Top 10 receptů krok za krokem na zimní cuketové předkrmy "tchýnin jazyk" s rajčatovým protlakem

Obsah

Jaké přísady jsou potřeba
Možnosti vaření na zimu
Pravidla skladování obrobků

Milovníci zeleniny hledají recepty, které osloví celou rodinu. Úpravou těch stávajících získáte chutné a zdravé jídlo. Výroba cukety „Tchýnin jazyk“ je oblíbeným způsobem využití této zeleniny.

Jaké přísady jsou potřeba

K přípravě tohoto předkrmu budete potřebovat velmi málo surovin. Hlavní surovinou je cuketa, potřebujete dlouhou, 25-30 cm zeleninu. Zbytek složek ve složení závisí na osobních preferencích domácnosti. Tento:

mrkev;
pepř;
rajčata;
česnek;
zeleň;
majonéza, zakysaná smetana nebo smetana a další přísady.

Základem pokrmu je cuketa, ale milovníci lilku z nich připravují svačinu.

Možnosti vaření na zimu

Pro zachování kousku léta si hospodyňky zvykly tento předkrm připravovat v zimě, aby později potěšily rodinu svou oblíbenou pochoutkou. Vařit ho není vůbec těžké.

Klasický recept s rajčaty

Každý začíná klasikou. Léty prověřená metoda je nejoblíbenější.

K přípravě pokrmu potřebujete:

1 kilogram cukety;
1 kilogram rajčat;
200 gramů sladké papriky;
50 gramů česneku;
90 gramů granulovaného cukru;
70 mililitrů oleje;
70 mililitrů octa;
1 polévková lžíce octa
hořký pepř.

Vaření svačiny začíná rajčaty. Drtí se jakýmkoli dostupným způsobem. Při použití dužiny bez slupky a semen by výsledná hmota měla být 1 kilogram. Poté uvařte papriku, náhodně nasekejte. Volba je pro hospodyňku. Pokud použijeme feferonky, nakrájíme je jakýmkoliv způsobem. Česnek se připravuje - nasekaný nebo mletý v mlýnku na maso.

Rajčata nebo nakrájená rajčata se položí na sporák, položí se feferonka a nechá se vařit. Pěna se odstraní. Vsypte papriku, sůl a cukr, nechte 10 minut provařit. Zatímco se pokrm připravuje, připraví se cuketa - omyje se, otře, nakrájí na malé silné plátky.

Do vroucí hmoty se přidá hotová zelenina, nalije se slunečnicový olej. Vařte obrobek po dobu 15 minut. Ke konci přidáme česnek, provaříme ještě 5 minut, slijeme ocet, dobře promícháme, necháme provařit. Hotovou směs nalijeme do nádob a srolujeme.

"Jazyk tchyně" - "Rozkoš"

Tento recept dělá předkrm snadný a chutná skvěle. Zvládne to i začátečník.

Komponenty:

cuketa - 2 kilogramy;
bulharský pepř - 0,5 kilogramu;
česnek - 1 hlava;
hořká paprika - 1 lusk;
rajčatová pasta - 250 miligramů;
cukr - 200 gramů;
voda - 0,5 litru;
ocet 9% - 50 mililitrů;
sůl - 4 polévkové lžíce;
koření podle chuti.

Nejprve se připraví zelenina – omytá, oloupaná. Sladká paprika je nakrájena na proužky, hořká - podle uvážení hostitelky. Česnek se naseká nožem nebo nastrouhá. Aby byl předkrm pikantnější, semena hořké papriky se neodstraňují. Začněte připravovat cuketu. Mladou zeleninu neloupeme. Po celé délce zeleniny se nařízne talíř ve tvaru jazyka. Pokud jsou dlouhé, rozřízněte je příčně na 2 kusy.

Rajčatový protlak smícháme s vodou, solí a zalijeme krystalovým cukrem. Za stálého míchání pomalu prohřívejte. Když se hmota vaří, přidejte nakrájenou zeleninu. Nádoba se přikryje víkem, obsah se vaří na mírném ohni po dobu 30 minut. Určitě zamíchejte. Několik minut před koncem vaření přidáme ocet a koření. Nejprve vložte zeleninu do sklenic a poté zalijte tekutinou. Připravené kontejnery jsou srolované.

