Nejchutnější recepty na konzervovaná rajčata se švestkami na zimu

Všichni lidé milují různé dobroty, jejich nedostatek je akutní zejména v zimě, kdy je čerstvá zelenina dost drahá. Abyste se mohli hýčkat příjemným doplňkem k jídlu, můžete si v létě uvařit vlastní nakládaná rajčata. V tomto případě se nebavíme o klasické přípravě nálevu z čistých rajčat, ale s přidáním přísady jako je švestka. V tomto případě byste měli podrobně zvážit, jak se rajčata se švestkami připravují na zimu, stejně jako nejjednodušší, ale zároveň oblíbené recepty.

Výběr různých rajčat a švestek

Při výběru těchto přísad je třeba věnovat zvláštní pozornost chuti rajčat, protože většina švestek má bohatou sladkost. Rajčata by neměla být stejná, jinak se marináda ukáže jako sladká a sladká.

Zvažte hlavní body, kterým byste měli věnovat pozornost při sklizni rajčat se švestkami na zimu:

1. Velikost a tloušťka slupky na plodech (rajčata, doporučuje se sbírat tlustou slupku a švestky - ne velké).
2. Chuťové vlastnosti (zde si každý vybere sám, protože někdo má rád všechno sladší a někdo naopak).
3. Tvar ovoce (obzvláště velká a zaoblená rajčata se obtížně dostávají ze sklenice, takže je lepší dát přednost nepříliš velkým podlouhlým odrůdám).
4. Jak již bylo zmíněno dříve, nedoporučuje se vybírat velké odrůdy švestek, jinak nedostanete sklizeň rajčete se švestkami, ale naopak.
5. Recept na přípravu nakládané zeleniny s přídavkem.
6. Co se navíc plánuje použít při sklizni ovoce na zimu (zelená, ocet, cuketa nebo jiné přísady).

Na základě těchto parametrů si každý vybere sám, které odrůdy rajčat a švestek použije k přípravě příjemného zpestření zimního jídla.

Příprava ingrediencí

Všechny recepty používají své vlastní přísady, ale každý případ se vyznačuje následujícími akcemi s rajčaty, švestkami a dalšími přípravky, jmenovitě:

• rajčata musí být před konzervací předem opláchnuta a následně důkladně vysušena;
• švestky se také důkladně opláchnou a poté suší za pokojových podmínek;
• zelené nebo jiné přísady se používají k ochutnání, kromě toho se také důkladně omyjí a suší;
• při přípravě rajčete se švestkami na zimu budete potřebovat stolní ocet s malou silou (stačí 9 procent);
• všechny další rostlinné přísady se také důkladně promyjí a poté vysuší;
• téměř každý recept vyžaduje česnek, každý si ho přidá podle chuti, ale na sklenici kyselých okurek stačí pár hlav.

Kromě toho je předem připraveno požadované množství soli. Po přípravě všeho je nutné provést příslušné napařování plechovek pro solení.

Podle množství práce, kterou je třeba udělat, se připraví vhodné množství surovin.

Jak vařit rajčata se švestkami na zimu

Receptů na přípravu lahodné přípravy na zimu je dostatek.

Každý má své vlastní preference, takže byste měli popsat pouze několik z nich, které jsou nejoblíbenější:

• klasický prázdný recept;
• nakládaná rajčata se švestkami;
• lahodný recept s pikantními bylinkami;
• použití švestek místo čerstvých švestek;
• konzervovaná rajčata s cherry švestkami;
• recept na moření bez použití octa.

Každou možnost přípravy solení je třeba posuzovat samostatně, protože postup vaření je odlišný, stejně jako použité přísady.

Klasický recept na solení

K výrobě budete potřebovat potřebné množství rajčat, švestek, listů křenu, třešní a také pepře. Dodatečně je potřeba připravit pramenitou vodu o objemu 10 litrů, dvě sklenice soli a sklenici cukru.

