2 Lahodné recepty na konzervovaná loupaná rajčata na zimu

V létě v období ovoce a zeleniny připravují hostesky zavařování. Rostlinné produkty jsou naložené, zmrazené pro další použití v zimě. Sklizeň konzervovaných loupaných rajčat se používá jako předkrm, zálivka do prvního a druhého chodu, k vaření míchaných vajec s rajčaty. Zvláštností přípravy pokrmu je, že z ovoce musíte odstranit kůži.

Vlastnosti vaření loupaných rajčat v rajčatové šťávě na zimu

Existuje mnoho způsobů, jak konzervovat loupaná rajčata pomocí jednoduchých a originálních receptů. Jakékoli ovoce je vhodné pro vaření, bez ohledu na odrůdu, velikost, vzhled. Technologie je jednoduchá a vhodná i pro začínající hospodyňky.

Před zavařováním se rajčata vytřídí, vyberou se plody s hustou strukturou a pravidelným tvarem. Zralé se nechají na rajčatovou šťávu. Na zálivku se připravují různé koření: sůl, cukr, kyselina octová, oblíbené koření.

Požadované ingredience

Pro zavařování zvolte středně velká rajčata, která snadno projdou hrdlem sklenice. Plody by měly být sladké, pevné, s pevnou slupkou.

Názor odborníka

Zarechny Maxim Valerievich

Agronom s 12letou praxí. Náš nejlepší odborník na letní chaty.

Vytříděná rajčata je nutné oddělit od stopek a dobře opláchnout. Malá rajčata se vaří celá bez krájení na klínky.

V závislosti na zvoleném receptu se připravují ingredience. Pro přípravu rajčat ve vlastní šťávě se používá kvalitní ovoce. Můžete je jen naplnit připraveným lákem. Chuť může být sladká-pálivá, s pepřem a česnekem.

Jak vybírat a připravovat potraviny?

Pro konzervování rajčat jsou vybírány jen ty nejlepší exempláře, je vhodné vybírat plody stejné velikosti. Proces peelingu není časově náročný. Důkladně umytá zelenina se umístí do cedníku a poté se ponoří do nádoby s horkou vodou (95 stupňů).

Zeleninu takto nechte pár minut, poté vyndejte a vložte do studené vody. Poté, co se kůra snadno odstraní nožem nebo rukama.

Jak vyrobit loupaná rajčata v rajčatové marinádě?

Vaření rajčat tímto způsobem zabere méně času než klasický recept na zavařování zeleniny.

S octem

Seznam produktů je uveden na základě 1 dvoulitrové plechovky.

Ingredience:

• 2 kilogramy rajčat;
• 1 lžíce soli
• 1 polévková lžíce 9% octa;
• černý pepř - 2 hrášky;
• česnek - 2 stroužky;
• 1 lžíce krystalového cukru;
• 1 litr čisté vody.

Proces vaření:

1. Zelenina se vytřídí, zralé a husté ovoce se umístí na jeden talíř, měkčí vzorky - do jiné nádoby. Zralá zelenina je mletá nebo nakrájená v mixéru. Hotová konzistence se protírá přes síto, aby se z výsledné šťávy odstranily zbytky slupky, semena.
2. Vybraná celá zelenina se omyje, vloží do vroucí vody a poté do studené vody. Oloupat.
3. Zelenina bez slupek se těsně umístí do sterilizovaných sklenic. Současně se přidává česnek, pepř.
4. Rajčatová šťáva se umístí do smaltované misky umístěné na sporáku. Obsah se přivede k varu. Přidávají se koření, koření, stolní ocet. Směs dobře promícháme a naplníme jí do sklenic. Skleněné nádoby se zeleninou ve vlastní šťávě uzavřete víčkem.
5. Banky jsou obráceny vzhůru nohama. Zabalte nádobu do přikrývek, vyjměte pro skladování.

Recept nevyžaduje žádné bylinky, deštníkový kopr ani bobkový list. Ideálně použijte plody druhu smetany, malé velikosti.

Žádný ocet

Místo kyseliny octové lze použít kořen křenu. Po dlouhou dobu uchová přípravek, dodá pokrmu pikantní chuť.K přípravě lahodného receptu na rajčata bez kůže budete potřebovat následující ingredience:

• 2 kilogramy rajčat;
• 1,5 litru rajčatové šťávy;
• 2 polévkové lžíce krystalového cukru;
• 1,5 lžičky soli;
• koření podle chuti.

Proces vaření:

1. Na dno připravené nádoby se vloží koření: česnek, kuličky pepře, bylinky a koření.
2. Připravená zelenina se položí na koření.
3. Měkké ovoce nakrájíme na plátky, povaříme, přidáme sůl, cukr. Sceďte a naplňte sklenice.
4. Sterilizováno 20 minut, uzavřeno.

Nakládaná zelenina se skladuje. Tento recept je skvělý pro ty, kteří neradi tráví čas v kuchyni.

Podmínky a lhůty skladování

Konzervovaná rajčata ve vlastní šťávě se skladují na chladném místě nejdéle 1 rok. Otevřená sklenice je uložena v chladničce, trvanlivost takových rajčat je 30 dní.

Rajčata vařená bez slupky jsou šťavnatá, chutná. Takový polotovar je vhodný pro vaření rajčatových pokrmů. Jednoduchá svačina s nevšední chutí a vůní. Pokud budete postupovat podle kroků vaření, dokonce i nezkušená hospodyňka bude moci získat vysoce kvalitní jídlo, které ocení příbuzní a přátelé.