Nejlepší recepty na konzervovaná rajčata s mrkví na zimu

První čestné místo zimní sklizně patří rajčatům. Nejsou vrtošivé, jsou skladovány po dlouhou dobu. Rajčata se používají k přípravě šťávy, adjika, různých salátů. Jsou solené a nakládané. Jednou z připomenutí léta budou rajčata s jasnou mrkví na zimu. Produkty se dokonale doplňují, dodávají šmrnc. Takovou konzervaci není ostuda položit na stůl ve všední i sváteční dny.

Jemnosti konzervace rajčat s mrkví na zimu

Aby byla rajčata co nejvoňavější, nebojte se do dózy dát voňavé bylinky a koření. Chuť konzervace je ovlivněna zvoleným octem. Možnosti uchovávání vína a jablek pomohou diverzifikovat konzervaci.

Přidáním listů křenu, stejně jako z ovocných stromů a keřů, budou rajčata silnější, aromatičtější. Stejně jako zelenina se myjí pod studenou tekoucí vodou. Učiní všechna konzervovaná rajčata chutnější: petržel a černý pepř. Pro pikantnost můžete přidat lístky bazalky.

Ingredience

Recept je docela jednoduchý. Budete potřebovat kilogram rajčat, které se pak budou střídat s mrkví a česnekem. Potřebujete jednu střední mrkev a 4 stroužky česneku. Pro vůni dejte hřebíček - 3 kusy, listy ovocných stromů a keřů, kořen křenu.

Marináda se připravuje z:

• 1 litr vody;
• 1 lžička octa
• 150 gramů cukru;
• 30 gramů soli.

To druhé je lepší vzít velké.

Jak vybírat produkty?

Rajčata mají tenkou slupku, která může při vystavení vysokým teplotám prasknout. Proto byste měli volit tvrdé odrůdy. Mnoho hospodyňek dává přednost Smetaně. Mají pevnou slupku, pevnou dužinu. Mají málo šťávy a semen. Ujistěte se, že na plodech nejsou žádné skvrny, praskliny.

Mořská sůl se vyplatí. Je užitečnější než kámen, obsahuje více užitečných prvků, je lépe absorbován tělem.

Příprava kontejneru

Nejprve se nádoba umyje sodou čistou houbou. Opláchněte pod tekoucí vodou. Nalijte trochu vody do pánve, přikryjte mřížkou. Banky jsou obráceny dnem vzhůru a umístěny na rovný stůl. Pokud se tvoří velké kapky, pára se odstraní na čistém ručníku. Vařte víčka 2 minuty.

Po zavařování důkladně otřete čistým hadříkem. Zeleninu dejte do suché nádoby.

Podle tohoto principu můžete konzervy sterilizovat ve dvojitém kotli nebo multivarku. Před sterilizací v mikrovlnné troubě se do nádoby nalije 1,5 centimetru vody. Požadovaný výkon - 800-900 wattů, čas - 3 minuty. Vysoká nádoba je umístěna na boku.

Proces vaření rajčat s mrkví

Konzervování rajčat s mrkví zahrnuje následující kroky:

1. Všechna rajčata v oblasti stopky jsou propíchnuta párátkem.
2. Kořenová zelenina by se měla vařit 5 minut.
3. Poté se nakrájí na kolečka.
4. Křen se nakrájí na malé plátky.
5. Na dno připravené sklenice se položí křen, česnek, koření, nahoře se položí polovina rajčat. Jsou pokryty bylinkami, česnekem, kolečky mrkve. Vsypte hřebíček. Naplňte rajčaty až na konec.
6. Zeleninu zakryjte pokličkou a nechte čtvrt hodiny odležet.
7. Zelenina se nalije vroucí vodou po dobu 10 minut.
8. Nalijte vodu do hrnce, přidejte sůl, cukr, přiveďte k varu. Udržujte v ohni po dobu 3 minut.
9. Do sklenice se nalije ocet. Zalité marinádou.

Mrkev nemůžete nakrájet, ale nastrouhat na hrubém struhadle. Pak se sroloval, otočil a zabalil do deky. Když konzervace vychladne, je odstraněna do spíže.

Jak skladovat polotovary?

Skladujte obrobky ve spíži, speciální skříni nebo sklepě. Doba skladování je 12 měsíců.