Pikantní předkrm

Ti, kteří chtějí pikantní svačiny, budou tento recept milovat. Velmi málo času na vaření. Jednoduchý recept, domácnosti si ho zamilují.

Komponenty:

cuketa - 1 kilogram;
sladká paprika - 2 kusy;
hořká paprika - 2 kusy;
česnek - 1 hlava;
rajčatová pasta - 0,5 šálku;
voda - 250 mililitrů;
rostlinný olej - 50 ml;
ocet 9% - 1 polévková lžíce;
sůl - 2 polévkové lžíce;
granulovaný cukr - 0,5 šálku.

Cukety jsou nakrájeny na talíře. Z paprik vykrojíme semínka a nakrájíme na proužky - libovolná tloušťka. Voda, olej a rajčatový protlak se zapálí. Po uvaření hmoty rozložte papriky a náhodně nasekaný česnek. Půl hodiny chřadnou - oheň je slabý. Na konci procesu osolte a přidejte cukr, nechte rozpustit a vypněte oheň. Nalijte ocet, promíchejte a vložte do nádob. Chuť hotového občerstvení je velmi pikantní.

Žádný ocet

V takových pokrmech je nutné přidat přísady, které pomohou zachovat produkt v zimě. Jinak svačina vydrží jen pár měsíců.

Komponenty:

cuketa - 4-5 kusů;
sladká paprika - 2 kusy;
hořký pepř podle chuti;
česnek - 4-5 stroužků;
rajčatová pasta - 250 miligramů;
sůl - 2 polévkové lžíce;
olej - 0,5 šálku;
voda - 0,5 litru;
cukr - 1 polévková lžíce;
koření.

Hlavní složka je nakrájená na tenké plátky, oloupaná paprika - na kostky. Feferonka - v kruzích. Pasta se smíchá s vodou, zapne se plyn, přidá se cukr, česnek, feferonka, přípravek se osolí. Nechte čas vařit, přidejte nakrájenou cuketu, vařte 25-30 minut. Před koncem vaření přidáme koření, necháme provařit a balíme do sklenic. Srolovat, uložit pod deku.

S rajčatovou pastou

Když nejsou po ruce čerstvá rajčata, nahradí je rajčatová šťáva, vhodné jsou i těstoviny. Připravit svačinu není těžké a chuť se prakticky nemění.

Komponenty:

cuketa - 3 kilogramy;
sladká paprika - 0,5 kilogramu;
pálivá paprika - 0,2 kilogramu;
česnek - 2 hlavy;
těstoviny - 250 mililitrů, rajčatová šťáva - 750 mililitrů;
ocet 9% - 50 mililitrů;
sůl - 80 gramů;
cukr - 100 gramů;
rostlinný olej - 150 mililitrů;
voda (pokud se používá rajčatová pasta) - 0,5 litru;

Nejprve by měla být připravena hlavní složka. Nakrájí se na tyčinky a odstraní semena. Pasta se smíchá s vodou (pokud je použita) a nechá se na sporáku vařit. Přidejte náhodně nakrájený česnek. Současně se připravuje sladká paprika, která se mele do stavu pyré. Nalijeme do vroucího kusu, necháme přejít varem. Osolíme, nasypeme cukr a přidáme máslo. Smícháme s cuketou a octem. Uzavřeme a dusíme 30 minut. Až budete připraveni, srolujte do sterilních nádob.

S přídavkem pepře

S tímto receptem můžete vařit v neomezeném množství. Chutná a zdravá svačina je snadná.

Komponenty:

3 kilogramy cukety;
3 sladké a hořké papriky;
rajčatová šťáva - 1,5 litru;
rajčatová pasta - 2 polévkové lžíce;
česnek - 100 gramů;
hořčice - 2 polévkové lžíce;
granulovaný cukr - 1 sklenice;
sůl - 3 polévkové lžíce;
slunečnicový olej - 200 miligramů;
9% ocet - 4 polévkové lžíce.

Cukety se umyjí, nakrájí na talíře o tloušťce 1,5 centimetru. Délka ne více než 10 centimetrů. Všechny komponenty jsou spojeny v nádobě kromě pepře a česneku.

