnek Pseudo. Vyznačuje se jasně červenou barvou plodového těla, které je u mladých exemplářů pokryto silnou vrstvou želatinové hmoty.

Vyskytuje se v dubových lesích na jihu Přímořského kraje. V roce 2001. jako vzácný druh byl načervenalý uveden v Červené knize regionu.

V raných fázích se plodnice vyvíjí pod zemí.

Vzácné druhy

V lesích Primorye lze nalézt mnoho vzácných druhů hub

Je snadné najít v lesích Primorye a vzácné exempláře, které nerostou v jiných oblastech Ruska. Mezi tyto odrůdy patří belentius, elmaki, lipoviks, shiitake a udemansiella burokrajnaya.

Houbaři, kteří přijíždějí do této oblasti, se zajímají o takové zástupce království, jako jsou houbové nudle, stromové uši a černé žampiony - odrůdy jedinečné chuti a vzhledu, které lze nalézt pouze v Primorye. Vzácné druhy hub rostou především na jihu regionu.

Ale většina milovníků „tichého lovu“ dává přednost sběru takových lahodných odrůd, jako jsou houby, hřiby a osika, které jsou považovány za nejchutnější.

Čas sběru

Při plánování sběru hub na Primorském území v roce 2019 vezměte v úvahu regionální charakteristiky růstu lesních lahůdek. Dozrávají brzy na jaře a plodí až do nástupu mrazu. Nejlepší doba pro sklizeň je srpen a září.

Období aktivního růstu hub v regionu trvá déle než šest měsíců a na jihu regionu - ještě déle, až 8 měsíců. Na severu se výrazně zkrátil čas na sběr hub.

Hlavní houbařská místa v Primorye jsou dobře známá milovníkům "tichého lovu". Jedná se o cedrové a březové háje, jehličnaté, listnaté a smíšené lesy. Je důležité zvážit načasování sklizně. Vytvořte si houbařský kalendář pro sebe.

1. Červen: v tuto dobu byste měli v lese hledat hřiby, hřiby a hřiby. Rostou ve velkém a plodit nepřestávají až do konce podzimu.
2. Červenec: sezóna hříbků. Od tohoto měsíce se sbírají ruzy, mléčné houby a lišky. Tyto odrůdy mají příjemnou chuť. Jsou široce používány ve vaření.
3. Srpen: období, kdy se v lesích Přímořského kraje objevují houby, jako jsou houby, hřib, ryadovki, volushkas. V tuto dobu sklízejí houbaři lesní produkty na zimu.
4. Září: měsíc, kdy se sklízejí letní zralé houby i podzimní druhy.
5. Říjen: houbaři mohou ještě nasbírat dostatečné množství produktu, ale s příchodem prvních podzimních mrazíků (s poklesem teploty na 3-6°C) bude houbařská sezóna uzavřena.

Pamatujte, že v nestabilním počasí vás okres Primorsky nemusí potěšit velkým množstvím hub. V období sucha je třeba hledat lesní dary blíže k vodním plochám a během období dešťů - na cestách a okrajích lesů.

Pravidla tichého lovu

Pokud se chystáte na „klidný lov“, mějte na paměti, že houby nerostou v zarostlých a neprůchodných lesních oblastech, v bažinatých oblastech a na slunných pasekách. Tento produkt byste neměli hledat v městských parcích nebo na náměstích, v oblasti dálnic, v blízkosti průmyslových objektů a železnice.

Houby sklizené v těchto oblastech jsou jedovaté. Jsou plné toxických látek. Jejich konzumace v jídle může poškodit lidské zdraví, způsobit těžkou otravu a dokonce vést ke smrti. Buďte také opatrní při jejich nákupu od pouličních prodejců a zkontrolujte, zda jsou všechny houby jedlé. Pokud vidíte, že vám prodejce nabízí pouze klobouky, odmítněte nákup, protože jen u nich je velmi těžké určit, že je před vámi jedlá houba.

Když přijedete do lesa na houby, rozdělte vybranou oblast do několika sektorů. Prozkoumejte je postupně. Podívejte se zblízka na trávu kolem stromů: ráda se v ní ukrývá mnoho druhů hub. Zvedněte spodní větve rostlin ležících na zemi.

Prozkoumejte lesní příkopy: často tam rostou hřiby, hřiby, veslaři a hřiby. Při pohybu v lese vám pomůže dlouhá hůl.

Na lesní túru si nezapomeňte vybrat pohodlné oblečení. Mělo by být s dlouhým rukávem a nejlépe pevné, aby byl jakýkoli chycený hmyz okamžitě patrný. Vezměte si košík nebo kbelík, kam budete úrodu ukládat. Určitě si udělejte zásoby vody. Když opustíte domov, upozorněte rodinu na vaši cestu.

Mapa stránek s houbami

Když půjdete do lesa, určete si předem místa, kde budete hledat dary lesa. Vaše houbařská karta by měla obsahovat Jakovlevskij okres: v této oblasti roste většina odrůd hub a podmínky jejich růstu přispívají k bohatému plodu. Některé vzácné druhy rostou v blízkosti botanické zahrady.

Zkušení houbaři jezdí do těchto oblastí:Aryag, Šamor, Sadgorod, Sedanka a Patrok.Městskou hromadnou dopravou se snadno dostanete do severní a jižní části regionu. Návštěva vesnice Kirovka, Mirnyj a Tavrichanka.

Preventivní opatření

I zkušený houbař musí být při konzumaci tohoto produktu opatrný. Vyrazit do lesa na „tichý lov“ se řídí řadou pravidel.

1. Nesbírejte houby, o kterých jste ještě neslyšeli. Známé rady mohou být mylné, proto vybírejte pouze osvědčené druhy.
2. Věnujte pozornost vzhledu houby a oblasti, ve které rostla. Ovocná tělíska jako houba hromadí všechny škodlivé látky z atmosféry a půdy. Pokud jsou v blízkosti odpadky, silnice nebo znečištěná řeka, určitě budou obsahovat škodlivé látky z tohoto objektu.
3. Prozkoumejte místo řezu. U jedovatých odrůd se jeho barva změní okamžitě poté, co je oddělíte od mycelia. Pamatujte však, že mezi jedlými houbami jsou i druhy, které mění barvu. Nechte si proto poradit od zkušeného houbaře.
4. Jakmile se dostanete domů, začněte zpracovávat produkt. Neodkládejte tuto lekci "na později". Projděte a oloupejte houby. Pamatujte, že během toho byste si měli znovu prohlédnout nasbírané dary lesa. Nenechávejte červivé nebo znečištěné kopie.
5. Nezapomeňte namočit plodinu ve slané vodě. Díky tomu bude produkt nejen měkčí, ale také pomůže vyčistit jej od neviditelných škůdců, kteří žijí uvnitř mnoha hub. Před jídlem je třeba shromážděné houby vařit a teprve poté - smažit nebo konzervovat. Syrové jsou povoleny pouze hříbky, ale pouze pokud přesně víte, kde byly sklizeny.
6. Jezte houby opatrně. Ohroženi jsou lidé s chronickým onemocněním trávicího traktu a selháním ledvin. Tento produkt je obtížně stravitelný. S jídlem by to neměli přehánět ani absolutně zdraví lidé. Nedávejte houby malým dětem.

Při prvních příznacích otravy okamžitě vyhledejte lékařskou pomoc. Vezměte si s sebou ta jídla, o kterých si myslíte, že vám způsobují nevolnost.

Přímořský region - bohatá houbařská země. V této oblasti roste mnoho jedlých a vzácných druhů. Pozor, nepleťte si je s jedovatými exempláři.