Nejlepší recepty na solená rajčata na horký způsob na zimu

Jak příjemné je za studena ochutnat lahodná solená rajčata ve sklenicích na zimu horkým způsobem, vařená v létě, a dokonce si to udělat sami. Tyto jednoduché recepty by měly být v prasátku každé ženy v domácnosti, protože předkrm má zvláštní chuť a příjemnou vůni. V zimě tyto přířezy ozdobí každodenní i sváteční stoly, protože dokážou úžasně proměnit chuť jakéhokoli pokrmu.

Vlastnosti solení rajčat na zimu horkým způsobem

Chcete-li rajčata nakládat horkým způsobem, musíte na dno čisté suché misky vložit koření, bylinky a česnek vybraný podle chuti a navrch udusat zeleninu. Rajčata můžete položit i do vrstev koření.

V další fázi zalijte obsah nádobí vroucí vodou, kterou po 10-20 minutách sceďte a udělejte z ní solný roztok, přidejte sůl, cukr. Poté se výsledná kompozice znovu vaří a nalije do sklenic. Pro lepší konzervaci a štiplavost přidejte do hotových rajčat ocet.

Sklenice rajčat lze ihned uzavřít nebo 5 minut sterilovat. Konzerva by měla být ochlazována pomalu, protože čím déle tento proces trvá, tím chutnější bude obrobek. Za tímto účelem zabalte sklenice do teplé přikrývky a nechte přes noc. Poté odešlete k uložení.

Jak vybírat a připravovat potraviny?

Pro moření vezměte rajčata s hustou dužinou a stejným stupněm zralosti. Vyberte si středně velkou zeleninu, protože velké ovoce se nemusí dobře marinovat. Poškozená a měkká rajčata musí být zlikvidována, nejsou vhodná ke konzervaci, protože předkrm nebude vypadat esteticky a plechovky mohou explodovat.

Zeleninu před solením nakrájejte v blízkosti stonku, aby byla dobře osolená. Pro nejlepší efekt je lze nakrájet na kousky.

Rada! Pro chutná solená rajčata používejte pouze hrubou sůl.

Příprava nádob

Na okurky se doporučuje používat zavařovací sklenice o objemu 1 až 3 litry, keramické sudy, dřevěné sudy. Nádobí musí být neporušené, nesmí mít praskliny, třísky. Před výrobním procesem by měl být dobře omyt teplou vodou a sodou, opláchnut a vysušen. Banky se nejlépe sterilizují.

Jak horko osolit rajčata?

Existuje velké množství receptů na horké solení rajčat, které se liší složením solného roztoku přidaného do zeleniny, stejně jako koření, které vám umožní dát přípravě zcela odlišné chutě, vůně.

Klasický recept na 1 litr

Toto solení poslouží jako plnohodnotná svačina nebo doplněk k mnoha pokrmům, což vám umožní zpestřit stravu a také obohatit lidské tělo o vitamíny a živiny. Díky přirozené kyselosti rajčat a octa se obrobek dobře skladuje.
Produkty a jejich podíly na litr:

• rajčata;
• 1 litr vody;
• 3 zub. česnek;
• 20-25 g soli;
• 40-50 g cukru;
• 10 ml octa;
• koření podle chuti.

Návod krok za krokem k výrobě lahodného polotovaru:

1. Naplňte sklenice kořením a zeleninou. Zalijeme vroucí vodou a necháme 20 minut odstát.
2. Slijte tekutinu, přidejte sůl, cukr a dejte na sporák. Solanku přiveďte k varu, stáhněte z ohně, nalijte do octa.
3. Nalijte obsah sklenic horkou marinádou, korkem a izolujte na jeden den.

S česnekem a bylinkami

Chcete-li dát předkrmu pikantní chuť a příjemnou vůni, musíte přidat česnek a bylinky, které pokrm dokonale obohatí.

Komponenty a jejich poměry na 3litrovou plechovku:

• 2 kg rajčat;
• 1 česnek;
• 2 st. l. sůl;
• 1 litr vody;
• 1 hořká paprika;
• zelenina (kopr, koriandr, celer, petržel).

Způsob výroby dle receptury:

1. Naplňte sklenice zeleninou a střídejte je s vrstvami bylinek a česneku.
2. Zalijeme vroucí vodou a necháme 20 minut odstát.
3. Vypusťte kapalinu do nádoby a přidáním soli ji pošlete do sporáku.
4. Jak vařit, nalijte obsah sklenice a uzavřete pomocí víček.

S hroznovými listy

Tato metoda vám umožní uchovat blahodárné vlastnosti ingrediencí po dlouhou dobu a zároveň jim dodat vlastní zvláštní hroznovou chuť a vůni.

Sada komponentů:

• 2 kg rajčat;
• 2 st. l. sůl;
• 1 st. l. Sahara;
• 1 litr vody;
• vinné listy.

Recept zajišťuje určité procesy:

1. Každé rajče zabalte do hroznového listu a pevně jej uzavřete do sklenice.
2. Výrobky nalijte do nádoby vroucí vodou a zakryjte víčky a nechte 20 minut stát. Vypusťte vodu do samostatné nádoby, přidejte cukr, sůl a vařte.
3. Odstraňte výsledný solný roztok ze sporáku a nalijte do něj zeleninu a utěsněte plechovky pomocí plechových víček.

S koriandrem a bazalkou

Aby byla rajčata horká podle tohoto receptu, musíte připravit následující ingredience:

• 2 kg rajčat;
• 2 st. l. sůl;
• 1 h. l. koriandr;
• 3-4 větvičky bazalky;
• ½ česneku;
• 1 hořká paprika.

Algoritmus akcí podle receptu:

1. Na dno sklenice dejte bazalku, pepř, česnek, koriandr. Nahoru položte zeleninu.
2. Pokrm zalijte vroucí vodou a nechte 20 minut odstát.
3. Z vody a soli vypuštěné z plechovky připravte solanku. Výslednou směs promíchejte, povařte, naplňte jím obsah do sklenic a uzavřete víčky.

Jak správně skladovat obrobky?

Rajčata vyrobená za tepla by měla být skladována v chladné tmavé místnosti, která může sloužit jako sklep, sklep, spíž.

Důležité! Pouze organizováním zachování správné teploty, světelného režimu, optimální vlhkosti si můžete vychutnat nepřekonatelnou chuť svačiny po dobu 2-3 let.