Zatímco se obrobek zahřívá, připravte si papriku a česnek, které libovolně nasekejte.

Poté položte na rozehřátou hmotu. Dejte příležitost vařit. Přidáme cuketu, necháme znovu provařit. Vařte 35-45 minut bez přidání ohně. Poté, co je sochor hotový, nalije se horký a sroluje.

Kaviár z cukety "Tchýnin jazyk"

Lahodné hotové jídlo, olízněte si prsty. A vaření zabere velmi málo času.

Komponenty:

3 kilogramy cukety;
3 kusy sladké papriky;
1 pálivá paprika;
česnek - 100 gramů;
250 mililitrů rostlinného oleje;
0,5 litru rajčatové šťávy nebo 1 kilogram nakrájených rajčat;
2 polévkové lžíce soli a granulovaného cukru;
100 mililitrů stolního octa;

Z cukety se zbaví semínek a slupek, nakrájí se najemno na kousky. Připravené ingredience se rozdrtí jakýmkoli vhodným způsobem. Osolíme, nasypeme krystalový cukr, česnek a zalijeme rajčatovým protlakem, octem a olejem. Přiveďte k varu, poté snižte teplotu a vařte 40 minut. Baleno v připravených nádobách.

Recept na mrkev

Přidání zeleniny do jídla pomůže, aby bylo chutné a zdravé.

Komponenty:

3 kilogramy cukety, připravené k řezání;
3 velké mrkve;
2 hořké papriky;
100 gramů česneku;
500-700 mililitrů rajčatové šťávy;
1 sklenice slunečnicového oleje;
250 gramů granulovaného cukru;
9% ocet - 0,5 šálku;
2 polévkové lžíce soli.

Cuketu nakrájejte na tenké obdélníkové plátky, každý 10-15 centimetrů. Tloušťka plátků cukety - ne více než 5 milimetrů. Česnek a paprika se melou mlýnkem na maso. Na pánvi rozehřejeme olej, nahrubo nastrouhanou mrkev na něm restujeme 5 minut.

Přidejte rajčatovou šťávu, sůl a přidejte cukr. Hmota se promíchá a nechá se vařit. Spojte s cuketou a kroucenou směsí. Necháme znovu přejít varem a dusíme 45 minut. Před dokončením vaření nalijte ocet. Konzervace je vcelku jednoduchá a chuť výborná.

Salát z cukety a lilku

Milovníci hořkosti často kombinují několik druhů zeleniny s feferonkami. Předkrm se ukáže jako vynikající, takové jídlo překvapí hosty a známé.

Komponenty:

1,5 kilogramu cukety;
1,5 kilogramu lilku;
1,5 kilogramu rajčat;
1 kilogram papriky;
100 gramů česneku;
3-4 lusky feferonky;
0,5 šálku cukru;
1 sklenice oleje;
2 polévkové lžíce soli;
1 šálek octa 9%.

Nejprve se připraví lilek. Jsou nakrájeny na tenké plátky a osoleny, ponechány 3 hodiny, aby se snížila hořkost. Cuketa se také nakrájí na měsíčky po délce zeleniny. Pokud jsou příliš dlouhé, překrojte je napůl. Oloupané papriky nakrájíme na tenké proužky.

Rajčata s česnekem a feferonkami umelte jakýmkoliv vhodným způsobem. Umístěte na sporák, osolte a nalijte krystalový cukr.

Když se směs vaří, přidejte cuketové "jazýčky". Vařte 45–50 minut, dokud zelenina nezměkne. Hotové lilky se omyjí vodou a otřou papírovou utěrkou. Smažené do zlatova na pánvi a naskládané ve vrstvách do sklenic. Nejprve lilek, pak vařená hmota. Vrstvy se opakují 2-3x. Po dokončení srolujte. Konzervování tímto způsobem zachová více prospěšných vlastností zeleniny.

S česnekem

Ne každý má rád přípravu česnekových přesnídávek. Ale chuť některých jídel se změní k lepšímu, pokud použijete zeleninu. "Tchýnin jazyk" je v zimě chutným doplňkem hlavního jídla.

