Top 3 recepty na slané křupavé okurky na zimu v horkých sklenicích

Když okurky na zimu nasolíme jinak, teplé nebo studené, jde hlavně o to, aby zůstaly ve sklenicích křupavé a málo slané. Existují recepty, které se budou hodit každé hospodyňce, která ráda hýčká své blízké lahodnými okurkami. Na vaření nemusíte vymýšlet něco speciálního, ale drobné triky vám pomohou dokončit práci rychleji.

Vlastnosti nakládání okurek horkou solankou

Způsoby solení se pravděpodobně dělí na dva: studené a horké. Pro některé je důležité zachovat prospěšné vlastnosti zeleniny, proto pro ně tepelná úprava není vhodná. Starší generace vždy volila horkou cestu. Můžete se tedy spolehnout, že se kyselé okurky nezkazí, i když je skladujete na teplém místě.

Hlavní složkou je zde marináda. Uvaří se, přidá se sůl, ocet nebo aspirin na předpis. V tomto případě se nemusíte bát, že okurky pokryje plíseň nebo začne proces kvašení.

Příprava zeleniny a nádob

Chcete-li uchovat okurky ve sklenicích několik měsíců, musíte si vybrat správné odrůdy okurek. V první řadě je kladen důraz na tvar a velikost zeleniny. Na salát se hodí kdokoli, můžete si vzít i starou okurku s velkými semeny a hustou slupkou.

Pro křupavou okurku, která se hodí jako svačina i jako pokrm na zimní stůl, je lepší zvolit určitou odrůdu.

Zelenina by měla být malá, s mladými zrny a rovnoměrná. Je lepší vybrat okurky stejné velikosti, aby byly rovnoměrně rozmístěny ve sklenici a byly řádně osoleny. Je dobré, když jsou na pupíncích vidět černé konce, to znamená, že pohled je vybrán správně.

Pokud okurky trochu lehnou a nestanou se tak elastickými, vyplatí se je držet ve studené vodě. Namáčení dávky bude trvat několik hodin. Hlavní je to nepřehánět. Pokud je zelenina příliš nasycená vlhkostí, začne se plazit, praskat a slupka sklouzává.

Příprava a výběr zeleniny netrvá dlouho. Hosteska může připravit nádoby, zatímco jsou okurky namočené. Na mytí plechovek se doporučuje nepoužívat moderní mycí prostředky. Je lepší prát přírodními prášky: sodou, hořčicí nebo dokonce mýdlem na prádlo.

Před zpracováním musíte sledovat, zda je nádoba neporušená, bez třísek, prasklin a třísek. Během sterilizace se mohou zlomit. Manipulace s plechovkami má obrovské množství možností. Nejjednodušší je uvařit, když nádobu postavíme dnem vzhůru nad misku s vroucí vodou.

Pára se dostane dovnitř a zabíjí choroboplodné zárodky. Někteří řemeslníci používají ke sterilizaci troubu, mikrovlnnou troubu. Zde si každý zvolí metodu dle vlastního uvážení, hlavní je, aby zpracování bylo kvalitní.

Jak doma nakládat okurky za tepla?

Dokonce i ti, kteří nikdy nezkusili konzervování zeleniny, se s tímto úkolem vyrovnají. Ne všechno je tak těžké, pokud správně rozumíte dávkování a postupujete podle něj krok za krokem.

Nakládat okurky doma je snadné. Je lepší zvolit horkou cestu. Tato metoda je vhodná zejména pro obyvatele výškových budov. Nejsou zde žádné chladné sklepy a spíž je udržována při pokojové teplotě.

Recept na ocet

Toto je nejjednodušší možnost, kterou mnozí znají. Jako další přísady lze použít koření: pepř, listy ovocných stromů, křen, česnek.

Ingredience:

• Okurky.
• Listy rybízu nebo třešně.
• Kořen křenu.
• Kuličky černého pepře.
• Několik stroužků česneku.
• Koprové deštníky.
• Sůl - 3 polévkové lžíce. lžíce.
• Cukr - 3 polévkové lžíce. lžíce.
• Ocet 9% - 3 polévkové lžíce. lžíce.

Tento recept je dodáván s poléváním horkou marinádou. Koření a okurky se umístí do sklenic, vše se nalije vroucí vodou. Nechá se 20 minut, poté se voda nalije do hrnce, přidá se sůl a cukr, marináda se přivede k varu a nalije se zpět do nádoby a poté se nalije octem.

K solení dochází postupně, proto je potřeba konzervy srolovat kovovými víčky, otočit dnem vzhůru a nechat v teple úplně vychladnout.

Bezoctová metoda

Ingredience:

1. Okurky - 2 kg.
2. Křen - 2 kusy.
3. Estragon - 2 kusy.
4. Třešňové listy - 5-6 ks.
5. Česnek - 5 stroužků.
6. Kopr.
7. Zrnka pepře.
8. Sůl - 1,5 polévkové lžíce.
9. Cukr - 1,5 polévkové lžíce
10. Kyselina citronová - 1 h. lžíce.

Banky nelze sterilizovat, ale jednoduše dobře umýt sodou. Ingredience rozdělte do sklenic a poté celý obsah zalijte vodou. Nechte pár minut odstát. Sloučit všechny. Dále se solení vyrábí ze soli, cukru a kyseliny citrónové. Plechovky jsou srolované s víčky.

Rychlé solení bez sterilizace

Tuto metodu nejvíce milují mladé ženy v domácnosti a obyvatelé megacities. Sterilizace není nutná, což znamená, že se zkrátí doba přípravy nálevů.

Komponenty:

• Okurky - 1,5 kg.
• Nové koření nebo zrnka černého pepře.
• Česnek - 1-2 stroužky.
• Listy kopru, křenu a rybízu.
• Hořký pepř a bulharština.
• Cibule.
• ocet 9%.
• Sůl.
• Cukr.

Okurky jsou aromatické, chutné a křupavé. Navíc není potřeba rozdmýchávat teplo v kuchyni a srolovat konzervy. Je třeba je osolit pod nylonovým krytem. Zachovají si své prospěšné vlastnosti a navíc získají zvláštní chuť.

Jak správně skladovat konzervy

Skladování horké konzervy nevyžaduje mnoho triků. Při pokojové teplotě vydrží dobře rok a půl. Okurky se již nevyplatí uchovávat, protože ztrácejí své vlastnosti, změknou a slanou.

U studené metody se doba zkracuje na šest měsíců. V tomto případě musíte dodržovat teplotní režim. Nakládané okurky se nejlépe uchovávají ve sklepech, sklepech a v lednici.