Příprava je následující:

• sklenice se důkladně umyjí;
• uvnitř se mísí rajčata a švestky;
• voda musí být osolena a pokryta cukrem, smíchána;
• břehy jsou naplněny vodou a navrch jsou umístěny greeny;
• uzavřená plastovými víčky a louhována jeden den.

Po dni trvání v místnosti je třeba plechovky srolovat pod kovová víka a spustit do sklepa, po 2 měsících můžete jíst okurky.

Nakládaná rajčata se švestkami

Na vaření potřebujete kilogram rajčat a libru švestek, stejně jako cibuli, nové koření a jakoukoli zeleninu. Dále si musíte připravit 2 litry vody, 3 lžíce soli, 7 lžic cukru a 50 ml. ocet.

Okurky se připravují takto:

• nakrájená cibule se umístí do čistých sklenic;
• zelenina a česnek se přidávají podle potřeby;
• vše se nalije vroucí vodou a vyluhuje po dobu 20 minut;
• vše se nalije do hrnce, přidá se koření a směs se vaří 2 minuty;
• rajčata a švestky se naskládají do sklenic a poté se obsah naplní marinádou.

Plechovka se sroluje pod kovovým víkem a poté se nechá vychladnout.

Bylinkový recept

Na vaření budete potřebovat kilogram rajčat, libru švestek, cibuli, pár česneku, kořeněné bylinky a také bobkový list a 100 gramů octa.

Recept se připravuje následovně:

• bylinky, cibuli a česnek vložte do čisté nádoby;
• sklenice je naplněna rajčaty a švestkami;
• trochu cibule je také umístěna uprostřed;
• Převařenou vodu nalijte do sklenice a poté sceďte;
• poté znovu nalijte převařenou vodu a nechte 10 minut;
• voda se nalije do hrnce a nalije se octem, osolí se a přidá se cukr;
• vše se nalije do sklenice a sroluje se víkem.

Po bance se 24 hodin ochladí pod teplou přikrývkou, poté se uloží na chladném místě.

Se sušenými švestkami

Stejně jako u nakládaných rajčat se švestkami má tento recept podobnou přípravu, až na to, že se do marinády místo zralých švestek přidávají sušené švestky.

Pokud je marináda příliš slaná, možná budete muset přidat cukr pro chuť.

Konzervovaná rajčata s cherry švestkami

Vaření vyžaduje půl kila rajčat, 100 gramů třešňových švestek, polovinu cibule, nové koření podle chuti, bobkový list a další bylinky. Recept se připravuje následovně:

• všechno koření se umístí do umytých a vysušených sklenic;
• rajčata jsou položena na dně a třešňové švestky a cibule nahoře;
• pak se banka naplní rajčaty až nahoru;
• připravuje se marináda, do vody se přidají tři polévkové lžíce soli a stejné množství cukru a ocet v množství 50 gramů;
• po plechovce se nalije marinádou a louhuje se 10 minut.

Jakmile jsou nálevy vyluhovány, konzervace pokračuje rolováním plechovek pod kovovým víčkem.

Žádný ocet

Na vaření je vhodný jakýkoli recept, jen aby nálev nezkysl, nepřidává se ocet, čímž jsou rajčata sladší a tvrdší.

Měli byste však vzít v úvahu skutečnost, že u některých receptů je nepřijatelné odmítnout ocet, protože jinak se složení může ukázat jako zakalené a sladké.

Pravidla skladování obrobků

Chcete-li uchovat okurky po dlouhou dobu, musíte dodržovat některá pravidla:

• v místnosti musí být vysoká vlhkost;
• vyžaduje nízkou teplotu;
• nedostatek pronikajícího slunečního světla a denního světla;
• sterilní atmosféra.

Pokud jsou ve skladu dodrženy všechny tyto podmínky, budou polotovary na zimu skladovány po dlouhou dobu.