Komponenty:

1 kilogram cukety;
1 kilogram rajčat;
3-4 papriky;
1 lusk feferonky;
2-3 hlavy česneku;
100 gramů cukru;
2 polévkové lžíce soli;
0,5 šálku 9% octa;
1 sklenici másla.

Provádění akcí krok za krokem:

Krok 1. Příprava hlavní ingredience. Zelenina se omyje, nakrájí na plátky. V případě potřeby nakrájejte na polovinu.

Krok 2. Nadace. Rajčata s paprikou a česnekem se nasekají pomocí mlýnku na maso. Sůl, nalijte cukr a nalijte slunečnicový olej. Necháme přejít varem.

Krok 3. Kombinování přísad. Do vroucí směsi se přidá nakrájená zelenina. Přikryjeme a dusíme 35-40 minut.

Krok 4. Dokončení. Před vypnutím ohně nalijte ocet. Necháme přejít varem a balíme do plechovek.

Lecho

Tuto svačinu si doma často vaříme. Možnost vaření s cuketou není horší než ostatní.

Komponenty:

3 kilogramy cukety;
2 kilogramy rajčat;
0,5 kilogramu sladké papriky;
1 sklenice oleje;
0,5 kilogramu cibule;
0,5 kilogramu mrkve;
1 šálek cukru;
1-2 polévkové lžíce soli;
100 gramů česneku;
1 sklenice stolního octa;
černý pepř - podle chuti.

Hlavní složka je nakrájena na kostky stejné velikosti. Rajčata bez kůže se nakrájejí jakýmkoliv vhodným způsobem. Oloupané papriky nakrájíme na proužky. Na sporáku rozehřejeme olej, přidáme na kostičky nakrájenou cibuli a nastrouhanou mrkev.

Vše se smaží do zlatova. Rajčata se nalijí do smažené zeleniny, nalijí se solené, granulovaný cukr a černý pepř. Necháme provařit a přidáme nasekaný česnek. Po provaření vložíme pepř a připravenou cuketu. Vařte na ohni 35-40 minut. Krátce před koncem vaření přidáme ocet.

Nakládané

Mnoho zimních příprav potěší majitele v chladné části roku. Nakládaná zelenina není výjimkou.

Komponenty:

2 kilogramy cukety;
1 kilogram rajčat;
2 sladké papriky;
1-2 hořké papriky;
100 gramů česneku;
250 mililitrů oleje;
1 lžíce soli
1 šálek cukru;
1 šálek 6% octa.

Hlavní složka je nakrájená na plátky. Rajčata, papriky kroutit, zapnout oheň. Čekají, až se hmota vaří, nalijí olej, sůl, nalijí cukr. Po opětovném varu přidejte hlavní přísadu a sladkou papriku, která je náhodně nakrájená. Vařte 45 minut. Když do konce zbývá několik minut, přidá se ocet. Dávají příležitost zavařit, dát do sklenic, srolovat. Tento twist se udržuje po celou zimu.

Multicooker recept

Tato metoda zjednodušuje práci hospodyňkám. Válení plechovek je snadné.

Komponenty:

3 kilogramy cukety;
1,5 litru rajčatové šťávy;
3 kusy zvonu a feferonky;
100 gramů česneku;
3 polévkové lžíce soli;
1 lžíce cukru

Cuketa je nakrájena podle vašeho uvážení: v kruzích nebo „jazycích“. Oloupané papriky se melou pomocí mlýnku na maso. Rajčatová šťáva se umístí do mikrovlnné trouby. Nastavte režim "Polévka", nechte hmotu vařit, osolte, nalijte cukr. Když se vše rozpustí, vyskládejte zeleninu. Uveďte do režimu "Quenching" na 90 minut. Po dokončení srolujte v bankách.

Pravidla skladování obrobků

Správné uložení obrobku vede k tomu, že výrobek je dokonale zachován až do konce zimy. Recept je třeba dodržovat, sklenice a víčka sterilizovat. Skladujte také ve vyhrazené místnosti. Optimální vlhkost - 80%, teplota ne nižší než 0 ⁰С a ne vyšší než + 15 ⁰С. Správně připravený předkrm „Tchýnin jazyk“ z cukety potěší všechny domácnosti.